आइस क्रीम, पेस्ट्री, आइस स्कल्पचर और हाउते व्यंजनों के पेशेवरों ने दुनिया के ग्यारह देशों, मेक्सिको, सिंगापुर, मलेशिया, जापान, जर्मनी, इटली, फ्रांस, स्पेन, पोलैंड, अर्जेंटीना, कोलंबिया का प्रतिनिधित्व करते हुए सिगेप के अवसर पर रिमिनी में एक-दूसरे को चुनौती दी। 2020 गेलैटो विश्व कप में।
इटली के साथ बेपो टोनन के नेतृत्व में एक टीम, प्रथम स्थान प्राप्त किया। दूसरे पोडियम पर जापान की टीम ने रजत पदक, तीसरे स्थान पर अर्जेंटीना, कांस्य पदक जीता।
टीमों को आठ परीक्षणों का सामना करना पड़ा: आइसक्रीम का सजा हुआ टब, ग्लास सिंगल पार्ट, मिस्ट्री बॉक्स (आश्चर्यचकित करने वाली सामग्री), कलात्मक आइसक्रीम केक, हाउते व्यंजन एन्ट्री, बर्फ और कुरकुरे में मूर्तिकला और आइसक्रीम स्नैक।
आइसक्रीम निर्माता यूजेनियो मोरोन द्वारा बनाई गई इतालवी टीम की पुष्टि के लिए अंतर्राष्ट्रीय जूरी से सर्वसम्मत मान्यता, 1984 में काटानज़ारो में पैदा हुई थी, लेकिन गोद लेने के द्वारा रोमन, "इल कैनोलो सिसिलियानो" आइसक्रीम की दुकान के मालिक, मास्सिमो कार्नियो, के मालिक द्वारा Valdobbiadene में "ला विला देई सेदरी" पेस्ट्री की दुकान, शेफ मार्को मार्टिनेली द्वारा, कास्ट एलिमेंटी में खाना पकाने के स्कूल शिक्षक, बर्फ के मूर्तिकार सिरो चियुमो द्वारा, बयालीस साल की उम्र में, मूल रूप से सेकंडिग्लिआनो से, रोम में एरोकैडी अकादमी में पेस्ट्री मास्टर।
समूह का नेतृत्व करना और प्रशिक्षण देना इतालवी आइसक्रीम की दुकान, ग्यूसेप टोनन की एक बड़ी निश्चितता है, जो मूल रूप से पोंटे डी पियावे से है, जो पहले से ही 2006 में आइसक्रीम विश्व कप का विजेता है, जो आइसक्रीम की दुकान ओडेरो में "कैलोजियो" का प्रबंधन करता है। रेस्तरां जो एक सम्मेलन केंद्र, सांस्कृतिक और कलात्मक क्लब भी है, जो शास्त्रीय, ओपेरा और आधुनिक संगीत की कला प्रदर्शनियों और संगीत कार्यक्रमों का आयोजन करता है। विभिन्न टीवी चैनलों में आवर्ती उपस्थिति, वह सजावट के क्षेत्र में विशेष रूप से प्रसिद्ध है, विशेष रूप से सब्जियों और फलों की मूर्तियों के लिए, इटली और विदेशों में जहां उन्हें पेशेवर स्कूलों में पाठ्यक्रम आयोजित करने के लिए बुलाया जाता है।
11 टीमों में से प्रत्येक ने प्रतियोगिता विषय के साथ प्रतियोगिता में प्रवेश किया। इटली ने "जंगल के रहस्य" का प्रस्ताव दिया, सिरो चियुमो द्वारा बर्फ की मूर्ति के साथ एक झाड़ी से निकलने वाले हिरण और मैस्कारपोन सेमीफ्रेडो और वेनिला के साथ कुरकुरे आधार पर पिस्ता, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी आइसक्रीम केक का चित्रण किया। खंड में, स्लाइस में, साइक्लेमेन और ब्लैकबेरी का आकार। आइसक्रीम केक ने प्रेस ज्यूरी का विशेष पुरस्कार भी जीता।
रिकॉर्ड के लिए, जापान, "संगीत के फूल" विषय के साथ एक बर्फ की मूर्ति के साथ उपविजेता का प्रतिनिधित्व नाओकी मात्सुओ, केनिची मात्सुनागा, केंगो अकाबामे और हिरोमी निशिकावा द्वारा कंजीरो मोचीज़ुकी टीम लीडर के साथ एक टीम के रूप में किया गया था। अंत में, अर्जेंटीना की टीम, जिसने "पाइरेट्स ऑफ द कैरेबियन" को अपनी थीम के रूप में चुना था, का प्रतिनिधित्व मारियानो ज़िचर्ट, पाब्लो निकोलस रेनेस, मटियास ड्रैगुन और रूबेन डारे ने किया, टीम के नेता मैक्सिमिलियानो सीजर मैककारोन के साथ।
