भोजन और शराब की मातृभूमि, मोडेना से निकलकर, एक अंतरराष्ट्रीय यात्रा के बाद, वीयारेगियो में, शेफ वैलेंटिनो कैसानेली, एक मिशेलिन स्टार अपने दो दोस्तों को समुद्र तट पर एक लहर की तरह निरंतर गति में एक उच्च-स्तरीय व्यंजन में मिलाने का प्रबंधन करता है।
एक व्यंजन जो वैलेंटिनो कैसानेली के पूरे "यात्रा करने वाले" दर्शन को एक साथ लाता है, फोर्ट डे मार्मी में लक्स लुइस में एक मिशेलिन-तारांकित शेफ। हम इसकी मातृभूमि, निचली पो घाटी से शुरू करते हैं, वील के साथ, हम थाईलैंड जाते हैं ...
आधुनिक इतालवी व्यंजनों के महान गुरु गुआल्टिएरो मार्चेसी ने इसे 1981 से तीन साल पहले अपनी मृत्यु तक लगातार मेनू पर रखा। एक व्यंजन जिसे मार्चेसी द्वारा छापी गई महान सांस्कृतिक क्रांति का व्याख्यात्मक कोड माना जा सकता है ...
सबसे शानदार रोमन छतों में से एक पर शानदार मिराबेल रेस्तरां के स्टीफानो मार्ज़ेटी एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो खराब खाना पकाने की परंपरा को संदर्भित करता है। लेकिन सब कुछ तब बदल जाता है, केवल कुछ स्पर्शों के साथ, एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण व्यंजन में
रोम की छतों पर विशेष मिराबेल रेस्तरां के बावर्ची के लिए, रसोई भावनाओं का एक गढ़ है जो एक मुस्कान को प्रेरित करती है। उनके व्यंजन रचनात्मकता और भावना का संश्लेषण हैं। लेकिन सबसे पहले हैरान होने वाले वो ही होंगे
मिशेलिन गाइड द्वारा 2020 के सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ के रूप में सम्मानित किए गए तारांकित शेफ डेविड पुलेओ विपरीत स्वादों के साथ घटिया सामग्री का एक व्यंजन प्रस्तावित करते हैं जो फिर भी एक महान पनीर से शादी करके स्वाद और शैली का लालित्य प्राप्त करते हैं ...
पोर्टो एरकोले में अपने एलिसिना होस्टेरिया के साथ, नीपोलिटन शेफ ने खुद को समुद्री मछली के पुजारी के रूप में स्थापित किया है। आप उसके पास एक सम्मानजनक रचनात्मक भोजन की खोज करने के लिए जाते हैं जो जानता है कि समुद्र के साथ ओवरलैप किए बिना कैसे नया करना है ...
पोर्टो एर्कोले में एलिसिना होस्टेरिया के शेफ इवान सिल्वेस्ट्री का दर्शन इस आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन में तब्दील हो जाता है, जहां समुद्र के स्वाद का सम्मान किया जाता है और रचनात्मक खाना पकाने के छोटे स्पर्शों के साथ बढ़ाया जाता है, एक सही संतुलन प्राप्त करता है ...
ट्यूरिन के तारांकित शेफ क्लाउडियो विसिना द्वारा प्रस्तावित सार्डिनियन स्पाइनी आर्टिचोक की एक आसान-से-बनाने वाली रेसिपी। विसिना कच्चे माल का उपचार करती है, जिसका उद्देश्य आटिचोक की सभी स्वादिष्टता को बाहर लाना है, इसके साथ जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ महान स्वस्थ गुण हैं।
'500 के एक ऐतिहासिक निवास में जहां एक बार इटली में मर्सिया से तीर्थयात्रियों की चिमनी गुजरती थी, बहु-तारांकित नीदरकोफ्लर के स्कूल में प्रशिक्षित शेफ गियाकोमो पाउच ने एक नया रेस्तरां प्रस्ताव लॉन्च किया, मिलने की जगह, जहां खोजना …
इस रेसिपी में, वेरोना प्रांत में ला क्रू रेस्तरां के शेफ गियाकोमो पाउच, क्षेत्र की अपनी सांस्कृतिक अवधारणा और इसके सबसे वास्तविक कच्चे माल को अत्यधिक परिष्कृत आधुनिक व्याख्या में व्यक्त करते हैं।
बोर्गियो वेरेज़ी में डीओसी रेस्तरां के शेफ ने एक पुरानी लिगुरियन पारंपरिक डिश को चार्ड के बजाय अल्बेन्गा के स्पाइनी आटिचोक के साथ 'एननोब्लिंग' करके बढ़ाया है। स्वाद के साथ आसानी से बनने वाली डिश।
एक महान रसोइया, दो मिशेलिन सितारे, सभी समकालीन व्यंजनों के लिए प्रयास कर रहे हैं, नियति गैस्ट्रोनॉमिक ईस्टर परंपरा, पेस्टिएरा के प्रतीक में क्रांति लाते हैं। परिणाम एक भविष्यवादी अवधारणा के साथ एक मिठाई है
मार्टिना कारुसो द्वारा प्रस्तावित इस घटिया डिश में सिसिली का सार है, जो इटली के सबसे कम उम्र के शेफ, इतालवी व्यंजनों की विलक्षण कौतुक है, जो अपनी सलीना से प्यार करती है। उनका इल सिग्नम रेस्तरां प्राचीन स्वादों का एक विचारोत्तेजक मंदिर है जिसे आज तक लाया गया है ...
