यह 1959 में यूरोप में बनाया गया पहला ब्रिज-टाइप मोटरवे रिफ्रेशमेंट पॉइंट था, जो आज भी हमारे देश के आधुनिकीकरण और उन वर्षों में इटली के आर्थिक उछाल के सबसे प्रतिष्ठित प्रतीकों में से एक है। फियोरेंज़ुओला डी'आर्डा की ऑटोग्रिल आज यह एक बार फिर चलते-फिरते खानपान के विकास का दृश्य बन गया है स्थानीय इतालवी उत्कृष्टता को बढ़ाने के लिए चौकस नई खाद्य संस्कृति के नायक। यह ठीक यहीं है, A1 ट्यूरिन-पियासेंज़ा-ब्रेशिया पर, यात्रियों के दो महान प्रवाहों के लिए एक ऐतिहासिक मिलन बिंदु है, लेकिन महत्वपूर्ण गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं के लिए भी है जैसे कि पियासेंज़ा से, कि बिस्ट्रोट, ऑटोग्रिल द्वारा विकसित अवधारणा, मोटरवे पर अपनी शुरुआत करती है के सहयोग सेगैस्ट्रोनोमिक साइंसेज विश्वविद्यालय (यूएनआईएसजी) पोलेंज़ो का और उद्घाटन पिछले सप्ताह कृषि, खाद्य और वानिकी नीतियों के उप मंत्री, सेन एंड्रिया ओलिवरो की उपस्थिति में हुआ।
"बिस्ट्रोट फियोरेंज़ुओला डी'आर्डा के उद्घाटन के साथ हम भविष्य को देखने के लिए अपने इतिहास की जड़ों की ओर लौटते हैं, एक ऐसा भविष्य जो ऑटोग्रिल द्वारा किए गए पथ में फिट बैठता है जो अपने प्रस्ताव के निरंतर परिवर्तन के माध्यम से नवाचार और उत्कृष्टता की बात करता है", उन्होंने घोषित जियानमारियो टोंडाटो डा रुओस, ऑटोग्रिल ग्रुप के मुख्य कार्यकारी अधिकारी। "यूरोप में बिस्ट्रोट द्वारा प्राप्त सफलता से मजबूत - टोंडाटो जारी रखा - आज हम इस ब्रांड को पहली बार इटली में मोटरवे पर लाकर एक नया कदम आगे बढ़ा रहे हैं, जिसका उद्देश्य कार द्वारा यात्रा करने वालों को उत्कृष्टता के बारे में जागरूक करना है। एक महान धन और कृषि-खाद्य परंपरा वाला क्षेत्र ”।
वास्तव में, बिस्ट्रोट पहले ही 2013 में मिलानो सेंट्रेल में उतर चुका है, और फिर रोम फिमिसिनो और मिलान डुओमो में। विदेशों में भी विकास उल्लेखनीय था: डसेलडोर्फ, हेलसिंकी और जिनेवा के हवाई अड्डों के साथ-साथ यूट्रेक्ट में डच रेलवे स्टेशन में भी। और जल्द ही यह उत्तरी अमेरिका के मॉन्ट्रियल हवाई अड्डे पर भी अपने दरवाजे खोलेगी।
अवधारणा: इतालवी उत्कृष्टता और शिल्प कौशल
बिस्ट्रो बनना चाहता है नई खाद्य संस्कृति की अभिव्यक्ति, इस कदम पर न केवल, स्थानीय इतालवी उत्कृष्टता और अल की वृद्धि के लिए चौकस शिल्प कौशल प्रथाओं की वसूली। Fiorenzuola d'Arda स्टोर में, एक आंतरिक लेआउट की विशेषता है जो कवर किए गए शहर के बाजारों की याद दिलाता है, स्थानीय उत्पादकों के चयन पर विशेष ध्यान दिया जाता है, मौसमी, क्षेत्रीयता और एक छोटी आपूर्ति श्रृंखला की दृष्टि से, ग्राहकों को एक अनूठा अनुभव प्रदान करने के लिए, स्थिरता के मूल्यों के साथ, सभी के लिए सुलभ, क्षेत्रीय गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा के स्वादों को एक साथ मिलाने में सक्षम।
भू तल स्थित हैं ओवन, एक बेकरी विभाग के साथ ग्राहक को सीधे दिखाई देता है, जो पिज्जा की एक विस्तृत वर्गीकरण के साथ-साथ खट्टे और स्थानीय कन्फेक्शनरी विशिष्टताओं से तैयार ब्रेड की एक बड़ी विविधता प्रदान करता है, जैसे कि पेराज़ी पेस्ट्री की दुकान से विशिष्ट टोर्टा डी विगोलो, एक ऐतिहासिक दुकान पियासेंज़ा प्रांत में। लेकिन अल्पाहार गृह, जहां पारंपरिक "कुकुमा" ई में तैयार एक प्रामाणिक नीपोलिटन कॉफी मिल जाए बगीचास्मूदी, ताज़ा स्मूदी और फलों के सलाद के विस्तृत चयन के साथ ताज़ा फल और सब्जियों का क्षेत्र।
ऊपर (राजमार्ग को पार करने वाले पुल में), दूसरी ओर, यात्रियों को पहले कोर्स की विशेषताएँ मिलती हैं पास्ता बनाने वाला, खुली प्रयोगशाला जो आई मोलिनी डी वोघेरा के आटे के साथ सीधे स्टोर में उत्पादित ताजा कांस्य-तैयार पास्ता के साथ-साथ दूसरे पाठ्यक्रमों की पेशकश करती है स्ट्रीट रसोई, मांस को भूनने के लिए ग्रिल के साथ, मोरिनी फार्म की तरह, फिओरेंज़ुओला से सिर्फ 20 किमी, ठंडे व्यंजन और गैस्ट्रोनॉमी सलाद। प्रस्ताव को पूरा करें ए बाजार, रेस्तरां के अंदर मौजूद है, जो चयनित स्थानीय उत्पादकों से उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन प्रदान करता है, जैसे कि 600 से अधिक वर्षों के इतिहास के साथ एसीटाया बेलेई से सिरका।
इस प्रोजेक्ट को बनाने के लिए ऑटोग्रिल ने एक महत्वपूर्ण कार्मिक प्रशिक्षण कार्यक्रम शुरू किया है (3000 घंटे से अधिक के प्रशिक्षण के साथ) जिसने बिक्री बिंदु में नए व्यावसायिकता और ट्रेडों को पेश करना संभव बना दिया है, जैसे बेकर्स, उदाहरण के लिए, स्थानीय प्रस्ताव और बिस्ट्रोट दर्शन के अनुरूप।