आइसक्रीम सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है इटालियंस जो सालाना छह किलोग्राम खपत करते हैं. अब तक इसकी खपत गर्मी के महीनों तक ही सीमित नहीं रह गई है बल्कि पूरे साल जारी रहती है। अब तक पसंद किए जाने वाले कारीगर लगभग वितरित किए गए हैं 40.000 आइसक्रीम पार्लर जहां अनुमान है कि 150.000 से अधिक लोग काम करते हैं। और पारंपरिक स्वाद अब ज़ेनोफाइल, प्रकृतिवादी, आहार संबंधी, शाकाहारी या शून्य-किलोमीटर के स्वादों में शामिल हो गए हैं जैसे कि स्थानीय फल और सब्जियों के साथ आइस क्रीम लेकिन पीडीओ चीज़ या बढ़िया वाइन के साथ भी।
इटली में 220 टन दूध, 64 शक्कर, 21 ताजे फल और 29 अन्य कच्चे माल के उपयोग के साथ गधे के दूध से लेकर बकरी के दूध तक के स्वाद के साथ संबंधित उद्योगों पर प्रभाव महत्वपूर्ण माना जाता है।
गेलैटो: इटली में खोजा गया लेकिन फ्रांस में प्रसिद्ध हुआ
हालांकि विभिन्न प्रकार की तैयारी के बीच अंतर करना आसान नहीं है, आइसक्रीम के इतालवी मूल को आम तौर पर दुनिया के अधिकांश हिस्सों में मान्यता प्राप्त है, लेकिन यह फ्रांस में इसकी शुरुआत थी जिसने इसे पूरे यूरोप में प्रसिद्ध कर दिया।
"व्यवसाय" के रूप में आइसक्रीम के बारे में कुछ जानकारी पाई जा सकती है फ्रांसेस्को प्रोकोपियो देई कोल्टेलि, एक सिसिलियन रसोइया।
Aci Trezza से शुरू होकर, कई असफलताओं और लगातार सुधारों के बाद, वह पेरिस पहुंचे, जहाँ उन्होंने 1686 में एक ऐसी जगह खोली जो आज भी मौजूद है, कैफे Procope, जहां तरह-तरह की आइसक्रीम परोसी गई। बाद में, प्राप्त की गई भारी सफलता को देखते हुए, यह एक नए और बड़े स्थान पर चला गया (आज rue de l'Ancienne Comédie में), कॉमेडी फ्रैंकेइस के विपरीत (1680 में स्थापित थिएटर, बाद में 1799 में अपने वर्तमान स्थान पर चला गया)।
उस "कैफे" की पेशकश: "जमे हुए पानी" (ग्रेनाइट), फलों की आइसक्रीम, "सौंफ के फूल", "दालचीनी के फूल", "फ्रैंगिपेन", "नींबू का रस आइसक्रीम", "संतरे का रस आइसक्रीम", "स्ट्रॉबेरी शर्बत" , एक "शाही लाइसेंस" (एक रियायत) में जिसके साथ लुई XIV ने प्रोकोपियो को उन मिठाइयों की विशिष्टता दी थी।
यह 1884 के आसपास का है, सबसे प्रसिद्ध इतालवी आइसक्रीम की दुकानों में से एक, आइसक्रीम, चीनी और "नमकीन" के बड़े टब को ठंडा करके बनाया गया, जिसने ट्यूरिन में अपना व्यवसाय शुरू किया। यह आइसक्रीम की दुकान की शुरुआत थी ककड़ी जो आज भी पीडमोंट की राजधानी में आइसक्रीम का उत्पादन करता है। यह पुनर्विक्रय निश्चित रूप से उत्तरी इटली में आइसक्रीम को लोकप्रिय स्तर पर लाने वाला पहला और रॉयल हाउस आपूर्तिकर्ता पेटेंट का दावा करने में सक्षम होने वाला एकमात्र था।
एक इतालवी ने इसे अमेरिका में पेश किया
और यह अभी भी एक इतालवी के लिए धन्यवाद है कि आइसक्रीम अमेरिका में उतरी। यह होने के कारण है फ़िलिपो लेंज़ी, अठारहवीं शताब्दी के अंत में सदी, जिसने अमेरिका में पहला आइसक्रीम पार्लर खोला। आइसक्रीम इस हद तक फैल गई कि इसने एक नए आविष्कार को प्रेरित किया: क्रैंक आइसक्रीम निर्माता, पेटेंट कराया XNUMXवीं शताब्दी में विलियम ले यंग द्वारा.
विदेशों में इतालवी आइसक्रीम संस्कृति के निर्माण और निर्यात में समय के साथ खुद को प्रतिष्ठित करने वाले विभिन्न स्कूलों में से एक का उल्लेख किया जाना चाहिए Veneta, विशेष रूप से वह वैल डि जोल्डो, की कैडोर की बेलुनो प्रांतजिसे पूरी दुनिया में सराहा जा रहा है। विशेष रूप से, कैडोर से एक आइसक्रीम निर्माता इटालो मार्चियोनी 1903 में उन्होंने आइसक्रीम, या वेफर से बना एक कंटेनर जिसका हिस्सा ऊपर की ओर खुलता है और आइसक्रीम से भर जाता है (स्कूप में या स्पैटुला के साथ), इस नवाचार के साथ इतालवी आइसक्रीम की लोकप्रियता और प्रसार को बढ़ाने में योगदान देता है।