25 साल की उम्र में वह इटली के इतिहास में सबसे कम उम्र की स्टार शेफ थीं। तीन साल बाद, मिशेलिन ने अपनी वुमन शेफ ऑफ द ईयर का ताज पहनाया। सलीना और उसके रहस्यों के लिए असीम प्यार। उनका सिग्नम रेस्तरां एक अभिनव रीडिंग है ...
टोर्टानो का एक समृद्ध संस्करण कैसातिलो, देहाती केक है जो पारंपरिक रूप से नेपल्स में ईस्टर टेबल पर गायब नहीं हो सकता है। वह गरीब पैदा हुआ था लेकिन साहित्यिक कार्यों में समाप्त हुआ। रूप और सामग्री धार्मिक प्रतीकों पर एक ग्रंथ है और…
टेरा ए सेरेंटिनो रेस्तरां के शेफ टू मिशेलिन स्टार, हेनरिक श्नाइडर द्वारा प्रस्तावित नुस्खा, पहाड़ों की यात्रा की एक अच्छी याद हो सकती है, एक नुस्खा जिसमें जंगल के सभी स्वाद हैं। उनके लिए जो पहाड़ों पर नहीं जाएंगे...
उन्होंने अपना सारा जीवन सारेनटाइन आल्प्स के पहाड़ों में बिताया और यहाँ शेफ हेनरिक श्नाइडर ने अपने रेस्तरां, टेरा को दो मिशेलिन सितारों के साथ घमंड करने में कामयाबी हासिल की। यह सब 1.600 मीटर की ऊंचाई पर है। इसका व्यंजन…
जरूरतमंदों के लिए 15.000 क्विंटल से अधिक पनीर खरीदना संभव होगा और साथ ही भेड़ के दूध की आपूर्ति श्रृंखला को हाथ में एक शॉट देना होगा।
सबसे असाधारण और दुर्लभ इतालवी चीज़ों में से एक का एक हज़ार साल का इतिहास है, एक सीमित उत्पादन जिसमें क्षेत्र, परंपराएँ और इतिहास संघनित हैं। अत्यधिक मांग वाला स्लो फूड प्रेसीडियम। कैसे बहादुर कप्तानों के एक समूह ने अपनी अखंडता को बनाए रखने के लिए लड़ाई लड़ी।
यह एक जंगल के रास्ते में प्रवेश करने जैसा है, इसकी गहरी गंधों को महसूस करते हुए, फैब्रीज़िया मेरोई द्वारा प्रस्तावित नुस्खा, सप्पादा में लाइट रेस्तरां के शेफ, एक मिशेलिन स्टार के साथ। नाजुक स्त्रैण नोटों में हिरण का जंगली स्वाद घुल जाता है।
इसके पहाड़ों और इसकी लकड़ियों से प्यार करने वाली फैब्रीज़िया मेरोई, एक मिशेलिन स्टार, लेइट दी सप्पादा की शेफ़ ने अपनी रचनात्मक प्रवृत्ति और अपनी संवेदनशीलता के कारण क्षेत्र के व्यंजनों को उच्च लक्ष्यों तक पहुँचाया है। मिशेलिन ने अपना शेफ चुना है ...
आप घटिया कच्चे माल से हाउते व्यंजन बना सकते हैं जो किसी क्षेत्र के इतिहास का प्रतिनिधित्व करते हैं। कैटरिना सेराडो द्वारा प्रस्तावित नुस्खा, एक मिशेलिन स्टार के साथ शेफ, कैलाब्रिया के जायके को अपनी गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को बड़े उत्तोलन के साथ चित्रित करके बढ़ाता है।
26 में तारांकित शेफ, 2017 में इटली में सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ, स्ट्रॉन्गोली में अपने रेस्तरां इल दत्तिलो के साथ कैटरिना सेराडो, सबसे प्रामाणिक कैलाब्रियन व्यंजनों की पुनर्खोज प्रदान करती है। और अपने व्यंजनों में वह अंतरंग रूप से भूमध्यसागरीय सादगी के व्यंजन की पुष्टि करता है।
मॉरीज़ियो सेंटिन प्राचीन रोम के डेसर्ट से प्रेरित होकर पोम्पेई में डी विवो पेस्ट्री शॉप के साथ अपनी 'शादी' के उत्सव की मिठाई बनाने के लिए प्रेरित हुए थे। नतीजा एक स्वादिष्ट, जटिल तैयारी थी, लेकिन इसे बनाने की कोशिश करने लायक है...
