"हमारे पास फ्रांसीसी से ईर्ष्या करने के लिए कुछ भी नहीं है, जो वास्तव में हमारा सम्मान करते हैं, लेकिन हम और भी बहुत कुछ कर सकते हैं": गुइडो गोबिनो, ट्यूरिन के चॉकलेट कारीगर, परंपरा का झंडा ऊंचा रखते हैं और एक साक्षात्कार के माध्यम से ऐसा करते हैं पहला और भोजन, नई FIRSTonline पत्रिका पूरी तरह से खाद्य और कृषि की दुनिया को समर्पित है। जीओबिनो, सेवॉय शहर के केंद्र में लैग्रेंज के माध्यम से ऐतिहासिक बुटीक के मालिक हैं, विदेशों में बहुत कुछ बेचता है लेकिन आगे के अंतरराष्ट्रीय विस्तार के सपने देखता है, शायद "पेरिस या लंदन में" एक दुकान खोलकर। घर में फ्रेंच को चुनौती देना अच्छा होगा। लेकिन मेरे अनुभव में, मेड इन इटली में सबसे ज्यादा दिलचस्पी जापान है।
साक्षात्कार विभिन्न विषयों पर छूता है, जिसमें एटाली जैसी वास्तविकता भी शामिल है, जो छोटे स्थानीय उत्कृष्टता और गोबिनो जैसे आला उत्पादकों को स्थान देने में सक्षम है, giandujotti में विशेषज्ञता प्राप्त है लेकिन लगातार नए स्वादों की तलाश में है और उच्च गुणवत्ता की तलाश करने वाले ग्राहकों को पेश करने के लिए नए उत्पाद। कच्चे माल का भी: "सबसे अच्छा कोको वेनेज़ुएला का है", कला के कारीगर पुत्र स्वीकार करते हैं, साथ ही स्थिरता पर ध्यान देने योग्य ध्यान देते हैं और जहां संभव हो, शून्य किलोमीटर, कई मामलों में स्थानीय पीडमोंट या किसी भी मामले में पुरस्कृत राष्ट्रीय।
गोबिनो की एक पारिवारिक परंपरा है: 1964 में उनके पिता ग्यूसेप काग्लियारी के माध्यम से एक छोटे कारखाने के उत्पादन प्रबंधक बन गए, जहाँ चॉकलेट और कैंडी तीसरे पक्ष के लिए पैक की जाती हैं। 1980 में Giuseppe Gobino कारखाने के मालिक बन गए, जो वह 90 के दशक में बने "जियानदुजोत्तो कारीगर कार्यशाला" और फिर, गुइडो के मार्गदर्शन में, एक दुकान जहां शिल्प कौशल और आधुनिकता उच्चतम गुणवत्ता की पेशकश करने के लिए मिलती है।
फर्स्ट एंड फूड पर साक्षात्कार पढ़ें।
