"खबर यह है कि कोई खबर नहीं है". ऐतिहासिक मिलानी पेस्ट्री की दुकान कोवा, 1817 में एक नेपोलियन सैनिक द्वारा स्थापित किया गया था और अपने कारीगर पैनेटोन (और अधिक) की उत्कृष्टता के लिए दुनिया भर में जाना जाता है।, Lvmh के तत्वावधान में अपने पहले क्रिसमस का अनुभव करने की तैयारी कर रहा है (अधिग्रहण लगभग 30 मिलियन यूरो में जुलाई में हुआ था) गौरवशाली परंपरा के संबंध में बिना किसी बदलाव के, जैसा कि परिवार वंश के वर्तमान प्रतिनिधि पाओला फैशियोली ने समझाया है दशकों में निर्मित सफलता: "हमें व्यवसाय को बेचने की आवश्यकता नहीं थी, लेकिन प्रबंधन और उत्पादन में निरंतरता बनाए रखते हुए बस बढ़ने की जरूरत थी"।
इसलिए मेड इन इटली के लिए कोई अलार्म नहीं: अंत में एक विदेशी ब्रांड जीत गया, लुई वुइटन वास्तव में, अन्य इटालियंस को पसंद करते थे - जिसमें मोंटेनापोलियन, प्रादा के माध्यम से पड़ोसी भी शामिल थे ("यह केवल वह विकल्प था जिसे हमने सोचा था कि सबसे अच्छा था", फैशियोली बताते हैं, कुछ विवादों को दूर करते हुए जो हाल ही में समाचार पत्रों से सामने आए हैं) - लेकिन केवल पहले से ही सफल उत्पाद के लिए अल्पविराम को न बदलने के लिए अधिक स्वभाव दिखाने के लिए। तो यह अभी भी वे तीन मंजिलें होंगी विलासिता की प्रसिद्ध सड़क के बीच के कोने पर और सेंट एंड्रिया के माध्यम से, मिलानी पूंजीपति वर्ग का चिरस्थायी बैठक कक्ष, जब से ग्यूसेप वर्डी और गियाकोमो पक्कीनी जैसे स्वामी घर पर थे, एक ब्रांड के उत्पादन, पैकेजिंग और प्रबंधन का केंद्र जिसका उद्देश्य केवल खुद को मजबूत करना और विदेशों में अधिक से अधिक विस्तार करने के लिए अपनी पीठ को ढंकना है।
"हमारे पास पहले से ही हांगकांग के बीच एशिया में 26 स्टोर हैं, जहां 20 साल पहले चीन, जापान और सिंगापुर में हमारा क्रॉस-बॉर्डर एडवेंचर शुरू हुआ था", पाओला फेशियोली बताते हैं, यह याद करते हुए कि कैसे ब्रांड को मूल के प्रति इतना वफादार रखा गया है कि उसने उन्नीसवीं शताब्दी के दसियों हज़ारों किलोमीटर दूर के महान संगीतकारों के लिए समान आंतरिक सज्जा और समान वातावरण को फिर से प्रस्तावित किया है। और, जैसा कि निर्देशक कई बार बताना चाहता है, "यहाँ सब कुछ हमारे द्वारा उत्पादित किया जाता है और यही सफलता का कारण है". हां, क्योंकि प्राच्य रीति-रिवाजों के बावजूद, यहां तक कि पैनेटोन भी इटली में बने विलासिता का एक स्टेटस सिंबल बन रहा है, क्योंकि यह इतालवी क्रिसमस परंपरा का प्रमुख है और ठीक है क्योंकि यह इटली से मान्यता प्राप्त है।
"अब तक - फैशियोली बताते हैं - हांगकांग में, जहां पहले साल हमने संख्या में 50 पैनेटोन बेचे, अब हम मिलान की तुलना में आनुपातिक रूप से अधिक बेचते हैं". कई शून्य के साथ संख्याएं, जिस पर कोवा के प्रबंधक खुद को अभिव्यक्त करने के लिए अनिच्छुक हैं, लेकिन जो एक अप्रत्याशित प्रवृत्ति का एक अच्छा विचार देते हैं: इटली न केवल फैशन, जूते, गहने और रेस्तरां का भोजन है, बल्कि पैनेटोन भी है. "और अगर ऐसा है, तो कॉफी भी, जिसके चीनी हाल के वर्षों में अविश्वसनीय रूप से पीने वाले बन गए हैं, और उदाहरण के लिए ईस्टर अवधि में कोलंबा"। लेकिन इतने दूर देशों में पैनेटोन जैसे ताजा उत्पाद का समय पर निर्यात और उपभोग कैसे किया जा सकता है? "एशिया के लिए हम एक तदर्थ उत्पाद को थोड़ी लंबी समाप्ति तिथि के साथ पैकेज करते हैं, 2-3 महीने कहते हैं"।
बाकी सब चीजों के लिए, हालांकि, पता-कैसे पर्याप्त था, हालांकि अत्यधिक ध्यान से निर्यात किया गया था: "ताजा दैनिक उत्पाद जैसे ब्रियोचेस, उदाहरण के लिए साइट पर ही तैयार किए जाने वाले हैं, लेकिन किसी भी मामले में हमने यहां उनके रसोइयों को प्रशिक्षित किया है। और हम यह जाँचने भी गए कि उन्होंने अपना पाठ अच्छे से सीख लिया है”। जाहिरा तौर पर हाँ, चूंकि अब तक ब्रांड इतनी अच्छी तरह से काम करता है कि क्रिसमस के आसपास उत्पादित पैनेटोन का लगभग 40% विदेशों में भेज दिया जाता है (सुदूर पूर्व के अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका में मियामी में भी एक स्टोर है), एक प्रतिशत जो भविष्यवाणी करना मुश्किल है यदि आप मानते हैं कि कई इतालवी क्षेत्रों में इसे खाया भी नहीं जाता है।
और इसलिए नया लुई वुइटन के साथ साझेदारी, जो अंतरराष्ट्रीय विलासिता के महान परिवार में अधिक से अधिक कोवा का अभिषेक करेगी, नई अंतरराष्ट्रीय चुनौतियों के लिए द्वार खोल सकता है: "हमारे पास पहले से ही कई निजी ग्राहक हैं जो पूरे यूरोप में फैले हुए हैं, विशेष रूप से लंदन में, हम एशिया (कोरिया) में फिर से खुलेंगे, लेकिन नई सीमा निश्चित रूप से मध्य पूर्व है: 2014 तक हम दुबई में एक दुकान खोलेंगे”. रूस में अभी भी कुछ नहीं है, "क्योंकि रूसी यात्रा करते हैं और यहां खरीदारी करने आते हैं", जबकि यूरोप में, जहां वर्तमान में एकमात्र दुकान अविचलित बनी हुई है, जो मिलान के केंद्र में है, पहला गंतव्य कुछ हद तक आश्चर्यजनक रूप से तुर्की होगा: "यह एक तेजी से बढ़ता हुआ देश है, जो मेड इन इटली से प्यार करता है और पूर्वी दुनिया के साथ एक सेतु का काम करता है"। एक और देश जहां क्रिसमस न मनाते हुए पैनेटोन खाना सीख जाएंगे। कोवा, बिल्कुल।
