फसलों की गुणवत्ता और स्थिरता में सुधार करने वाली तकनीकों के बीच, कंपनियों की प्रतिस्पर्धात्मकता के लिए समाधान और उत्पाद ट्रेसबिलिटी के लिए नवाचार, इतालवी कृषि-खाद्य क्षेत्र में डिजिटल अधिक से अधिक प्रगति कर रहा है। इतालवी कृषि 4.0 बाजार का विकास जारी है2019 में 450 मिलियन यूरो के मूल्य तक पहुंच गया (22 की तुलना में +2018%, वैश्विक बाजार का 5%), अधिकांश व्यय निगरानी और नियंत्रण प्रणालियों (व्यय का 39%), प्रबंधन सॉफ्टवेयर (20%) पर केंद्रित है। और कनेक्टेड मशीनरी (14%), इसके बाद रिमोट लैंड मॉनिटरिंग (10%), मैपिंग (9%) और डिसीजन सपोर्ट सिस्टम (5%)। इटली में कृषि क्षेत्र के लिए 415 4.0 समाधान उपलब्ध हैं, जो 160 से अधिक पारंपरिक कंपनियों और स्टार्टअप्स द्वारा पेश किए जाते हैं, जो मुख्य रूप से समर्पित हैंसटीक कृषि और कुछ हद तक स्मार्ट खेती के लिए (खेतों की "गैर-क्षेत्र" प्रक्रियाओं के लिए भी डिजिटल का अनुप्रयोग), विशेष रूप से फल और सब्जी, अनाज और शराब क्षेत्रों में खाद्य उत्पादों की खेती, बुवाई और कटाई के चरणों में।
इतालवी बाजार में पेश किए गए खाद्य ट्रैसेबिलिटी के लिए अभिनव डिजिटल समाधानों में, हम ब्लॉकचैन की उछाल देख रहे हैं, जिसकी उपस्थिति एक वर्ष में दोगुनी से अधिक हो गई है और जो उपलब्ध समाधानों का 43% है, इसके बाद क्यूआर कोड (41%), मोबाइल ऐप (36%), डेटा एनालिटिक्स (34%), और इंटरनेट ऑफ थिंग्स (30%). सामान्य तौर पर, वित्त और पीए के बाद, 2019 में एग्रीफूड ब्लॉकचैन परिचालन परियोजनाओं के लिए तीसरे क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करता है, जो व्यावसायिक अवसरों को पूरा करने, आपूर्ति श्रृंखला प्रक्रियाओं को और अधिक कुशल बनाने और पर्यावरणीय और सामाजिक स्थिरता के उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए सबसे ऊपर कंपनियों द्वारा शुरू किया गया है। कृषि क्षेत्र में डिजिटल समाधान की पेशकश करने वाले नए खिलाड़ियों की संख्या बढ़ रही है: अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर 737 एग्रीफूड स्टार्टअप हैं, कुल 13,5 बिलियन डॉलर की फंडिंग जुटाई गई है, जो ई-कॉमर्स (70%) और कृषि के क्षेत्र में सक्रिय हैं। 4.0 (20%)। इतालवी स्टार्टअप कुल फंडिंग का केवल 0,3% आकर्षित करते हैं।
कोविड-19 स्वास्थ्य आपातकाल की विशेषता वाले इस नाजुक क्षण में, डिजिटल तकनीक कृषि-खाद्य क्षेत्र को सुरक्षा की गारंटी देने में मदद कर सकती है - उत्पादित खाद्य के संबंध में, लेकिन नियोजित लोगों के लिए भी - और आपूर्ति में सभी खिलाड़ियों के लिए दक्षता श्रृंखला, और कृषि कंपनियों में जो पहले से ही डिजिटाइज़ करना शुरू कर चुके हैं, लाभ असंख्य हैं। उदाहरण के लिए, क्षेत्र में ड्रोन और आईओटी सेंसर के माध्यम से फसलों की दूरस्थ निगरानी आपको वास्तविक समय में वस्तुनिष्ठ जानकारी देती है और साइट पर जाने की आवश्यकता को कम करती है। दुग्ध खलिहान