लेबिको के महान रसोइया एंटोनेलो कॉलोना, कुर्सी के लिए उठते हैं खाद्य संस्कृति और भोजन और शराब परंपराओं में मास्टर डिग्री, द्वारा पदोन्नतिरोम टोर वर्गाटा विश्वविद्यालय, 2018-2019 संस्करण के उद्घाटन के लिए।
चूल्हे पर अराजकतावादी के रूप में जाने जाने वाले शेफ वास्तव में इस विषय पर एक लेक्टियो इनॉगुरलिस आयोजित करेंगे। "नवाचार, प्रामाणिकता की खोज और ब्लॉकचेन के बीच भोजन की सीमाएं", शुक्रवार 12 अप्रैल 10.00 बजे, कोलंबिया के माध्यम से पत्र और दर्शन के मैक्रोएरिया के कक्ष T12B में। कॉलोना मानवविज्ञानी अर्नेस्टो डि रेनजो, मास्टर के प्रबोधक प्रबंधक, और एमजी लोगो के मालिक स्टेफानो कार्बोनी के साथ एक बहुत ही विशेष साक्षात्कार में इंटरफ़ेस करेंगे, जो कि कृषि-खाद्य क्षेत्र में एक संचार एजेंसी है, जो भविष्य के खाद्य रुझानों को देख रही है।
उनके साथ कुर्सी पर इतिहास, सांस्कृतिक विरासत, शिक्षा और समाज विभाग के निदेशक जियोर्जियो एडमो भी होंगे; फ्रेंको सल्वाटोरी, खाद्य संस्कृति और भोजन और शराब परंपराओं में मास्टर के निदेशक; CUS रोम टोर वर्गाटा के अध्यक्ष मैनुअल ओनोराती। बैठक के अंत में, Capodarco कृषि सहकारी समिति द्वारा पेश किए गए जैविक खाद्य उत्पादों का स्वाद चखा जाएगा।
"भोजन - बताते हैंमानवविज्ञानी अर्नेस्टो डि रेंज़ो, मास्टर का उपदेशात्मक प्रबंधक - सबसे पहले संस्कृति है। इसे जानने के लिए, इसलिए, एक की जरूरत है बहुअनुशासन वाली पहुँच, उसके से शुरू ऐतिहासिक और मानवशास्त्रीय मूल्य उस तक पहुँचने के लिए आर्थिक e पोषण, स्वाभाविक रूप से गुजर रहा है संचार, विपणन और क्षेत्र के साथ इसका लिंक. अध्ययन के इस स्नातकोत्तर पाठ्यक्रम का उद्देश्य इन सभी कारकों को व्यवस्थित करना है, इस प्रकार खाद्य उद्योग, सांस्कृतिक और खाद्य और शराब पर्यटन के क्षेत्र में सफलतापूर्वक प्रवेश करने में सक्षम होने के लिए अनिवार्य उपकरण प्रदान करना है। मानव कारक को न भूलें जो निश्चित रूप से भोजन के प्रचार और वृद्धि के लिए एक अतिरिक्त मूल्य का प्रतिनिधित्व करता है। यह कोई संयोग नहीं है कि मास्टर के प्रत्येक नए संस्करण का उद्घाटन इतालवी और अंतर्राष्ट्रीय भोजन और शराब और खाद्य संस्कृति की दुनिया के महान प्रतिपादकों की उपस्थिति में किया जाता है, जो अपने अनुभवों से हमारे छात्रों को एक मूल्यवान दृष्टिकोण प्रदान करने में सक्षम हैं। विषय। हमारे पास पहले से ही फिलिप्पो ला मेंटिया, शेफ कुमाले, टुल्लियो ग्रेगरी, मास्सिमो विग्लिएटी की मेजबानी करने का सम्मान था और अब एंटोनेलो कोलोना की बारी है, जो हाउते व्यंजनों के अग्रदूत हैं, जो रोमन ग्रामीण इलाकों की परंपरा को नवीनता के साथ जोड़ने में सक्षम हैं। रसोई"।
एक शैक्षणिक वर्ष की कुल अवधि के साथ, पाठ्यक्रम के उपदेशात्मक प्रस्ताव में 1500 घंटे की गतिविधि (60 ईसीटीएस) शामिल है - कक्षा और दूरस्थ पाठ, अभ्यास और इंटर्नशिप गतिविधियों के बीच - और इसे 5 मॉड्यूल में विभाजित किया गया है: खाद्य और शराब इतिहास और संस्कृति; भोजन विज्ञान; पर्यटक प्रस्ताव की सामग्री और तरीके; कृषि-खाद्य क्षेत्र का आर्थिक आयाम। विशिष्ट उत्पाद, प्रबंधन, कंपनियां; संचार और विपणन: क्षेत्र का, एग्रीटूरिज्म कंपनी का, भोजन और शराब का।
मास्टर विश्वविद्यालयों, वैज्ञानिक अनुसंधान, व्यवसायों, पत्रकारिता, गैस्ट्रोनोमी और कृषि-खाद्य उद्योग की दुनिया से उच्च स्तरीय शिक्षण निकाय का उपयोग करता है। इनमें बैकर कल्चर ऑफ रिलेशनशिप, स्लो फूड इटली, एग्रोकैमरा और अर्सियाल के प्रतिनिधि शामिल हैं। रियायतों के संदर्भ में, लोक प्रशासन कर्मचारियों के पक्ष में लागत को पूरी तरह से कवर करने के लिए 5 आईएनपीएस "मास्टर एक्जीक्यूटिव" छात्रवृत्ति की परिकल्पना की गई है।
