अंतर्ज्ञान कई साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका में एक सुरुचिपूर्ण रेस्तरां में रात के खाने के दौरान आया था। एक युवा इतालवी सर्जन जो कार्डियो-वैस्कुलर सर्जरी में विशेषज्ञता के लिए ह्यूस्टन में था, उसने अपनी पत्नी का जन्मदिन मनाने के लिए खुद को दोपहर के भोजन की विलासिता की अनुमति देने का फैसला किया। जब बिल आया, कड़वा आश्चर्य, सोवे की वह बोतल जिसने प्रेम के कार्य को सील कर दिया था, आत्माओं को ठंडा कर दिया था, कीमत अत्यधिक अनुपातहीन थी। वर्षों बीतने के बाद, सर्जन Ca 'पिग्नेटो में रहने के लिए चला गया है, एक खूबसूरत विला, जो उसकी पत्नी से विरासत में मिला है, जो कि वेरोनीज़ प्री-आल्प्स की शुरुआत से पहले का पहाड़ी क्षेत्र है, जो उस समय से प्रसिद्ध भूमि है। अंगूर की खेती के लिए प्राचीन रोम के।
यह घर 600वीं सदी का एक प्राचीन कॉन्वेंट है, जिसे मनमोहक 360 डिग्री के दृश्य के साथ मनोर घर में बदल दिया गया है, जो वेरोना से लेक गार्डा तक फैला हुआ है, जो सदियों पुराने पार्क और घास के मैदानों से घिरा हुआ है, जो एक एम्फीथिएटर की तरह, हेक्टेयर के लिए नीचे की ओर ढलान पर है। वेरोना की ओर कोमल सीढ़ीदार, दक्षिण की ओर। सर्जन, कार्लो अडामी, अब तक न केवल इटली में बल्कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सबसे शानदार विशेषज्ञों में से एक के रूप में स्थापित हो गए हैं, न्यूनतम इनवेसिव एंडोवस्कुलर सर्जरी में, इटली और यूरोप में पेटेंट कराने वाली पहली नवीन सर्जिकल तकनीकें हैं जिन्होंने एक नए युग की शुरुआत की है। एंडोवस्कुलर सर्जरी के क्षेत्र में और जिन्होंने कई मानव जीवन को बचाने में योगदान दिया है, वह व्यवसाय और पेशे से हमेशा चीजों की दिखावट से परे और हमेशा आगे देखने के आदी हैं। निवास के विशाल पार्क में अपनी सुबह की सैर के दौरान, उन्हें पता चलता है कि वे घास के मैदान, उनके भू-आकृति विज्ञान की संरचना के कारण, इलाके की पेडोक्लिमैटिक विशेषताओं के लिए, उन्हें आकार देने वाले एजेंटों की कार्रवाई के लिए, उनके पैरों के नीचे एक छिपे हुए खजाने को छिपाते हैं। . इतिहास, संस्कृति, क्षेत्र का खजाना।
रोमनों ने इसे पहले ही समझ लिया था, जिन्होंने यहां दाख की बारियां लगाई थीं जो एक विशेष स्वाद के साथ एक तीव्र शराब, रेसियोटो का उत्पादन करती थीं। कैटुलस ने "कैलिस अमारियोरेस" की बात की, बाद में एक "रिक्चियोटो अमरो" के कैसियोडोरो और अंगूर की खेती सदियों से इन भागों के किसानों की मुख्य गतिविधि रही है। फिर हाल के दिनों में ऐसा हुआ कि 1936 में, वैल्पोलिकैला सोशल सेलर के प्रबंधक, जो संयोग से एक बैरल रेकिटो में आ गए थे, एक कोने में भूल गए थे, इसकी सामग्री को शुद्ध जिज्ञासा से चखा, और शराब से चकित थे निर्मित किया गया था: "यह अमरो नहीं है, यह अमरोन है"। 1968 तक वालपोलिकेला की इस नई शराब विरासत को परिपूर्ण करने में अभी भी वर्षों लग गए, जब तक कि हम पहले उत्पादन अनुशासन की आधिकारिक स्वीकृति और "वैलपोलिकेला", "वालपोलिकेला रिपासो" में शामिल विभिन्न प्रकार के डीओसी की मान्यता तक नहीं पहुंच गए। रेसियोटो डेला वालपोलिकेला" और "अमरोन डेला वालपोलिकेला"।