कला के पुत्र, या इटालियन व्यंजनों के पिता के रूप में, मॉरीज़ियो सैंटिन को अपनी युवावस्था में एक व्यवसाय मिला, जो कि पेस्ट्री बनाने का था और जीवन भर इसके प्रति वफादार रहे, सफलता प्राप्त करते रहे। पोम्पेई में एक नया उत्तेजक अध्याय खुल गया है।
ईडन होटल के ला टेराज़ा के शेफ, एक मिशेलिन स्टार, लोकप्रिय रोमन व्यंजनों के प्रतिष्ठित व्यंजनों में से एक का एक मूल संस्करण पेश करता है, जिसे उनके पाक दर्शन के अभिनव और स्वस्थ सिद्धांतों के अनुसार पूरी तरह से फिर से देखा जाता है।
राजधानी में ईडन होटल के ऐतिहासिक रेस्तरां के तारांकित शेफ अपने मूल और रोमन प्रेरणा के व्यंजनों को जोड़ते हैं, उन्हें नवाचार के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं और उच्च गुणवत्ता वाले कल्याण व्यंजनों के लिए वैज्ञानिक पद्धतियों का अध्ययन करते हैं।
डेनिएला लैंसियोनी द्वारा क्यूरेट की गई प्रदर्शनी में सार्वजनिक और निजी, यूरोपीय और अमेरिकी संग्रह से 80 से 1959 तक के 2018 से अधिक कार्य प्रस्तुत किए गए हैं।
ट्यूरिन में ला लिमोनिया के बावर्ची हाउते व्यंजनों की नई पीढ़ी से संबंधित हैं, जिन्हें अपने डॉक्टरों के परिवार से खाद्य स्वास्थ्य की संस्कृति और मानव प्रकृति पर इसके प्रभाव विरासत में मिले हैं। हर चीज के सम्मान के साथ शुरुआत...
ट्यूरिन में ला लिमोनिया के शेफ द्वारा एक परिष्कृत रिसोट्टो प्रस्ताव, इसके एंटीस्पास्मोडिक और मूत्रवर्धक गुणों के लिए हर्बल दवा में उपयोग किए जाने वाले सेंट पीटर वोर्ट के मूल नोट के साथ विरोधाभासों और हल्केपन पर खेला जाता है, जो इसका बकाया है ...
इतालवी पेस्ट्री के महान उस्तादों में से एक का 55 वर्ष की आयु में निधन हो गया। वह सालेर्नो प्रांत में सेंट'एगिडियो डी मोंटे अल्बिनो में अपनी प्रयोगशाला में काम करते हुए आखिरी लड़ाई लड़ी। प्रथम और सफलताओं से भरा जीवन
इराकी पवेलियन में वेनिस बिएनले के 54वें संस्करण में भाग लेने के दस साल बाद, इराकी-अमेरिकी कलाकार अहमद अलसौदानी रोम पहुंचे। 26 मार्च से 20 सितंबर 2020 तक पलाज़ो सिपोला में एक महत्वपूर्ण पूर्वव्यापी कार्यक्रम।
रोम के केंद्र में, रेगोला जिले में जन्मे, जहाँ टीकाकार रहते थे, ऑक्सलेट को पाँचवीं तिमाही की "रानी" माना जाता है। द मार्चेस के शेफ इस क्लासिक खराब रोमन व्यंजन, एक जटिल व्यंजन को नया बड़प्पन देते हैं, लेकिन ...
इटली और विदेशों में महान स्कूल, कोमो झील पर सबसे शानदार पेटू रेस्तरां में से एक में एक प्रतिष्ठित नौकरी, फिर एक नए अध्ययन के लिए एक महत्वाकांक्षी परियोजना के साथ गागिनी सोशल रेस्तरां में पलेर्मो में उतरने का शेफ का फैसला ...
इटली में है, और कानून द्वारा संरक्षित है, अंगूर की खेती का एक विशेष रूप, जो 30% से अधिक की ढलान वाली भूमि पर होता है, जो समुद्र तल से 500 मीटर ऊपर स्थित है - यहाँ घोषणापत्र और इसके लिए पहल है ...
इतालवी आइसक्रीम पार्लरों के गैम्बेरो रोसो गाइड ने ट्रे कोनी (सर्वोच्च पुरस्कार) और चॉकलेट के लिए विशेष उल्लेख "ग्नोमो गेलैटो" को दिया। यहाँ ट्रे कोनी (11 आइसक्रीम की दुकानों के साथ लोम्बार्डी कमांड) की पूरी रैंकिंग है।
लिकाटा में ला माडिया के दो मिशेलिन स्टार शेफ पिनो कुट्टिया, सिसिली किसान स्मृति के एक उत्पाद को एक सुरुचिपूर्ण और नाजुक संस्करण में प्रस्तावित करके इसे बढ़ाते हैं जो इसके स्वाद को बढ़ाता है।
लिकाटा में ला माडिया में दो मिशेलिन स्टार शेफ पिनो कुट्टिया, अपने पीडमोंटेस प्रशिक्षण अनुभवों की कठोरता को स्मृति और अनुसंधान की काव्यात्मक आंखों के साथ रसोई में देखी गई अपनी सिसिली की गर्मजोशी और जुनून के साथ मिलाते हैं ...
