बोनोमी कैसलफ़्रांसियाकोर्टा में एकमात्र चैटाऊ, कोकाग्लियो नगर पालिका में, मोंटे ओर्फ़ानो की ढलानों पर 275 मीटर की ऊंचाई पर भव्य रूप से खड़ा है: 24 हेक्टेयर असाधारण अंगूर के बाग, चूना पत्थर और चट्टानी सब्सट्रेट्स से समृद्ध मिट्टी पर, दक्षिण की ओर उजागर, बाड़ लगाकर विकसित किए गए हैं। और सदियों पुराने पार्क से घिरा हुआ है। वे छोटे-छोटे गांवों और इतिहास और आकर्षण से भरी प्राचीन इमारतों से युक्त इन स्थानों की उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करते हैं।
समूह की अन्य वाइनरी की तरह हाउस पलाडिन, कैस्टेलो बोनोमी "तर्कसंगत अंगूर की खेती" की अवधारणा में अनुकरणीय टिकाऊ खेती प्रथाओं को अपनाता है जिसके लिए अंगूर के बाग को उपभोक्ता और पर्यावरण के स्वास्थ्य की सुरक्षा के साथ-साथ इसकी क्षेत्रीय जैव विविधता और गुणात्मक उत्पादकता को संरक्षित और गारंटी देने के लिए एक पारिस्थितिकी तंत्र के रूप में कल्पना की जाती है। .
की उत्कृष्टता कास्टेलो बोनोमी यह इसके पूरे इतिहास में प्राप्त असंख्य और महत्वपूर्ण पुरस्कारों और सम्मानों में व्यक्त होता है। क्रूपर्डू, रोज़े और ल्यूक्रेज़िया एटिचेटा नेरा ने उस लाभ की पुष्टि की है जिसने इसे वर्षों से एक ऐतिहासिक कंपनी के रूप में प्रतिष्ठित किया है, जो इसे अब तक की सर्वश्रेष्ठ फ्रांसियाकोर्टा वाइनरी में स्थान देता है।
कास्टेलो बोनोमी के मुकुट और गौरव का रत्न है क्रूपर्डू - मिलेसिमेटो 2011, "खोए हुए अंगूर के बागानों" के अंगूरों से पैदा हुआ, 1986 में पुनः खोजा गया शेफ डे गुफा लुइगी बेर्सिनी और उस समर्पण के साथ दूसरे जीवन में वापस लाया गया जो जुनून और भूमि के बीच मुठभेड़ से आता है।
फ्रांसियाकोर्टा कंसोर्टियम के अनुसार, एक असाधारण फसल, पिछले पंद्रह वर्षों में सबसे अच्छी, अंगूर की एक आदर्श पकने की प्रक्रिया और उसके बाद लंबे समय तक शोधन के साथ मिलकर, एक नई सफलता को जन्म दिया है जो कास्टेलो के इतिहास में कई फसलों को जोड़ता है। बोनोमी।
क्रूपर्डू अंगूर असाधारण आनंद की स्थितियों में विकास का आनंद लेने में सक्षम थे, जो गर्म पानी के झरने से बना था, जिसके बाद ठंडी और बरसात की गर्मी आई, जिससे अंगूरों को अच्छा दैनिक तापमान परिवर्तन मिला, एक धीमी परिपक्वता, कदम दर कदम साथ और हमारी तर्कसंगत अंगूर की खेती के निर्देशों के अनुसार देखभाल की गई।
परिणाम: शर्करा की तीव्र सांद्रता, अम्लता में तेजी से कमी, अदिश परिपक्वता, सही चीनी सामग्री और इष्टतम एसिड संरचना के साथ त्रुटिहीन स्वस्थ अंगूर की फसल।
इन बिल्कुल मूल्यवान विशेषताओं के लिए, कैस्टेलो बोनोमी ने क्रूपर्डू 2011 को लंबे समय तक यीस्ट पर बनाए रखने का फैसला किया, इसे पहली बार 2012 विंटेज के साथ जारी किया। आज यह निवेश बेहद उच्च गुणवत्ता के साथ पसंद को पुरस्कृत करता है, एक बिल्कुल परिष्कृत उत्पाद जो छह साल का प्रतीक है इतिहास।
तहखाने में विशेष रूप से मूल्यवान फसल ने हमें कैस्टेलो बोनोमी के दर्शन को सर्वोत्तम रूप से व्यक्त करने की अनुमति दी, यानी, सामान्य उत्पादन श्रृंखला से परे, लंबे परिशोधन के माध्यम से असाधारण विंटेज का मूल्यांकन। क्रूपर्डू 2011 इस प्रकार यह 72 महीनों तक खमीर पर आराम करने में सक्षम था।
परिणाम उत्कृष्टता का फ्रांसियाकोर्टा है, जो पिछले 15 वर्षों की सर्वोत्तम फसल, रोगी और बोतल में लंबे समय तक शोधन और कुशल हस्तक्षेप के संयोजन का परिणाम है। शेफ डे गुफा लुइगी बेर्सिनी.
शारदोन्नय 70% और पिनोट नॉयर 30% के क्यूवे की विशेषता हरे-सुनहरे प्रतिबिंबों के साथ चमकीले भूसे पीले रंग और एक बढ़िया और लगातार छिद्रण है। उष्णकटिबंधीय फल, यीस्ट और भुने हुए नोट नाक पर दिखाई देते हैं, जबकि तालू नरम और ढका हुआ होता है, जिसमें स्वादिष्ट और खट्टे नोट होते हैं। असाधारण दीर्घायु वाला फ्रांसियाकोर्टा, जो फसल के बाद 10 वर्षों में अच्छी तरह से विकसित हो सकता है।
कास्टेलो बोनोमी
वाया एस. पिएत्रो, 46 – 25030 कोकाग्लियो (बीएस)
tel। + 39 030 7721015
फैक्स +39 030 7701240
वाइन चखने के साथ तहखानों का भ्रमण
कैस्टेलो बोनोमी अपने ऐतिहासिक तहखानों के दरवाज़े खोलता है और मोंटे ओर्फ़ानो के तल पर अपनी संपत्ति के दौरे के लिए अपने मेहमानों का स्वागत करता है, ताकि सदियों पुराने पार्क, महल के चमत्कार, तहखानों के साथ तहखाने के रहस्यों की खोज की जा सके। इसका डेस्क, फलदार अंगूर के बाग और प्राचीन विंटेज शराब बनाने वालों द्वारा बरामद किया गया।
वाइन चखने के साथ तहखानों का भ्रमण
कैस्टेलो बोनोमी अपने ऐतिहासिक तहखानों के दरवाज़े खोलता है और मोंटे ओर्फ़ानो के तल पर अपनी संपत्ति के दौरे के लिए अपने मेहमानों का स्वागत करता है, ताकि सदियों पुराने पार्क, महल के चमत्कार, तहखानों के साथ तहखाने के रहस्यों की खोज की जा सके। इसका डेस्क, फलदार अंगूर के बाग और प्राचीन विंटेज शराब बनाने वालों द्वारा बरामद किया गया।
आरक्षण द्वारा दौरा: सोमवार से शुक्रवार 9:00 से 12:30 तक और 14:00 से 18:00 तक
शनिवार को लगातार 9:00 बजे से 17:30 बजे तक
जानकारी, दर्जी टूर प्रकारों और वाइन पर्यटन पैकेजों के लिए आरक्षण और अनुरोध: info@castellobonomi.it
