शराब बनाने वाली पीढ़ियां, फसल की एक सदी, एक परिवार जो लगभग अपनी भूमि के साथ एक हो जाता है और साल-दर-साल अपने दाख की बारियों के आसपास एकजुट होता है, कठिनाइयों और खुशियों का एक साथ सामना करते हुए, वाक्पटु मौन, धैर्य और प्रकृति और उसके प्रति सम्मान से बने वातावरण में फल। इन सब में से कुछ ही नहीं बल्कि मोनचिएरो परिवार ही है, जो पीढ़ियों से बरोलो का उत्पादन कर रहा है Castiglione Falletto और La Morra के अंगूर के बागों में (कुनेओ प्रांत)।
यह सब दादा-दादी के साथ शुरू हुआ, विटोरियो मोनचिएरो आज अपने बरोलो के एक गिलास पर याद करते हैं, जिनके पास युद्ध से पहले रोएरे डी सांता मारिया में पहले से ही एक हेक्टेयर था। बेटों, रेमो और मैगिओरिनो ने कई अन्य लोगों की तरह और अमेरिका में प्रवास करने वाले परिवार के हिस्से के रूप में भूमि नहीं छोड़ी, लेकिन अधिक हेक्टेयर भूमि खरीदी और 1971 में अपनी पहली बरोलो को बोतलबंद किया। विटोरियो, मैगिओरिनो के बेटे ने अल्बा में ओनोलॉजी का अध्ययन किया और 90 के दशक में आया जब पैतृक अंगूर के बागों को फिर से लगाया गया और भूमि को अंगूर की खेती की सबसे आधुनिक तकनीकों के अनुकूल बनाया गया। डेनिएला से शादी करने के बाद, आज पूरी उत्पादन श्रृंखला और परिवार के स्वामित्व वाले खेत के कीमती और दृढ़ समन्वयक, 1999 में मोंटेनेलो और पर्नानो के इलाकों में रोचे और रोएरे डी सांता मारिया की खरीद, मोंचिएरोस का अपना क्रू है।
कंपनी आज बरोलो क्षेत्र के केंद्र में कुल 12 हेक्टेयर में इसके अंगूर के बाग हैं, दाख की बारी के परिदृश्य को विश्व धरोहर स्थल के रूप में मान्यता दी गई है। Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Arneis, Moscato, Vittorio द्वारा जुनून और कौशल के साथ पैदा की गई लताएँ हैं। उत्पादन लगभग 40 बोतलें प्रति वर्ष है, जिसमें 80% उत्पादन विदेशों में बेचा जाता है, विशेष रूप से अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी यूरोप और एशिया में थोड़ा सा। बरोलो भूमि का एक बड़ा आर्थिक मूल्य, लेकिन - डेनिएला मोनचिएरो कहती हैं, इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या वे बारबेरा 2017 और नेबबिओलो 2017 ("एक अद्भुत विंटेज", क्रमशः 9 यूरो और 12,50 यूरो) चखने के दौरान बेचने के लिए ललचाते हैं। हम बच्चों की देखभाल करते हैं, हम बेचते नहीं हैं। आज बेटा लुका पहले से ही कंपनी में है, जबकि दूसरे बेटे स्टेफानो ने बरोलो की पारिवारिक परंपरा को जारी रखने के लिए अपनी कृषि की पढ़ाई पूरी की।
तो यहां हम बरोलो 2016 रोचे डी कैस्टिग्लिओन (लगभग 2800 बोतलों का उत्पादन, लगभग 32 यूरो के तहखाने में कीमत के साथ) के एक गिलास के सामने हैं, रेड वाइन की कमी पर कास्टेलमैग्नो के फ्लान के साथ, देर से रेडिकचियो के साथ और केसर में पकाए गए नाशपाती रोमन रेस्तरां इल सेप्पो में परोसे जाते हैं जो चखने की मेजबानी करता है। सुरुचिपूर्ण, गुलदस्ता में परिष्कृत, इस क्रू में एक शानदार ताजगी है जो अपने टैनिन की शक्ति से खेलता है. स्कोर्ज़ोनेरा फोंड्यू और पार्मेसन क्रम्बल पर परोसे जाने वाले जंगली सूअर से भरे शाहबलूत के आटे की रैवियोली बारोलो कैस्टिग्लिओन फलेट्टो 2016 के गिलास के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, हेज़लनट और गुलाब की सुगंध में, लगातार टैनिन के साथ।
और बरोलो रोएरे सांता मारिया 2015 मनोरम है (यह ला मोरा से आता है और 3000 बोतलें बनाई जाती हैं, तहखाने में लगभग 30 यूरो)। फूलगोभी क्रीम के साथ परोसे गए ब्रेज़्ड बीफ़ गाल के साथ आप बरोलो रोचे डी कैस्टिग्लिओन 2015, (5000 बोतलें, तहखाने में 30 यूरो) का स्वाद ले सकते हैं जो जब विंटेज अच्छा होता है तो इसे रिजर्व में भी बनाया जाता है. नरम और कामुक टैनिन के साथ नाक पर परिष्कृत एक सच्चा "देवताओं का अमृत"। इतालवी वाइन के राजा के विशिष्ट लालित्य और शोधन के नाम पर, पीडमोंटिस तरीके से कुछ शब्दों में, यह एक टोस्ट का हकदार है।
मोनचिएरो वाइन फार्म
अल्बा के माध्यम से - मोनफोर्ट 49
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