किण्वन के प्रति उत्साही लोगों के लिए, "लट्टा" रोम में ओस्टिएन्स जिले के पूर्व मुलिनी बियोन्डी के औद्योगिक परिसर में खुलता है, जो 250 के दशक के अमेरिकी सोडा बार से प्रेरित 50 वर्ग मीटर का एक आधुनिक स्थान है, जो किण्वित उत्पादों, मिश्रणों की पेशकश करेगा। साइडर, बियर …
एक आसानी से बनने वाली डिश जो ट्रेविसो शेफ जियानकार्लो पासिन के पूरे दर्शन को व्यक्त करती है: एक व्यंजन जो क्षेत्र और उसके कच्चे माल का एक चुटकी कल्पना के साथ सम्मान करता है।
डॉसन में अपने रेस्तरां में, रेडिकचियो टार्डिवो डि ट्रेविसो रसोई में पूर्ण नायक है। महान गैस्ट्रोनोम ग्यूसेप माफ़ियोली के साथ मुठभेड़ और वैकल्पिक संबंध से पैदा हुआ करियर और कल्पना के साथ फिर से क्षेत्र की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं के लिए जुनून से पैदा हुआ।
500 के दशक से ज्ञात ट्रेविसो के रेड रेडिकचियो का जश्न मनाने के लिए वेनेटो में त्योहारों और प्रदर्शनियों का एक महीना। Radicchio Tardivo PGI महान रसोइयों की रसोई में नायक है। इसके पौष्टिक गुणों के लिए यह एक यात्रा करने वाली फार्मेसी के बराबर है। प्रार्थना करना…
कैनाले के तारांकित शेफ डेविड पल्लुडा, जिन्होंने अपनी रचनात्मकता के साथ, रोरो के भोजन और शराब विरासत को भुनाया है, एक क्षेत्र जो खोजे जाने की प्रतीक्षा कर रहा है। महान स्कूल, कच्चे माल के लिए बहुत प्यार और पूर्ण समर्पण, इसकी सफलता की कुंजी
"रैफेलो" मैक्सी-प्रदर्शनी, जो 5 मार्च 2020 को स्क्यूडेरी डेल क्विरिनाले में खुलेगी, अर्बिनो के चित्रकार की मृत्यु की 500वीं वर्षगांठ के लिए विश्व समारोह का शिखर है और द्वारा अनुमोदित कार्यक्रम के प्रमुख कार्यक्रम का प्रतिनिधित्व करती है। विशेष रूप से स्थापित राष्ट्रीय समिति ...
डेविड पालुडा, तारांकित पीडमोंटेस शेफ सिसिली के स्ट्रीट फूड से प्रेरित थे, अपने क्षेत्र के उन लोगों के बीच जायके के एक सुखद संदूषण के लिए, रूरो, एक कीमती इतालवी भोजन और वाइन एन्क्लेव जिसमें पल्लुदा गर्व मानक वाहक है, और भूमध्यसागरीय ,…
मोंटेमेरानो में, इटली में XNUMX वीं शताब्दी के सबसे खूबसूरत गांवों में से एक, वेलेरिया पिकिनी, दो मिशेलिन सितारों के साथ रसोइया, टस्कन मरेम्मा के गरीब किसान व्यंजनों को पाक कुलीनता के स्तर तक बढ़ाने के चमत्कार में सफल रहा है।
वेलेरिया पिकिनी, दो मिशेलिन सितारों, मोंटेमेरानो में दा कैनो रेस्तरां के शेफ, मारेम्मा परंपरा से एक नुस्खा पेश करते हैं, एक्वाकोट्टा देई बटरी, एक ऐसा व्यंजन जो अपनी सादगी में इतिहास के स्वाद को अपरिवर्तित रखता है।
जन्म से ट्रिएस्टिना लेकिन पेशे से फ्रीयुलियन, स्टार शेफ ने मास्टरशेफ में क्रैको की जगह लेने के लिए कुछ वर्षों में धमाका कर दिया। स्लोवेनिया के साथ सीमा से कुछ कदम की दूरी पर एक रेस्तरां का दुस्साहसिक विकल्प प्रेम के कार्य के रूप में ...
नए साल के लिए भाग्य बताने वाली मिठाई जो रोमन काल की है, पियानो डी सोरेंटो में एक कंपनी के लिए नियति और सोरेंटो परंपरा में जीवित है। नए साल की पूर्व संध्या पर बिल्कुल खाने वाली पांच चीजें। अंजीर की परंपरा...
एक मूल नुस्खा जो क्रिसमस की तरह खुशबू आ रही है, वह जो तारांकित शेफ एंटोनिया क्लुगमैन द्वारा प्रस्तावित है। क्षेत्र की सुगंध के साथ जंगल में एक क्रिसमस, फ़िर से लेकर ट्रफ़ल्स से लेकर ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी तक, बड़ी रचनात्मकता और विनम्रता के साथ व्याख्या की जाती है क्योंकि यह अपने में है ...
