फ़्यूई में रोमन काल से बेलें हैं, जब किसानों ने फ़सलें मिलाईं, फलों के पेड़ों ने लताओं को सहारा दिया, खाली जगहों पर अनाज और फलियाँ उगाई गईं और चरागाह, जंगल से घिरे, खेती की ज़मीन की सीमाएँ बनाई गईं। फिर, रोमन साम्राज्य के पतन और परित्याग के वर्षों के बाद, भिक्षु बेल की खेती करने पहुंचे और शराब गाँव की अर्थव्यवस्था का केंद्र बन गई। भिक्षु अपनी लताओं को ठीक करने के लिए गंधक, काढ़े और धूनी का प्रयोग करते थे और आज यह इतिहास हर दिन खुद को आधुनिक तरीके से दोहराता है Corte Sant'Alda दाख की बारी में जहां दाखलताओं को खजाने के रूप में माना जाता है और तहखाने में मानव हस्तक्षेप दुर्लभ होता है जब एक महान अमरोन या एक महान वालपोलिकेला बनाते हैं। और आज फिउई में इसका जन्म हुआ Corte Sant'Alda कंपनी के मालिक मारिनेला कैमरानी की बेटी फेडेरिका की पसंदीदा "सीए 'फिउई" वेरोना प्रांत में मेज़ाने डी सोटो में स्थित है।
माँ और बेटी, एक ही उपनाम और एक परियोजना, की बायोडायनामिक खेती करें जिसकी जड़ें सहस्राब्दी परंपरा में हैं।
एक बार बचपन के खेल खत्म हो जाने के बाद, मां और बेटी ने खुद को बहुत छोटा पाया जो दार्शनिक प्रतीत होता है लेकिन जो जीवित पदार्थ की ओर जाता है, वह शराब जो दो महिलाएं अपने विस्तारित परिवार के साथ मिलकर बनाती हैं।
Amarone, Ripasso और Valpolicella, प्रति वर्ष कुल 80 बोतलों के लिए, विदेशी बाजारों के लिए नियत 65% Corte Sant'Alda कंपनी के आंकड़े हैं।
फेडेरिका कैमरानी, 30, अपनी मां मारिएला के साथ 10 के लिए कंपनी में, सब कुछ का ख्याल रखती है, दाख की बारी में जैसे कि तहखाने में या जनसंपर्क में, जब अंतरराष्ट्रीय या राष्ट्रीय शराब की घटनाओं के लिए "देवताओं का अमृत" लाने की बात आती है , उदाहरण के लिए, इस वर्ष की तरह सुम्मा में, आल्टो अदिगे में माग्रे' में एलोइस लेगेडर द्वारा आयोजित कार्यक्रम।
सुंदर, गोरा, नाजुक विशेषताओं के साथ और जनता के साथ दृष्टिकोण में एक बड़ी सहानुभूति जो सबसे कीमती और सबसे अनुरोधित शराब, अमरोन पर हमला करती है, फेडेरिका का कहना है कि वास्तव में वह सीए 'फिउई के बारे में बात करना पसंद करती है क्योंकि यह "वालपोलिकेला" है, जो यह हमारी पहचान में हमारा प्रतिनिधित्व करता है। हमारे लिए इसका उतना ही महत्व है जितना कि महान वाइन, अमरोन और रिपासो का - वह बलपूर्वक रेखांकित करता है - सभी वालपोलिकेला से आते हैं।
"एक ताजा, ईमानदार शराब" - फेडेरिका का निरीक्षण करता है। बना होना कॉर्विना अंगूर (40%), कोरविनोन (40%), रोन्डिनेला (15%) और अन्य के साथ 5%, एक महीने का मैक्रेशन है और फ्रेंच ओक बैरल में वृद्ध है। एक तीव्र लाल रंग, फल, खनिज नोटों के साथ, इसमें मसालों और तम्बाकू के संकेत हैं। यह पूरी तरह से ग्रिल्ड, रोस्ट और ब्रेज़्ड मीट के साथ दिलकश सॉस, गेम और वृद्ध चीज़ (तहखाने में 12 यूरो) के साथ जाता है। Mariella और Federica Camerani की सभी वाइन की तरह यह Demeter ब्रांड को धारण करती है, जो बायोडायनामिक विधि से तैयार और खेती की गई भूमि से प्राप्त उत्पाद के रूप में है।
