चे कॉकटेल बाजार, विशेष रूप से स्प्रिट का, पूर्ण विस्तार में है, यहाँ तक कि LVMH, जो कि दुनिया का सबसे बड़ा लक्ज़री पेय समूह है, की रुचि ने पहले ही संकेत दे दिया था प्रोसेको को चुनौती दी अपने टर्फ पर, वेनेटो क्षेत्र से अब प्रसिद्ध और अत्यधिक मांग वाले पेय के एक फ्रांसीसी संस्करण (वास्तव में बहुत ही आकर्षक, लेकिन प्रतिष्ठित) चंदन गार्डन स्प्रिट्ज़ को लॉन्च करना, इतालवी शैली का एक प्रतीक है, हालांकि यह वास्तव में ऑस्ट्रियाई मूल का है। प्रवृत्ति की पुष्टि अब दो बड़े समूहों जैसे इस बाजार में प्रवेश के साथ होती है कोक और पेप्सी, ऐतिहासिक रूप से गैर-मादक कार्बोनेटेड पेय में विशिष्ट लेकिन पहले से ही वर्षों से विविधीकरण के मूड में है। दो बहुराष्ट्रीय कंपनियां भी मादक पेय के खेल में प्रवेश करना चाहती हैं और इस कारण उन्होंने लॉन्च किया है, पहला कोका-कोला 2020 के अंत में और अब पेप्सिको, उनका सेल्ट्ज, या बहुत शानदार पानी जो स्प्रिट के जादुई अवयवों में से है। और भी कई अन्य aperitif पेय की तुलना में।
पेप्सिको का नया उत्पाद सटीक होगा एक कठिन सेल्टज़र, यानी थोड़ा एल्कोहलिक (5%) और जाहिर तौर पर फ्रूटी फ्लेवर के साथ: यह 2022 में अमेरिकी बाजार में आएगा और इसे हार्ड माउंटन ड्यू कहा जाता है, जो माउंटेन ड्यू और बोस्टन बीयर के सहयोग का परिणाम है। मूल रूप से एक प्रकार की बीयर (इसे औपचारिक रूप से वर्गीकृत किया गया है), एक सुगंधित और थोड़ा मादक स्पार्कलिंग पानी जो विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में फैशन बन गया है। पिछले कुछ वर्षों में हार्ड सेल्ट्ज़र्स वास्तव में विस्फोट हो गए हैं: कॉकटेल के लिए उपयोग किए जाने के अलावा, वे शीतल पेय के रूप में भी नशे में हैं और एक युवा और यहां तक कि महिला दर्शकों के बीच तेजी से चलन में हैं (उनके जैसी 53% महिलाएं, खिलाफ 40% पारंपरिक बीयर)। पुनः आरंभ करने की इच्छा की लहर पर क्या सवारी करें, शाम को फिर से बाहर जाने और जश्न मनाने के लिए, अब जब टीकों के साथ, कोविद कम से कम डरावना लगता है। मॉर्गन स्टेनली ने अनुमान लगाया है कि पांच साल पहले व्यावहारिक रूप से गैर-अस्तित्व वाला यह बाजार 2020 में पहले से ही 5 बिलियन डॉलर का था, और अब और 2025 के बीच यह अपने कारोबार को चौगुना कर सकता है, 20 बिलियन डॉलर से अधिक, यानी कुल मात्रा का 20% किण्वित पेय पदार्थों की।
फाइनेंशियल टाइम्स और भी आगे जाता है, यह भविष्यवाणी करते हुए कि 15 तक हार्ड सेल्ट्ज़र्स पूरे वैश्विक शराब बाजार का 2024% हिस्सा जीत लेंगे। जिनमें से पेप्सी और कोका-कोला जैसे समूहों से अपील करना है, जो अभी भी अपने कारोबार के 85% के लिए निर्भर हैं। पीना है जिसे हम सभी जानते हैं लेकिन एक साल से भी कम समय पहले मेक्सिको में "टोपो चिको" लॉन्च किया और फिर यूरोपीय बाजार में भी, जबकि यह अपने प्रतिद्वंदी की तरह ही अगले साल यूएसए में उतरेगा। इन नई कोमल आत्माओं को आकर्षित करने के लिए स्वास्थ्य की प्रवृत्ति भी है, जो इन पेय को हल्का, कम मीठा और दूसरों की तुलना में कम मादक और इसलिए स्वस्थ मानती है। इसके अलावा, एक छोटा सा विवरण नहीं, हार्ड सेल्टज़र शराब की बिक्री पर अमेरिकी विनियमन को रोकता है और इसलिए इसे किसी भी सुपरमार्केट में स्वतंत्र रूप से बेचा और खरीदा जा सकता है।
