इंटरनेशनल स्ट्रीट फूड फेस्टिवल रोम से शुरू होता है और फरवरी से दिसंबर तक पूरे इटली में घूमेगा। यह आजमाया हुआ कार्यक्रम हर साल मुख्य इतालवी चौकों पर स्ट्रीट फूड लाता है, जिसकी इटली और विदेशों दोनों में एक लंबी परंपरा है, जैसे न्यूयॉर्क में हॉट डॉग कार्ट के साथ, इस्तांबुल में कबाब कियोस्क के साथ और पेरिस में बुलेवार्ड्स पर क्रेपेरी, स्ट्रीट फूड के सभी प्रतीकात्मक स्थान।
इटली में, स्ट्रीट फूड का नेपल्स के वॉलेट पिज्जा से लेकर एमिलिया रोमाग्ना के पियादिना तक व्यापक क्षेत्रीय प्रसार है, वैले डी'ओस्टा से अर्नड लार्ड के साथ पोलेंटा को भूले बिना, लिगुरिया से रेको फोकैसिया और फेरारा के पिनज़ोन, जेनोइस फ़िरिनाटा या पैनिसा, एमिलिया रोमाग्ना में पियादिना या तली हुई गुलगुली फूली हुई और सुनहरी सूखी और खाली अंदर सलामी और पनीर के साथ भरने के लिए तैयार है, एक ऐपेटाइज़र, स्नैक या दूसरे कोर्स के रूप में लैंब्रुस्को के एक अच्छे गिलास के साथ।
एक ट्यूरिन उद्यमी अल्फ्रेडो ओरोफिनो द्वारा परिकल्पित महोत्सव का जन्म चौराहों पर, खुली हवा में, भोजन लाने के विचार से हुआ था, जिसे आम तौर पर घर पर खाने का कोई तरीका नहीं है, विभिन्न राष्ट्रीयताओं के स्वादों का आनंद लेने के इरादे से पूरे इटली में एक नया रेस्तरां, एक मोबाइल रेस्तरां, जो केवल और विशेष रूप से ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ बनाया गया है, जो अच्छे पेय, आतिथ्य और संस्कृतियों के एकत्रीकरण की उपेक्षा किए बिना गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
नायक कच्चे माल हैं जिन्होंने इतालवी स्ट्रीट फूड (पानी, आटा, तेल और टमाटर) को जीवन दिया और उन्हें अविस्मरणीय बनाने के लिए, एकल नियुक्तियों में, सड़क पर 30 से अधिक रसोइयों की विशेषज्ञ तैयारी की। इस कार्यक्रम के साथ एक अंतरराष्ट्रीय प्रस्ताव के साथ टेक्सान, हिस्पैनिक, भारतीय, ग्रीक, अर्जेंटीना, मैक्सिकन, जर्मन, बाल्कन, सर्बियाई, ऑस्ट्रेलियाई और तुर्की व्यंजनों के उत्पादों के साथ एक अंतरराष्ट्रीय अवलोकन देने का उद्देश्य होगा।
इसलिए हम 20 फरवरी को टस्कुलान जिले में पियाज़ा डी सांता मारिया ऑसिलियाट्राइस में स्ट्रीट फूड के चार दिवसीय पूर्ण विसर्जन के लिए रोम से शुरू करते हैं, फिर फ्लोरेंस, मिलान, नेपल्स, लेसे, कुनेओ, एलेसेंड्रिया, एंकोना सहित 80 शहरों में जारी रखते हैं। नोवारा, अरेज़ो, उडीन, रीति।
प्रत्येक चरण में रसोइयों को सड़क पर दिखाया जाएगा, जो जिद्दी और गर्व से अपने स्ट्रीट फूड का बचाव करते हैं। पहियों पर रेस्तरां जो इटली का दौरा करते हैं और गुणवत्ता के नाम पर और अत्यधिक व्यावसायिकता के साथ नए गैस्ट्रोनोमिक व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
रसोइये गूंधते, भूनते, उबालते, सेंकना और भूनते हैं जैसे कि वे अपनी मूल प्रयोगशालाओं की दीवारों के भीतर हों, इस प्रकार अच्छे भोजन और परिणाम की गुणवत्ता के लिए जुनून अपरिवर्तित रहता है। इटली और दुनिया के माइक्रोब्रेवरी से बीयर बनाने के लिए समर्पित स्टैंड भी हैं, और हर शाम लाइव इवेंट और शो भी आयोजित किए जाते हैं।