मरीना डेल कैंटोन के समुद्र तट पर तोरी के साथ स्पेगेटी द्वारा दुनिया भर में प्रसिद्ध है और जहां महान अंतरराष्ट्रीय रसोइयों की उच्च सांद्रता है, युवा मोलो ने लगातार उमामी का पीछा करते हुए अपने रचनात्मक स्थानीय व्यंजनों के लिए खुद को स्थापित किया है।
एक व्यंजन जो सोरेंटो तट के स्वादों के संश्लेषण का प्रतीक है, फेमिनिएलो नींबू से अखरोट तक, युवा द्वारा इलाज किया जाता है लेकिन पहले से ही उनकी शैली के रूप में नेरानो बे के शेफ ने रचनात्मक तरीके से स्थापित किया है। की कहानी…
एक नुस्खा जिसमें पाविया क्षेत्र में कैसिना विटोरिया के युवा लेकिन पहले से ही स्थापित शेफ की सभी प्रेरणा शामिल है। हम एक परिष्कृत गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव बनाने के लिए सरल सामग्री से शुरू करते हैं और परंपरा बनावट के साहसी खेलों के लिए शुरुआती बिंदु बन जाती है ...
उत्कृष्ट स्कूल का एक युवा रसोइया खुद को गुणवत्ता वाले व्यंजनों के बीच विभाजित करता है, जो परंपरा और आविष्कार को जोड़ता है, और खमीर उत्पादों और पिज्जा के लिए प्यार करता है। पाविया क्षेत्र में अपने कैसिना विटोरिया में, वह बिना डिब्बों के 360 डिग्री का प्रस्ताव रखता है ...
उनके पारंपरिक पैनेटोन को एक प्रतिष्ठित जूरी द्वारा मान्यता दी गई थी, जिसकी अध्यक्षता इगिनियो मसारी ने की थी, इटली में सर्वश्रेष्ठ कारीगर पैनेटोन के रूप में। पेस्ट्री के लिए एक जुनून की कहानी, संयोग से पैदा हुआ, जिसने उसे विभिन्न चुनौतियों का सामना करने और जीतने के लिए प्रेरित किया...
कोलोग्ना वेनेटा में "कासा डेल डोल्से" के मालिक फॉस्टो बर्टोलिनी, इस साल के पैनेटोन डे के विजेता हैं, जिन्हें इतालवी पेस्ट्री शेफ के राजा इगिनियो मस्सारी की अध्यक्षता वाली जूरी द्वारा सम्मानित किया गया है।
पारंपरिक तत्वों के साथ एक मौसमी नुस्खा जो रोबिएट में ल'ओस्टरिया डेलो स्ट्रेसियोलो के शेफ स्टेफानो रीवा ने एक परिष्कृत प्रस्ताव में फिर से देखा है जो इसके जायके को बढ़ाता है
रेंटेनानो में फटोरिया सैन गिउस्तो से चिआंटी क्लासिको 2016 वाइन स्पेक्टेटर की विश्व रैंकिंग में तीसरा स्थान लेता है। बोर्डोज़ चेटौ लियोविले बार्टन सेंट-जुलिएन के साथ फ्रांस ने पहला पोडियम लिया। संयुक्त राज्य अमेरिका की मदिरा महान ...
उन्होंने इटली और दुनिया भर में महान रसोइयों से व्यापार के रहस्यों को जानने और सीखने के लिए एक युवा व्यक्ति के रूप में बेसिलिकाटा छोड़ दिया। लेकिन उसने खुद से वादा किया कि वह मटेरा लौटेगा और वहां अपना खुद का रेस्टोरेंट खोलेगा। वादा…
पिज्जा इन ब्लैक एक श्रद्धांजलि है जो मटेरा विटांटोनियो लोम्बार्डो के तारांकित शेफ ट्यूरिन में कॉमबल.ज़ीरो रेस्तरां के अपने दोस्त डेविड स्केबिन को भुगतान करते हैं, जो एक यादगार अपरिवर्तनीय और दूरदर्शी व्यंजन, ब्लैक इज ब्लैक, स्पेगेटी विद ब्लैक ... के लेखक हैं।
कैआज़ो पिज़्ज़ेरिया पुरस्कारों से भरा है। Caserta के Martucci ने सर्वश्रेष्ठ समकालीन पिज्जा पुरस्कार जीता। दो महिलाओं को भी पुरस्कृत किया गया। साल का सबसे अच्छा युवा पिज़्ज़ा मेकर फ्रोसिनोन में है
रोमन यहूदी घेटो के खराब व्यंजनों का एक पारंपरिक नुस्खा, एक कोर्टगेट फूल, ला पेर्गोला डेल रोम कैवलियरी में तीन मिशेलिन स्टार शेफ हेंज बेक के साथ उच्चतम स्तर की पाक कला में एक अभ्यास में बदल गया है।
एक पंद्रह वर्षीय जर्मन विद्रोही की कहानी जो एक चित्रकार बनना चाहता है, लेकिन उसके पिता सहमत नहीं हैं और वह खाना पकाने के स्कूल में दाखिला लेता है। तब वह सबसे महान अंतरराष्ट्रीय रसोइयों में से एक बन जाता है और पूरी तरह से इटली से प्यार करता है ...