में एक और उदाहरण रोबोट है, जो गतिविधियों को अब भी जारी रखने की अनुमति देता है और जंगली जानवरों द्वारा हमलों और क्षति को कम करने के लिए ड्रोन के साथ संयोजन में उपयोग किया जा सकता है। पूरे क्षेत्र में हमारी दृष्टि को व्यापक करते हुए, डिजिटल तकनीक आपूर्ति को फिर से समायोजित करने और कचरे से बचने के लिए स्टॉक की पूर्ण दृश्यता की अनुमति देती है, आपूर्ति श्रृंखला के सभी चरणों में डेटा एकत्र करती है और उत्पाद पर अधिक गारंटी के लिए उपभोक्ताओं और वितरकों के अनुरोधों का जवाब देने के लिए जानकारी साझा करती है। अंत में, यदि एक ओर ईकामर्स भोजन तेजी से महत्वपूर्ण होता जा रहा है, तो दूसरी ओर हम पहले से मौजूद दुकानों की पुनर्खोज देख रहे हैं जो इस विशेष क्षण में ग्राहकों की जरूरतों का जवाब देने के लिए तेजी से खुद को डिजिटल रूप से लैस कर रहे हैं।
ये हैं के शोध के कुछ नतीजेस्मार्ट एग्रीफूड वेधशाला* मिलान पॉलिटेक्निक के स्कूल ऑफ मैनेजमेंट के और ब्रेशिया विश्वविद्यालय की RISE प्रयोगशाला (स्मार्ट उद्यमों के लिए अनुसंधान और नवाचार)। ऑनलाइन सम्मेलन में आज सुबह प्रस्तुत किया "डिजिटल परोसा जाता है! खेत से शेल्फ तक, कृषि-खाद्य श्रृंखला अधिक स्मार्ट हो रही है!”.
"डिजिटल नवाचार की व्यक्तिगत कृषि गतिविधियों को अधिक कुशल बनाने और अंतर्राष्ट्रीय परिदृश्य पर क्षेत्र के लिए अधिक प्रतिस्पर्धात्मकता की गारंटी देने में सक्षम रणनीतिक लीवर के रूप में सेक्टर संचालकों द्वारा मान्यता प्राप्त एक महत्वपूर्ण भूमिका है - वे कहते हैं फिलिप रेंगा, स्मार्ट एग्रीफूड वेधशाला के निदेशक -। तकनीकी प्रस्ताव की निरंतर वृद्धि और समाधान प्रदान करने वाली कंपनियों की संख्या से बाजार की गतिशीलता का पता चलता है, लेकिन गुणवत्ता में एक निश्चित छलांग के लिए "श्रृंखला समाधान" पर ध्यान देना आवश्यक है जो क्षेत्र से दो या दो से अधिक चरणों को एकीकृत करने में सक्षम है। शेल्फ के लिए, अभी भी उन समाधानों की तुलना में सीमांत है जो एकल चरण, विशेष रूप से कृषि या खुदरा पर जोर देते हैं। इसके अलावा, स्वास्थ्य आपातकाल से प्रेरित वर्तमान स्थिति डिजिटलीकरण को जोर से आगे बढ़ा रही है, कई क्षेत्रों में इसकी आवश्यकता को बढ़ा रही है और कुछ सीमाओं को भी उजागर कर रही है, जैसे कि शहरी क्षेत्रों में सीमित कनेक्टिविटी या कुछ खिलाड़ियों के सीमित डिजिटल कौशल"।
"2019 में इतालवी कृषि-खाद्य क्षेत्र उथल-पुथल में है, कई युवा उभरती कंपनियां आपूर्ति श्रृंखला के विभिन्न क्षेत्रों में नवीन समाधान विकसित करने में सक्षम हैं, और कृषि गतिविधियों की स्थिरता और पारदर्शिता पर बहुत ध्यान देती हैं - वे कहते हैं एंड्रिया बेचेटी, स्मार्ट एग्रीफूड वेधशाला के निदेशक -। इनमें IoT एप्लिकेशन, बिग डेटा की प्रोसेसिंग, ब्लॉकचेन का उपयोग सबसे अलग है; प्रेसिजन एग्रीकल्चर में मजबूत रुचि की पुष्टि हो गई है, लेकिन स्मार्ट फार्मिंग अभी भी उड़ान भरने के लिए संघर्ष कर रही है। वास्तव में, विशुद्ध रूप से कृषि गतिविधियों (सीडिंग, खेती और कटाई) का समर्थन करने के लिए पेश किए गए समाधानों की बहुतायत के बीच एक स्पष्ट अंतर उभर कर आता है, उनकी तुलना में जो गतिविधि योजना, रसद प्रबंधन और अन्य सहायक व्यावसायिक प्रक्रियाओं को देखते हैं।