उस महंगी कीमत वाली शराब की याद और उस खूबसूरत मॉर्निंग वॉक की बिजली की तत्काल अगली कड़ी नहीं थी। अडामी तब तक एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध प्रोफेसर थे, जो विभिन्न मोर्चों, शल्य चिकित्सा, अनुसंधान, अध्ययन, अंतर्राष्ट्रीय कांग्रेस में भागीदारी से जुड़े थे। लेकिन कीड़ा उसके दिमाग में कुतरने लगा था। वह भूमि, जादुई, असाधारण फल पैदा कर सकती है, यह उनकी स्मृति के लिए लगभग एक अपराध था कि वे इसे केवल सौंदर्य उद्देश्य और विला के आनंद के लिए छोड़ दें, इसके सहस्राब्दी इतिहास के साथ आदर्श संबंध में यह क्या पेशकश कर सकता है, इसके लिए सम्मान की कमी . मौलिक GCNicolis क्षेत्र के महान वाइनमेकर के साथ बैठक थी, वाइनमेकर्स के एक पुराने परिवार के वंशज थे, जिन्होंने उत्कृष्ट वाइन का उत्पादन किया था, और फिर इस क्षेत्र में अमरोन वाइन उत्पादकों के कुछ सबसे महान परिवारों जैसे कि G.Quintarelli, के साथ परिचित थे। एम.गल्ली और एस. बोनी जो सलाह देने में उदार थे।
और अदामी ने डुबकी लगाने का फैसला किया। अमरोन एक प्रशंसित लेकिन फिर भी आला शराब थी। अडामी ने इसकी महान क्षमता को महसूस किया। वह निश्चित रूप से यह नहीं सोच सकता था कि बीस वर्षों के अंतरिक्ष में वेरोनीज़ रेड वाइन का सौभाग्य होगा, अकेले सभी इतालवी रेड वाइन निर्यात के 60 प्रतिशत पर कब्जा कर लिया था, और अमरोन विशेष रूप से अपने नरम टैनिन के साथ, इसके बाद का स्वाद चेरी और लाल फल, इसके प्रेरक शरीर ने एक प्रसिद्धि पर विजय प्राप्त की होगी जिसने इसे संयुक्त राज्य अमेरिका से लेकर एशियाई महाद्वीप तक विदेशों में सबसे अधिक अनुरोधित वाइन में से एक बना दिया है।
इस प्रकार यह था कि प्रो ने अपने जीवन में एक नया मोर्चा खोलने का फैसला किया, जो कि बढ़िया वाइन के निर्माता का था। और भूमध्यसागरीय जलवायु के संपर्क में आने से बेलें सर्वोत्तम हार्मोनिक जीवन शक्ति प्रदान कर सकती हैं। निश्चित रूप से आर्थिक प्रतिबद्धता महत्वपूर्ण थी लेकिन अंत में, ह्यूस्टन में उस बोतल के लिए उसने कितना भुगतान किया था, इस पर विचार करते हुए, एक अच्छा निवेश करने की आशा ने उसे प्रोत्साहित किया।
सच कहूं तो परिवार में थोड़ा संशय बना हुआ था। लेकिन अडामी ने जीवन की तरह ऑपरेटिंग रूम में बड़ी चुनौतियों के लिए, हमेशा की तरह, आदी होना जारी रखा। और तथ्यों ने उसे सही साबित कर दिया। Ca 'पिग्नेटो अमरोन ने जल्दी से खुद को जाना और सराहा।