एक बाजार जो 450 मिलियन लोगों के जलग्रहण क्षेत्र को प्रभावित करता है और अत्यधिक रणनीतिक है। विकास और व्यापार की संभावनाओं का पता लगाने के लिए इतालवी और विदेशी विशेषज्ञ, चयनित खरीदार, कंपनियां। लेकिन भोजन और शराब की घटनाएं भी
पहले शिष्य, फिर दोस्त, फिर उत्तराधिकारी, फिर महान एंजेलो पैराकुच्ची के उत्तराधिकारी, अमेग्लिया में प्रसिद्ध "लोकांडा डेल'एंजेलो" में, शेफ मौरो रिकियार्डी, मिशेलिन स्टार ने रसोई में सभी चरणों को जला दिया है। और यह सोचने के लिए कि यह सब ENEL में नौकरी से शुरू होता है।
एक आसानी से बनने वाला व्यंजन, जो सभी मौसमों के लिए अच्छा है, जिसे तारांकित शेफ, महान पैराकुच्ची का उत्तराधिकारी, फर्स्ट एंड फूड पाठकों को उनकी लिगुरिया के जायके को उनकी सभी सादगी में व्यक्त करने की पेशकश करता है।
ला नुवोला के कांग्रेस केंद्र में विजेताओं को पुरस्कृत करना। सर्वश्रेष्ठ पिज्जा निर्माताओं को दो पुरस्कार दिए जाते हैं: सर्वश्रेष्ठ पुरुष पिज्जा शेफ, सर्वश्रेष्ठ महिला पिज्जा शेफ। 100 पिज़्ज़ेरिया की सूची
Castel di Sangro के बावर्ची ने इतालवी रेस्तरां गाइड के न्यायाधीशों के लिए पिछले साल प्राप्त वर्चस्व की पुष्टि की। एंटोनिनो कैनावाकियुओलो को एक स्थान से पदावनत किया गया। इस साल नया 30 के तहत कल के सर्वश्रेष्ठ वादों के लिए पुरस्कार हैं। सब लोग…
बचपन की यादों से जुड़ी एक रेसिपी रिवोडुट्री में ला ट्रोटा में दो मिशेलिन-तारांकित शेफ सैंड्रो और मौरिज़ियो सर्वा द्वारा प्रस्तावित है। यह नाश्ता रिवोडुत्री में बच्चों को दिया गया था। स्पष्ट रूप से पुनरीक्षित और महान प्रभावों के साथ आनंदित ...
रिवोडुट्री में, यूरोप में केवल दो-मिशेलिन-सितारा रेस्तरां नदी और झील मछली को समर्पित है। सैंड्रो और मौरिज़ियो सर्वा भाई, जिन्हें अपने माता-पिता से विरासत में उन स्थानों की अदूषित प्रकृति के लिए सम्मान और जुनून मिला है, उन्होंने…
एक व्यंजन जो वैल डी'ओस्टा में कैफे क्विनसन के तारांकित शेफ एगोस्टिनो बुइलास के पूरे दर्शन का प्रतीक है: आधुनिकता में परंपरा और उनके पहाड़ की सुगंध के संदर्भ में
कुछ स्थान, शांतिपूर्ण समय, ताजा तैयार व्यंजन, स्थानीय उत्पाद: एगोस्टिनो बुइलास के तारांकित रेस्तरां कैफे क्विनसन में ओस्टा घाटी में भोजन करना पिछले समय की एक आकर्षक पहाड़ी कहानी सुनने के बराबर है लेकिन वर्तमान में डूबा हुआ है।
एक फर्नीचर उद्यमी ने अपनी भूमि, फ्र्युली वीजी को एक शराब के साथ श्रद्धांजलि अर्पित करने का फैसला किया, जो कोलिओ वाइन के लिए एक नई शैली लॉन्च करके क्षेत्र के जायके को व्यक्त करता है: अधिक दिलकश और ताजा वाइन जो गठबंधन करती हैं ...
एंटीकोली कोराडो, सिम्ब्रुइनी पहाड़ों की ढलानों पर बसा खूबसूरत गाँव, अपने मॉडलों की सुंदरता के लिए प्रसिद्ध है, एक ऐसा स्थान जो अतीत में पाब्लो पिकासो, फॉस्टो पिरांडेलो, फेलिस कैरेना, आर्टुरो मार्टिनी, ग्यूसेप कैपोग्रॉसी जैसे महान कलाकारों द्वारा पारंपरिक रूप से अक्सर देखा जाता था। ऑस्कर कोकोस्चका, एफिसियो...