कृषि 4.0
वैश्विक कृषि 4.0 बाजार (फसलों की उपज और स्थिरता, उत्पादन और प्रसंस्करण गुणवत्ता, साथ ही काम करने की स्थिति में सुधार के लिए विभिन्न परस्पर प्रौद्योगिकियों का उपयोग) बढ़ना जारी है, 7,8 बिलियन डॉलर (11 की तुलना में +2018%) के मूल्य तक पहुंच गया है। ). इटली में, जो 5% का प्रतिनिधित्व करता है, वृद्धि और भी अधिक स्पष्ट है, +22%, लगभग 450 मिलियन यूरो के कारोबार के साथ, 86% क्षेत्र में स्थापित ऑपरेटरों द्वारा उत्पन्न, जैसे कि मशीनों और कृषि उपकरणों के आपूर्तिकर्ता, और शेष अन्य व्यावसायिक क्षेत्रों से स्टार्टअप्स और अन्य उभरते खिलाड़ियों द्वारा 14%। व्यय कृषि वाहनों और उपकरणों (39%), प्रबंधन सॉफ्टवेयर (20%) और मूल रूप से जुड़ी मशीनरी (14%) के लिए निगरानी और नियंत्रण प्रणालियों पर केंद्रित है, इसके बाद भूमि और फसलों के लिए दूरस्थ निगरानी प्रणाली (10%), सिस्टम भूमि और फसलों के मानचित्रण के लिए (9%) और निर्णय समर्थन उपकरण (5%)।
इटली में 415 से अधिक संरचित कंपनियों (4.0%) और स्टार्टअप (160%) द्वारा 77 कृषि 23 समाधान पेश किए गए हैं, जो 100 में मैप किए गए प्रस्तावों की तुलना में 2018 से अधिक हैं। इनमें से आधे से अधिक विभिन्न कृषि क्षेत्रों (56%) में लागू हैं। , जबकि विशिष्ट क्षेत्रों के लिए लक्षित समाधानों में, फल और सब्जी क्षेत्र के लिए लक्षित समाधान (21%), अनाज (20%), शराब (16%) प्रबल होते हैं। स्मार्ट खेती अभी भी बहुत मौजूद नहीं है, जिस पर केवल 13% समाधान केंद्रित हैं। कृषि 4.0 प्रस्तावों से सबसे अधिक प्रभावित कृषि गतिविधि खेती (79%) है, इसके बाद बुवाई (41%), कटाई (36%), योजना (11%), गोदाम (4%) और रसद (4%) ).
उपयोग की गई तकनीकों के विश्लेषण से डेटा प्रबंधन का बढ़ता महत्व उभरता है: 72% समाधान उन्नत डेटा विश्लेषण के लिए सॉफ़्टवेयर से जुड़े हैं, 61% में ऐसे सॉफ़्टवेयर प्लेटफ़ॉर्म शामिल हैं जो विभिन्न स्रोतों से डेटा होस्ट करने में सक्षम हैं और 50% ऐसे टूल से संबंधित हैं जो शोषण करते हैं इंटरनेट ऑफ थिंग्स (6 पर +2018%)। अन्य सबसे अधिक अपनाई गई प्रौद्योगिकियां नवीनतम पीढ़ी के उपकरण (45%), गतिशीलता और जियोलोकेशन (35%), वाहन और जुड़े उपकरण (20%) और क्लाउड सिस्टम पर आईसीटी (9%) हैं।
