वे मंच पर जाते हैं बोलजानो में 18 और 19 अक्टूबर देशी इतालवी वाइन: वास्तव में हम फिर से शुरू करते हैं ऑटोक्टोना जो शराब प्रेमियों और पेशेवरों को प्रस्तुत करता है, शराब जैव विविधता का इटली.
घटना को एक के रूप में प्रस्तावित किया गया है बड़े चखने वाले काउंटर, गहन मास्टरक्लास के साथ, दक्षिण टायरॉल से एआईएस sommeliers द्वारा प्रबंधित देशी लताओं के विषय पर जनता को विचार के लिए भोजन प्रदान करने में सक्षम, लगातार किण्वन में और हमेशा नवीनता से भरा हुआ। शराब की दुनिया के पेशेवर विशेषज्ञ और पत्रकार, अन्य बातों के अलावा, "ऑल द शेड्स ऑफ़ पिंक: रोज़े, एक फैशन जो कभी सेट नहीं होता", "स्पार्कलिंग वाइन में मूल निवासी: चर्डोनने और पिनोट नोयर से परे जीवन है" पर चर्चा करेंगे। कैलाब्रिया: खोजने के लिए देशी लताओं की विरासत ”
इसलिए विरोधियों ने बूट के साथ सबसे प्रसिद्ध और व्यापक दाखलताओं से मदिरा, अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ज्ञात संप्रदायों के मानक-वाहक, जो केवल छोटे क्षेत्रों से जुड़े हुए हैं, अक्सर विलुप्त होने से बचाए जाते हैं, जो देशी दाखलताओं को समर्पित भावुक विग्नरॉन के समर्पण और प्रतिबद्धता के लिए धन्यवाद स्वागत होगा
की नेशनल वाइन कैटलॉग में पंजीकृत 600 से अधिक किस्मेंउनमें से लगभग सभी को स्वदेशी माना जा सकता है और कई मामलों में न केवल कुछ क्षेत्रों से संबंधित हैं, बल्कि उन विशिष्ट क्षेत्रों या सूक्ष्म-क्षेत्रों से भी संबंधित हैं, जिनके भीतर उन्होंने सुगंध और स्वादों में अद्वितीय लक्षण देने के लिए आदर्श स्थिति पाई है।
जनता यथार्थ चल सकेगी "गिरो डी 'इटालिया" हाथ में गिलास के साथ, वाइन को जानने और उसका स्वाद लेने के लिए, जो हमेशा वाइन बार या रेस्तरां में ढूंढना आसान नहीं होता, जब तक कि आप सीधे उत्पादन क्षेत्रों में नहीं जाते।
कोई उदाहरण? वहाँ तहखाना, ट्रेविसो प्रांत की प्राचीन देशी लाल अंगूर की किस्म, जो 800 के दशक के अंत और 900 की शुरुआत के बीच फ़ाइलोक्लेरा के आगमन के साथ विलुप्त होने का जोखिम उठाती थी और विशेष रूप से कोली असोलानी क्षेत्र और मोंटेलो में कुछ विजेताओं के काम के लिए धन्यवाद प्राप्त हुई थी। स्परगोलासॉविनन के साथ अतीत में भ्रमित, इसके बजाय एक ऐतिहासिक सफेद अंगूर की किस्म है जो XNUMX वीं शताब्दी में रेजियो एमिलिया की पहाड़ियों पर अपना घर पाई और जिसे उत्कृष्ट परिणामों के साथ फिर से खोजा गया, विशेष रूप से स्पार्कलिंग संस्करण, दोनों चार्मैट और क्लासिक विधि में।
