स्कूलों, विश्वविद्यालयों और तकनीकी संस्थानों के लिए सरकार द्वारा अपनाए गए प्रतिबंधात्मक उपाय इटालियंस की पहल की भावना को अवरुद्ध नहीं करते हैं। मिलान में, लोम्बार्डी क्षेत्र द्वारा मान्यता प्राप्त एक प्रशिक्षण निकाय कांगस्टो गॉरमेट संस्थान, प्रौद्योगिकी के माध्यम से रिकॉर्ड समय में छात्रों के प्रशिक्षण के लिए मौलिक पहलों की एक श्रृंखला शुरू करने के लिए प्रौद्योगिकी पर निर्भर करता है। डिजिटल शिक्षण. मिश्रित प्रशिक्षण के साथ एक कोर्स, यानी साइट पर और दूरस्थ रूप से मिश्रित, हाल के दिनों में पहले ही लागू किया जा चुका है। अब, नए विकास के प्रकाश में प्रशिक्षण ई-लर्निंग बन जाता है - एफएडी मोड में आयोजित पाठ, "दूरस्थ शिक्षा" के लिए एक संक्षिप्त शब्द - छात्रों को सभी सैद्धांतिक पाठों का सामना करने की अनुमति देने के लिए, जिसमें भविष्य के रसोइए को प्रशिक्षण देना वे सर्वोत्तम संभव तरीके से पेशे का सामना करने के लिए आवश्यक ढांचे का गठन करते हैं।
ई-लर्निंग के लिए धन्यवाद, एचएसीसीपी मानकों, खाद्य सिद्धांत और बहुत कुछ जैसे विषयों से निपटा जा सकता है, साथ ही ट्यूटर्स और शिक्षकों के साथ उन्मुखीकरण साक्षात्कार भी। कॉन्गस्टो ऑनलाइन पाठों का भी समर्थन करता है (जो वीस्कूल प्लेटफॉर्म पर होता है, जिसके लिए छात्र पंजीकरण की आवश्यकता होती है और इसलिए इसका पूर्ण शैक्षिक महत्व है) अंतर्दृष्टि और अतिरिक्त सामग्री पॉडकास्ट के माध्यम से और साथ ही मुख्य संदेश प्रणाली पर चैट के माध्यम से पहुंचाई गई बच्चों की मदद करने और उनके सवालों के जवाब देने, उनकी शंकाओं को दूर करने और यहां तक कि इंटरमीडिएट की परीक्षा भी दूर से लेने के लिए।
"हमने एक समस्या को एक अवसर में बदलने का फैसला किया है - कॉंगस्टो गॉरमेट इंस्टीट्यूट के संस्थापक और निदेशक फेडेरिको लॉरेफिस बताते हैं - और छात्रों को आसानी से रखने के लिए सभी संभावित प्रयासों के साथ आपात स्थिति का जवाब देते हैं। ऑनलाइन पाठ, जो पहले से ही स्कूल और छात्रों द्वारा डिजिटल प्रारूप में दस्तावेजों के आदान-प्रदान के लिए उपयोग किए जाने वाले मंच के माध्यम से प्रदान किए जाते हैं, अधिक सैद्धांतिक हैं क्योंकि हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि शेफ सिद्धांत के पेशे में बहुत महत्वपूर्ण मूल्य है और वास्तव में, हम इन पहलुओं के लिए 3 या 4 घंटे का पाठ समर्पित करते हैं, जिसके दौरान शिक्षक वास्तविक समय में जुड़े रहते हैं और छात्रों के साथ सक्रिय रूप से बातचीत करते हैं।
कांगस्टो का लक्ष्य एक आपातकालीन स्थिति को एक उन्नत शिक्षण मॉडल में बदलना है, जिसे भविष्य में भी दोहराया जा सकता है, दूरस्थ पाठ, पॉडकास्ट, समूह चैट और व्यक्तिगत उपयोगकर्ताओं के साथ-साथ बहुत उपयोगी उपकरणों के उपयोग को मजबूत करके सब कुछ जो छात्रों को उनकी जरूरतों के लिए एक त्वरित और पेशेवर प्रतिक्रिया की गारंटी दे सकता है। "हमारे लड़कों और लड़कियों ने भविष्य का सामना करने के लिए तैयार होने के लिए हममें निवेश किया है और, हमारे हिस्से के लिए, हम तुरंत जवाब देना चाहते हैं, ताकि वे कक्षा में पाठ्यक्रम को जल्द से जल्द पूरा कर सकें, जैसे ही आगे के पाठों को फिर से शुरू करना संभव हो, उन्हें सबसे उपयुक्त समय और तरीकों से श्रम बाजार में प्रवेश करने की अनुमति देना। बेशक, ई-लर्निंग के साथ कक्षा का "अनुभव" कम से कम अस्थायी रूप से खो जाता है, लेकिन प्रौद्योगिकी अभी भी हमें छात्रों के साथ दैनिक और सीधे संपर्क बनाए रखने की अनुमति देती है, जो अच्छे प्रशिक्षण के लिए आवश्यक है", लोरेफिस बताते हैं।
ऑनलाइन पढ़ाई मंगलवार 10 मार्च से शुरू होगी। संबोधित किए जाने वाले पहले विषय होंगे: खाद्य लागत, ब्रांड प्रतिष्ठा, अभिविन्यास, असहिष्णुता और आहार। प्रत्येक विषय का एक विशेष शिक्षक द्वारा इलाज किया जाएगा, जो पहले से ही संस्थान के शिक्षण स्टाफ का हिस्सा है।