288 कृषि कंपनियों पर वेधशाला द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, इस क्षेत्र की कंपनियां 4.0 समाधानों में मुख्य रूप से अपनी फसलों की पर्यावरणीय स्थिरता में सुधार करने, अपनी कंपनी के भीतर होने वाली गतिशीलता के बारे में जागरूकता बढ़ाने, लागत कम करने और बौद्धिक कार्य को सरल बनाने के लिए निवेश करती हैं। ये उद्देश्य कंपनियों की प्राथमिकताओं (66%) के शीर्ष पर प्रबंधन सॉफ्टवेयर के साथ तकनीकी समाधानों की पसंद को प्रभावित करते हैं, इसके बाद फसल और भूमि मानचित्रण प्रणाली (40%), कृषि मशीनरी की निगरानी के लिए उपकरण (39%) और निर्णय प्रणाली समर्थन (31%), जबकि रोबोट और ड्रोन अभी भी व्यापक नहीं हैं। मध्यम आकार की कंपनियां कई समाधान अपनाती हैं, सबसे छोटा 70% मामलों में सिर्फ एक में निवेश करता है। कौशल और (कम) कनेक्टिविटी की कमी के साथ कंपनी सिस्टम की इंटरऑपरेबिलिटी की कमी मुख्य बाधा है, जबकि निवेश पर वापसी चिंता का विषय नहीं है।
खाद्य पता लगाने की क्षमता के लिए डिजिटल
पूरी आपूर्ति श्रृंखला को और अधिक कुशल बनाने और बाजार के नए अवसर पैदा करने के लिए क्षेत्र से लेकर अंतिम उपभोक्ता की तालिका तक खाद्य उत्पाद के मार्ग में क्या होता है, इस पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है और डिजिटल भोजन की खोज में अग्रणी भूमिका निभाता है। इतालवी बाजार में पेश किए जाने वाले अधिकांश नवीन समाधान ब्लॉकचेन (कुल का 43%) पर आधारित हैं, जो एक वर्ष में 111% बढ़ा है, इसके बाद क्यूआर कोड (41%), मोबाइल ऐप (36%), डेटा एनालिटिक्स ( 34% ), IoT (30%) और क्लाउड (27%)। आपूर्ति के मामले में अभी भी सीमित होने के बावजूद - यह कुछ मिलियन निवेशों की विशेषता वाला बाजार है - 63 की तुलना में इंटरनेट ऑफ थिंग्स का लाभ उठाने वाले समाधानों में 2018% की वृद्धि हुई है।
ब्लॉकचेन
ब्लॉकचेन और डिस्ट्रीब्यूटेड लेजर प्रौद्योगिकियों के लिए ध्यान बढ़ रहा है: 82 से 2016 तक 2019 अंतर्राष्ट्रीय परियोजनाएं शुरू की गई हैं (11% इटालियन वाले हैं), 2018 (42) में मैप किए गए लगभग दोगुने हैं। 2019 में, वित्त और पीए के बाद तीसरे स्थान पर, ठोस परियोजनाओं की संख्या के हिसाब से एग्रीफूड सबसे सक्रिय क्षेत्रों में से एक था। कृषि-खाद्य क्षेत्र में ब्लॉकचेन परियोजनाओं में मुख्य रूप से आपूर्ति श्रृंखला के प्रारंभिक चरणों में सक्रिय ऑपरेटर शामिल हैं, जैसे कि प्राथमिक उत्पादन (84%), जबकि इन पहलों के मुख्य प्रवर्तक वितरण (26%) और परिवर्तन (21%) में काम करने वाली कंपनियां हैं। 13% उत्पाद, उसके बाद प्रौद्योगिकी आपूर्तिकर्ता (60%)। ब्लॉकचैन का उपयोग कृषि-खाद्य कंपनियां मुख्य रूप से नए वाणिज्यिक और विपणन अवसरों (40%) को पूरा करने के लिए करती हैं, आपूर्ति श्रृंखला प्रक्रियाओं को और अधिक कुशल (21%) बनाती हैं, पर्यावरण और सामाजिक स्थिरता के उद्देश्यों (15%) को प्राप्त करती हैं। खाद्य सुरक्षा (7%) और जालसाजी के खिलाफ लड़ाई (10%) से संबंधित उद्देश्य कम व्यापक हैं, जबकि एक छोटा सा हिस्सा (XNUMX परियोजनाएं) ब्लॉकचेन को भोजन पर लागू नहीं करता है, लेकिन उत्पादन संपत्तियों या रसद प्रक्रियाओं पर ध्यान केंद्रित करता है।
स्टार्टअप
