रेस्टोरेटर जो सोने के लिए मुश्किल होने का दावा करते हैं। परिसर जो एक दिन में 200 यूरो इकट्ठा करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं, 25.000 यूरो एक महीने के खर्च को कवर करने के लिए (गैर-आस्थगित, ज्यादातर कर्मचारी वेतन)। अगले तीन महीनों के लिए घाटा, Confcommercio के अनुसार, 4 बिलियन यूरो अनुमानित. यह इतालवी बार और रेस्तरां की नाटकीय तस्वीर है, अभिभूत - विशेष रूप से उत्तर में लेकिन अब पूरे देश में - ग्राहकों की अनुपस्थिति से (यदि मजबूर बंद द्वारा नहीं) कोरोनोवायरस के प्रसार को रोकने के उपायों के कारण, जो में इटली 10 मार्च को पहले ही 10.000 से अधिक लोगों को संक्रमित कर चुका है और 168 लोगों की मौत हो चुकी है।
पूरे क्षेत्र की स्थिरता के लिए एक खतरनाक स्थिति: आमतौर पर, या बल्कि सामान्य परिस्थितियों मेंi, 330 इतालवी रेस्तरां का कारोबार 86 बिलियन है और 1,2 मिलियन लोगों को रोजगार देता है। सरकार ने बंधक और कर की समय-सीमा को रोकने के लिए हरी झंडी दे दी है और यह हाथ में एक शॉट है, लेकिन यह पर्याप्त नहीं होगा: "संकट के पहले दस दिनों में, उजागर क्षेत्रों में रेस्तरां खो गए 212 मिलियन - जियानकार्लो बैंचिएरी की गणना करता है, नंबर एक फ़िएपेट, कन्फ़ेसरसेंटी के सेक्टर संगठन -। अब हमें डेरोगेशन के जरिए छंटनी के लिए आगे बढ़ने की जरूरत है।
अलार्म मुख्य रूप से रेस्तरां से संबंधित है, जो शाम को अधिक काम करते हैं लेकिन 18 साल की उम्र में बंद होने के लिए मजबूर होते हैं, जबकि एक बार, हालांकि कम शासन के साथ, कम से कम दिन के खुलने के समय का सम्मान करने का प्रबंधन करता है। इसलिए वे हैं यहाँ तक कि बड़े रसोइये भी मैदान में आ गए, सभी के लिए स्पष्टता और समान नियमों के लिए पूछना: "अधिक सीमित अवधि के लिए सब कुछ बंद करना बेहतर है", जिम्मेदार मिलानी रेस्तरां के खुले पत्र में कहा गया है (एक सूची जो - पेक से पोंट डे फेर तक - लोम्बार्ड के कई ऐतिहासिक नामों को एकत्र करती है मेज)।
इस बीच, सौभाग्य से, कम से कम शाम 18 बजे के बाद होम डिलीवरी के लिए रसोई के उपयोग के लिए हरी झंडी मिल गई है: एक समाधान जो संकट को कम करता है और खाद्य वितरण ऐप से संबद्ध सभी प्रतिष्ठानों को अनुमति देता है होम डिलीवरी के लिए खाना बनानाइसके अलावा उपभोक्ताओं के लिए जितना संभव हो सके घर पर रहने के दायित्व के आधार पर एक व्यवसाय बहुत विस्तार में है। लेकिन रसोइयों के अनुसार, यह भी पर्याप्त नहीं हो सकता है: "हम कई कर्मचारियों के बंद होने और छंटनी का जोखिम उठाते हैं"।
