"गैर-मांस" मांस, या गैर-पशु मूल के मांस के शोषण में से, यदि आप पसंद करते हैं, तो पहले और भोजन उन्होंने इसके बारे में बात की अपने समय में। इसके बाद इस घटना ने 2019 के नए खाद्य प्रतिमान बनने के बिंदु पर और आयाम ले लिया। केवल एक उदाहरण देने के लिए, अमेरिकी कंपनी बियॉन्ड मीट, स्टॉक एक्सचेंज में सूचीबद्ध और 7,1 बिलियन डॉलर के मूल्य पर, पिछले साल का कारोबार था 265 मिलियन, पिछले वर्ष की तुलना में तीन गुना अधिक। एक ऐसे क्षेत्र के लिए एक शानदार प्रदर्शन जो अभी पूरी तरह से उड़ान भरना बाकी है और जो उपभोक्ताओं की ओर से कई तरह की उलझनों का सामना करता है। यह के लिए धन्यवाद है "वैकल्पिक" मांस उछाल कि 2019 में फूडटेक स्टार्टअप्स ने कृषि-उद्योग में विशेषज्ञता वाले वेंचर कैपिटल प्लेटफॉर्म AgFunder द्वारा गणना की गई गणना के अनुसार 20 बिलियन डॉलर का राक्षसी आंकड़ा.
खाद्य वितरण ऐप क्षेत्र में निवेश में मंदी के कारण यह आंकड़ा वास्तव में थोड़ा नीचे है, एक ऐसा बाजार जो अब डेलीवरू, जस्टईट और उबेर ईट्स के सामान्य संदिग्धों पर हावी है। यही कारण है कि इस सटीक क्षेत्र ने 2018 की तुलना में फंडिंग को आधा कर दिया है, जिससे "केवल" 2,4 बिलियन जुटाए गए हैं। हालाँकि, कुछ दिलचस्प विचार थे, जैसे डोरडैश द्वारा जुटाए गए बिलियन या 400 मिलियन द्वारा एकत्र किए गए क्लाउड किचन, उबेर के संस्थापक द्वारा बनाया गया स्टार्टअप, ट्रैविस कलानिक। इसके अलावा, क्लाउड किचन भोजन की दुनिया में एक नए चलन का अग्रदूत हो सकता है और वह है आभासी रसोई (डार्क किचन), साझा कमरे जहां आप विशेष रूप से होम डिलीवरी के लिए खाना बना सकते हैं, इस प्रकार एक वास्तविक पारंपरिक रेस्तरां की तुलना में प्रबंधन लागत कम हो जाती है। कलानिक का नया जीव वास्तव में पहले से ही 5 अरब आंका गया है।
लेकिन इस समय का सितारा, वित्तीय दृष्टि से भी, मांस रहित हैमबर्गर है। के अलावा मांस से परे (जो दावा करता है कि इसका मांस सामान्य मांस की तुलना में 90% कम उत्सर्जन करता है), की सफलता की कहानी असंभव खाद्य पदार्थ, वह कंपनी जो पशु प्रोटीन के बिना मांस का उत्पादन करती है और जिसने हाल ही में फास्ट फूड चेन बर्गर किंग के साथ भागीदारी की है। इम्पॉसिबल फूड्स ने पिछले साल 800 मिलियन डॉलर जुटाए, जिनमें से कई जे-जेड, कैटी पेरी या सेरेना विलियम्स जैसी मशहूर हस्तियों की भागीदारी के माध्यम से। 2019 में तथाकथित नोवेल फार्मिंग का भी विस्फोट हुआ है, 745 मिलियन डॉलर के वित्तपोषण के साथ (+38%) प्राप्त हुआ। फ्रांसीसी स्टार्टअप Ynsect (जिसका प्लांट लगभग पूरी तरह से स्वचालित है) ने जानवरों को खिलाने के लिए कीट फार्मों से निपटने के लिए 125 मिलियन जुटाए हैं।
2019 की एक और बड़ी नवीनता, "ऊर्ध्वाधर" फार्म। पहले से ही जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक, ये मूल रूप से शहरी उद्यान हैं. जापान में, उदाहरण के लिए, विशेष वेंटिलेशन और प्रकाश व्यवस्था के माध्यम से, सीधे घर पर इसकी खेती करने की प्रवृत्ति ने जोर पकड़ लिया है, जो कि तुलना में, उदाहरण के लिए, ग्रीनहाउस में खेती, तुलसी के उत्पादन को 54 गुना गुणा करने की अनुमति देता है। इस संदर्भ में, जर्मन इन्फर्म के कारनामे पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसने 134 मिलियन डॉलर एकत्र किए और बिक्री के कुछ बिंदुओं की आपूर्ति के लिए अंग्रेजी वितरण श्रृंखला मार्क्स एंड स्पेंसर के साथ साझेदारी पर हस्ताक्षर किए। अंत में, के लिए उल्लेख किया जाना चाहिए स्टार्टअप न्यूरो, जो फूड डिलीवरी रोबोट बनाता हैGoogle में स्व-ड्राइविंग कारों के पूर्व मुख्य डिजाइनर डेव फर्ग्यूसन और जिआजुन झू द्वारा स्थापित, इसने वित्त पोषण में करीब 1 अरब डॉलर जुटाए हैं।