पांच हाट प्राप्त करने वाले दस रेस्तरां, अधिकतम वोट। हालांकि, गाइड के निदेशक, विज़ारी, शिकायत करते हैं कि उच्च गुणवत्ता के होने के बावजूद, इतालवी व्यंजन बहुत अधिक किण्वन नहीं दिखाते हैं। मध्य-श्रेणी में कुछ नवीनताएँ। से एक Vadamecum…
संस्थानों और निजी संग्रहों से 200 कार्य बीसवीं सदी के उस्तादों में से एक की यात्रा को एक ही अनुशासन की सीमाओं के बाहर संदूषण के लिए उनकी निरंतर खोज के लिए महान प्रासंगिकता की कलात्मक बहस का पुनर्निर्माण करते हैं।
डैनियल कैन्ज़ियन, जिसे गुआल्टिएरो मार्चेसी नौ साल से अपने पक्ष में चाहते थे, रसोई में अपने दर्शन की अवधारणाओं की व्याख्या करते हैं: भविष्य को देखने के लिए परंपरा को बहाल करना, प्रकृति से उच्च अंत इतालवी व्यंजनों के एक नए पुनर्जागरण की पुष्टि करना ...
Gualtiero Marchesi के एक शिष्य डैनियल कैन्ज़ियन के लिए, खाना पकाने को कला के मापदंडों के साथ आंका जाना चाहिए। यहाँ उन्होंने एक ऐसे व्यंजन का प्रस्ताव रखा है, जो प्राथमिक स्वादों के अपने उत्थान में, सौंदर्य की दृष्टि से बोक्सीओनी की एक पेंटिंग को संदर्भित करता है।
शेफ निकोला रूसो Capitanata की सबसे वास्तविक और प्राचीन परंपरा का एक व्यंजन पेश करता है, जो अतीत का एक घटिया नुस्खा है जब छतों के लोगों को मारे गए मांस का केवल पांचवां चौथाई खाने से संतुष्ट होना पड़ता था। में…
Capitanata के एक आभासी ऐतिहासिक उपन्यास जैसा एक रेस्तरां। यहां फोगिया के शेफ छतों के खराब व्यंजनों के स्वादों को पुनर्जीवित और फिर से खोजते हैं, इसे उत्कृष्टता के गैस्ट्रोनॉमिक स्तर तक बढ़ाते हैं।
विला फेल्ट्रिनेली के महान शेफ, दो मिशेलिन सितारे, मेनू पर 120 पेड़ और पुष्प सार का सलाद प्रदान करते हैं, रसोई का उनका कॉलिंग कार्ड जो एक कलात्मक-गैस्ट्रोनोमिक हो रहा है जो इंद्रियों को शामिल करने वाले ग्राहक के साथ संवाद करता है ...
अपने सभी घटकों में एक जटिल लेकिन सुपाठ्य व्यंजन, जैसा कि स्टेफानो बायोको की शैली है, लेक गार्डा पर विशेष विला फेल्ट्रिनेली के दो-मिशेलिन-स्टार शेफ। कलात्मक रूप से निर्मित सादगी।
आधुनिक और समकालीन ब्रिटिश कला, टेट के क्यूरेटर ऐलेना क्रिप्पा द्वारा क्यूरेटेड "बेकन फ्रायड, द स्कूल ऑफ लंदन" प्रदर्शनी, जो 23 फरवरी 2020 तक खुली रहेगी, टेट से एक असाधारण ऋण द्वारा संभव बनाया गया था ...
एम्पीज़ो शेफ रॉबर्टो ओटोन द्वारा इस डिश में विडंबना और कलात्मक भ्रम, जो पारंपरिक मामले से निपटने के लिए प्यार करता है, इस मामले में आम मछली जो पूरे साल पाई जा सकती है, एक मजबूत अभिनव चार्ज के साथ।
Cortina d'Ampezzo में परिष्कृत Baita Pié Tofane के बावर्ची उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों के लिए एक निरंतर चुनौती में स्वाद और सौंदर्यशास्त्र के बीच खेलते हैं जो परंपरा की महान इतालवी विरासत का सम्मान करते हैं।
गैम्बेरो रोसो गाइड सर्वश्रेष्ठ इतालवी बारों का एक नक्शा तैयार करता है। लोम्बार्डी सभी के नेतृत्व में। निको रोमिटो के रेस्तरां ने अपने अभिनव प्रारूप के लिए "बार ऑफ द ईयर" से सम्मानित किया जो पुराने ब्रेड-आधारित स्नैक को फिर से खोजता है।
पेरिस में प्रतिष्ठित जॉर्ज पंचम के महान स्कूल के बाद, 80 फ्रांसीसी रसोइयों की एक ब्रिगेड में एकमात्र इतालवी, पिएत्रो पेन्ना 900 के दशक की शुरुआत में एक महल में मंडुरिया पहुंचे जहां उन्होंने स्थानीय परंपराओं को अंतरराष्ट्रीय तकनीकों के साथ जोड़ा ...