737 के बाद से 2013 अंतर्राष्ट्रीय स्टार्टअप स्थापित किए गए हैं और कुल 13,5 बिलियन डॉलर (400 की तुलना में 2018% से अधिक की वृद्धि) के साथ वित्तपोषित किया गया है, जो लगभग 18,3 मिलियन डॉलर के औसत निवेश के बराबर है। अधिकांश स्टार्टअप उत्तरी अमेरिका (39%), यूरोप (31%) और एशिया (20%) में संचालित होते हैं, जबकि कुछ मध्य-दक्षिण अमेरिका (5%) और ओशिनिया (4%) द्वारा होस्ट किए जाते हैं। विभिन्न क्षेत्रों से प्राप्त धन का विश्लेषण करते समय स्टार्टअप्स का भूगोल बदल जाता है, जिसमें एशिया (42%) प्रमुख है, इसके बाद उत्तरी अमेरिका (37%), दक्षिण अमेरिका (11%) और यूरोप (8%) का स्थान है। संयुक्त राज्य अमेरिका के बाद, कुल धन के 36% के साथ सबसे पहले, सबसे अधिक निवेश एकत्र करने वाले व्यक्तिगत राज्य चीन (24%), भारत (14%) और कोलंबिया (11%) हैं। रैंकिंग में आगे जर्मनी (2%), यूनाइटेड किंगडम (2%), फ्रांस (1%), इज़राइल (1%) और इटली (0,3%) हैं।
70% अंतर्राष्ट्रीय स्टार्टअप ईकामर्स क्षेत्र में काम करते हैं और 93% निवेश एकत्र करते हैं। 519 ईकामर्स स्टार्टअप्स में प्रचलित दो व्यावसायिक मॉडल कृषि-खाद्य उत्पादों की खरीद के लिए बी2सी समाधान हैं जिनका उद्देश्य कृषि उत्पादकों और अंतिम उपभोक्ताओं के बीच सीधा संबंध बनाना है (ईकामर्स फूड, 75% ईकामर्स स्टार्टअप्स) और प्लेटफ़ॉर्म जो रेस्तरां मालिकों के ऑफ़र को एकत्र करते हैं और आपको घर पर तैयार भोजन ऑर्डर करने और प्राप्त करने की अनुमति देते हैं (भोजन पहुचना, 18%)। कृषि 4.0 नई नवोन्मेषी कंपनियों द्वारा दूसरा सबसे अधिक खोजा जाने वाला क्षेत्र है, जिसमें 20% स्टार्टअप और कुल फंडिंग का 5% है। इनमें से 70% डेटा विश्लेषण और एकीकरण सेवाएं प्रदान करते हैं; 51% प्रस्ताव उपकरण, विशेष रूप से इंटरनेट ऑफ थिंग्स, भूमि, फसलों और मशीनों की दूरस्थ निगरानी के लिए; 30% ड्रोन या उपग्रहों के साथ भूमि और फसल मानचित्रण सेवाएं प्रदान करते हैं; अल्पसंख्यक परिशुद्धता पशुधन खेती (स्टार्टअप का 4%, धन का 1%), भोजन की गुणवत्ता (स्टार्टअप का 4%), स्थिरता (2%) और पता लगाने की क्षमता (2%)। ईकामर्स इतालवी स्टार्टअप (64%) के लिए आवेदन का पहला क्षेत्र है, इसके बाद भोजन की गुणवत्ता (21%), कृषि 4.0 (18%), स्थिरता (15%) और पता लगाने की क्षमता (8%) है।
एग्रीफूड स्टार्टअप्स द्वारा उपयोग की जाने वाली मुख्य प्रौद्योगिकियां डेटा (74%), इंटरनेट ऑफ थिंग्स (48%) और मोबाइल ऐप्स (25%) को इकट्ठा करने, संचारित करने और संसाधित करने के लिए विश्लेषिकी उपकरण हैं। रोबोट (7%) और आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (7%) जैसी तकनीकों पर ध्यान बढ़ रहा है, जिसमें रोबोट वास्तविक समय में फसल की स्थिति की निगरानी और मूल्यांकन करने में सक्षम हैं और स्वचालित रूप से हस्तक्षेप करते हैं और रोबोट जो जानवरों की भलाई की निगरानी करते हैं स्थिर, जबकि एआई तकनीकों का उपयोग फसल डेटा को संसाधित करने के लिए किया जाता है।