पीडमोंट में देशी लताओं जैसे नेबियोलो, बारबेरा, डोलसेटो और ग्रिग्नोलिनो, एक प्राचीन इतिहास और एक उज्ज्वल वर्तमान के साथ मदिरा पैदा होती है, न केवल इटली में बल्कि अब तक लगभग पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। हालाँकि, इस क्षेत्र के बहुत छोटे क्षेत्रों से जुड़ी किस्में भी हैं: यह मामला है मालवसिया डि शिएरानो, एक सुगन्धित काला मालवसिया जो समान नाम वाली शराब को जन्म देता है Castelnuovo डॉन बॉस्कोया, या का तिमोरासस और जन्म, विशेष रूप से टोर्टोना क्षेत्र में या लैंगे में नोवेलो में उगाए जाने वाले स्वदेशी सफेद अंगूर।
टस्कनी में निर्विवाद राजकुमार स्वाभाविक रूप से सांगियोवेसी है, जो कई मुख्य संप्रदायों से आने वाले नमूनों के साथ ऑटोचटोना में मौजूद है, लेकिन इसके साथ कई छोटी लताएं हैं, जिन्हें वर्षों से फिर से खोजा गया है और शुद्धता में भी इसकी पुष्टि की गई है। का मामला है Ciliegiolo और कनाईओलो, लेकिन उन किस्मों की भी जिन्हें कुछ साल पहले तक खो जाने के बारे में सोचा गया था, जैसे कि बरसग्लिना और ब्लैक वेरमेंटिनो, विशेष रूप से मस्सा कैरारा प्रांत में केवल तटीय पट्टी पर उगाया जाता है।
यात्रा जारी रखते हुए और मध्य इटली में रहते हुए, सैलोन में इससे बनी वाइन का स्वाद लेना संभव होगा बेलोन e काले जैतून: वे दो लताएँ हैं जो विशेष रूप से लाज़ियो क्षेत्र से जुड़ी हैं, पहले की बहुत प्राचीन उत्पत्ति है और कई समानार्थक शब्द हैं, जिनमें जिज्ञासु भी शामिल हैं कैचियोन e आर्किप्रेट, जबकि दूसरे की तुलना अक्सर की गई है निर्बल कैंपनिया, हालांकि रिश्ता इतना निश्चित नहीं है।
इसके अलावा, कैंपनिया के बारे में एग्लियानिको, ग्रीको, फिआनो e फलांगिना, ऐतिहासिक किस्मों को अब अच्छी तरह से जाना जाता है, कम-ज्ञात लेकिन अत्यधिक मूल्यवान लताओं की श्रृंखला से प्राप्त वाइन का स्वाद लेना भी संभव होगा, जैसे कि इस्चिया बियांकोलेला e पराया या दुर्लभ रेपोली, फिनाइल e Ginestra अमाल्फी तट का। दक्षिणी इटली में रहते हुए, अनगिनत अंगूरों का खजाना जो महान चरित्र की मदिरा को जन्म देते हैं, वहाँ कैलाब्रिया से होगा मंटोनिक, मैगलियोको e काला ग्रीक, जबकि सिसिली से, प्रसिद्ध के अलावा नीरो डीवोला, वे गायब नहीं होंगे कैरिकेन्ते और दो नेरेलो मेस्केलिस e नेरेलो कैप्पुकिनो, अंगूर की खेती के मानक वाहक, एटना वन, जो यूरोप में सबसे ऊंचे सक्रिय ज्वालामुखी के तल पर शानदार परिणाम देता है।
चखने का काउंटर, इतालवी सोम्मेलियर एसोसिएशन - साउथ टायरॉल सेक्शन के sommeliers द्वारा प्रबंधित, सेक्टर ऑपरेटरों के लिए 10.00 से 16.00 तक और उत्साही लोगों के लिए 16.00 से 18.00 तक खुला रहेगा। इसे एक्सेस करने के लिए, कैश डेस्क पर सभाओं से बचने के लिए, विशेष रूप से ऑनलाइन टिकट खरीदना आवश्यक है (घटना के लिए प्रवेश टिकट खरीदने के लिए लिंक)।
बोलजानो मेला, 18 - 19 अक्टूबर
10.00 - 16.00 - सेक्टर ऑपरेटरों के लिए प्रवेश आरक्षित
16.00 - 18.00 - जनता के लिए खुला (शराब प्रेमी)