सैलेंटो शेफ की रेसिपी के लिए स्थानीय स्वाद, जो मंडुरिया के एक महल में मामले का इलाज करता है, फ्रेंच हाई स्कूल में अपने अनुभवों के माध्यम से इसकी व्याख्या करता है
ट्रेंडी मिलानी रेस्तरां के फॉर्मूले में, इबीसा से आयातित आईटी रेस्तरां, सालेर्नो के शेफ ऐसे व्यंजन पेश करते हैं जो जानते हैं कि भूमध्य-नियपोलिटन परंपरा और आधुनिकता को एक ऐसे वातावरण में कैसे जोड़ा जाए जहां संगीत भी अपनी भूमिका निभाता है।
आईटी रेस्तरां के बावर्ची अपने पेशेवर कैरियर का एक प्रतीक व्यंजन पेश करते हैं: उत्तर और दक्षिण के प्रभाव परंपरा और आधुनिकता का मिश्रण करते हैं
एक ऐसी रेसिपी जिसमें अब्रूज़ो शेफ एंज़ो डी पास्कुले की सभी आविष्कारशीलता शामिल है, जिन्होंने स्वाद मूल्यों के पूरी तरह से व्यक्तिगत पैमाने पर अपना व्यंजन स्थापित किया है।
Giulianova में युवा शेफ की क्रांति: उनके रेस्तरां में व्यंजनों के पारंपरिक क्रम का सम्मान नहीं किया जाता है, लेकिन Di Pasquale जो स्कोर देता है, वह स्वाद तीव्रता की डिग्री के आधार पर होता है। अपने आकाओं के महान स्कूल के सभी फल,…
इटली और विदेशों में महान तारांकित रसोइयों के स्कूल में प्रशिक्षित, फर्डिनेंडो पालोम्बा ने मिलान में ट्रेंडी कैफे-रेस्तरां की रसोई का नेतृत्व कठोरता और शैली के साथ किया, एक पुनरीक्षित भूमध्यसागरीय व्यंजन का प्रस्ताव दिया, जो तीन महान स्वामी, गेनारिनो एस्पोसिटो के दर्शन से प्रेरित था, ...
मिलान में अरमानी एम्पोरियो अरमानी कैफे और रेस्तरां में शेफ फर्डिनेंडो पालोम्बा द्वारा प्रस्तावित एक विस्तृत व्यंजन। भूमध्यसागरीय स्वादों की बड़ी कठोरता और शैली के साथ व्याख्या की गई।
यह नाम इसकी गुणवत्ता और इसके इतिहास का श्रेय नहीं देता है, लेकिन जिटेला एप्पल, देर से, लंबे समय तक जीवित और सुगंधित, कन्फेक्शनरी में इस्तेमाल होने वाले एक नए वसंत को फिर से खोज रहा है। मास्टर पेस्ट्री शेफ गेर्री द्वारा जिटेला सेब पैनेटोन नुस्खा ...
कैंटीना सोशल कोली फियोरेंटिनी और फ्लोरेंस विश्वविद्यालय स्टील, लकड़ी, टेराकोटा और कंक्रीट के कंटेनरों में शराब के विकास की तुलना करते हैं। जॉर्जिया में एक मठ में 6000 साल पहले टेराकोटा जार में पहला किण्वन। परंपरा विरासत है...
लुक्का में सिसिली के माता-पिता के रूप में जन्मे, युवा शेफ ने मैडोनी में एक पहाड़ी की चोटी पर स्थित एक परिष्कृत 16-सीट बिस्ट्रो रेस्तरां खोला है जहां वह स्थानीय उत्पादों की पेशकश करता है जिसे वह व्यक्तिगत रूप से खोजता है। बोल्ड चॉइस को सफलता का ताज पहनाया गया। एक वर्ष में…
मैडोनी पहाड़ों में बसने वाले सिसिलियन-फ्लोरेंटाइन बिब गौरमांड शेफ की रेसिपी में आधुनिकता और परंपरा। उनके भोजन का विशिष्ट क्षेत्र के सबसे वास्तविक उत्पादों की पुनर्व्याख्या के बजाय पुनर्निमाण है।
इटली में दो मिशेलिन सितारे और हांगकांग में एक, महान अंतरराष्ट्रीय शेफ को ब्रेशिया में 20 वर्षों के लिए इतालवीकृत किया गया है, आल्प्स से परे व्यंजनों की तकनीकों के साथ हमारे स्वादों का संयोजन
एक इतालवी पत्रकार, वह 2005 से नवंबर 2010 तक इतालवी पत्रकारिता एजेंसी (एजीआई) के प्रभारी निदेशक थे। मई 2014 से उन्हें एडीए, एकेडेमी डिप्लोमैटिक अफ्रीकाइन - इंटरनेशनल कोएलिशन फॉर डेवलपमेंट के इटली में अंतर्राष्ट्रीय संबंधों और संचार का प्रभारी विशेष सलाहकार नियुक्त किया गया है। 2011 से 2013 तक वे OIL के संपादकीय समन्वयक थे, जो Eni Group की ऊर्जा संस्कृति पत्रिका है। वह विभिन्न पोर्टलों पर भोजन और शराब के बारे में लिखते हैं, गैम्बेरो रोसो रेस्तरां गाइड के साथ सहयोग किया है और रायत्रे के लिए भोजन और शराब वृत्तचित्रों के लेखक हैं।