आज कंपनी ने Valpolicella के शराब दृश्य में एक स्थिति हासिल कर ली है। और यह नई अडामी पीढ़ी के हाथ से चला गया: वेरोनिका, भाइयों निकोलो और एंजेला द्वारा समर्थित, अपने पिता से विरासत में एक परियोजना को आगे बढ़ाने के लिए सभी संभव उत्साह जो बड़ी संख्या की तुलना में गुणवत्ता पर अधिक ध्यान केंद्रित करती है, और एक महत्वपूर्ण लॉन्च किया है शराब उत्पादन को उत्कृष्टता के लक्ष्यों की ओर ले जाने के लिए कंपनी का पुनर्गठन, न केवल इटली में बल्कि विदेशों में भी इसे बढ़ावा देना।
उत्पादित तीन वाइनों में से, अमरोन, रेसियोटो और रिपासो, अमरोन, अमरोन डेला वालपोलिकेला सीए 'पिग्नेटो डॉक मुख्य उत्पाद है।
पिता से बेटी को सौंपी गई इस भूमि के लिए उत्साह और प्रेम यह सब इसमें है: महत्वपूर्ण लेकिन रेशमी टैनिन के साथ उम्र बढ़ने के साथ गार्नेट की ओर प्रवृत्त एक रूबी लाल रंग के साथ अभिजात और मनोरम पूर्ण शरीर और सुरुचिपूर्ण शराब और बनावट में पूरी तरह से एकीकृत स्वाद। इसमें पके फल और काली चेरी के चमड़े के स्पष्ट नोटों के साथ एक तीव्र, सुरुचिपूर्ण और जटिल गुलदस्ता है। उल्लेखनीय स्वाद-घ्राण दृढ़ता।
लुका मारोनी ने 2015 में अमरोन कै पिग्नेटो को "सर्वश्रेष्ठ शराब" का पुरस्कार प्रदान करते हुए खुद को इन शब्दों में व्यक्त किया: "इस अधिकतम एकाग्रता की वाइन मिलना दुर्लभ है जो खुद को इतना नरम, तीव्र, मीठा और स्वाद में शक्तिशाली और शक्तिशाली बनाने में सक्षम है। सुगंध। यहां हमारे पास फल और मसालों की पूर्ण उत्कृष्टता है, न केवल पारस्परिक समानता-तीव्रता के संदर्भ में, यहां और भी अधिक हम दोनों की शुद्ध विशिष्टता में अधिकतम शक्ति और मलाई का अनुभव करते हैं। क्रिस्टलीय मिंटनेस का ओक, टर्गिड ऑक्सीडेटिव विशदता का प्लम। यहाँ हमारे पास एक बैंगनी रंग का फल है, न कि नारंगी रंग का, इसके पहले टर्गर के साथ अभी भी बहुत अधिक जीवित है। यहाँ कार्यकारी ओनोलॉजी, फल की गुणवत्ता और ऊँचाई की ओक, तहखाने में विकास में स्वच्छता, सब कुछ उत्कृष्ट मांसल बेर की इन गूदेदार चिकनाई तक पहुँचने के लिए उत्कृष्ट है। एक महान शराब, एक सामंजस्यपूर्ण उत्तल गोलाकारता के साथ ”।
और क्या कहना है?
अंगूर, कोरविना और रोन्डिनेला, का चयन किया जाता है और पठार में रखा जाता है जहां वे सूखने में 3 महीने तक रहते हैं। इस अवधि के दौरान चीनी, अर्क, स्वाद और ग्लिसरीन की एकाग्रता होती है। दबाव जनवरी में किया जाता है। स्लावोनियन ओक बैरल में शराब को 30 महीने के लिए तहखाने में परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर इसे बोतल में 6 महीने तक रखा जाता है।
यह ग्रील्ड रेड मीट के संयोजन के लिए खुद को पूरी तरह से उधार देता है, जो एक कड़वी प्रवृत्ति है, एक अच्छे शरीर के साथ एक फल, नरम शराब चाहता है जो जानता है कि अच्छे टैनिन के साथ मांस के चिह्नित रस को कैसे सुखाया जाए और जो मीठे नोट को नम कर दे अम्लता और ताजगी
लागत 70 यूरो
सीए 'पिग्नेटो वाइनरी
पिग्नेटो के माध्यम से 1
37024 नेगरर (वीआर)
0457513790
info@capigneto.com
Valpolicella Classica के केंद्र में, एक सच्चे सांसारिक स्वर्ग के प्रभावशाली 360 ° दृश्य के साथ, जो पूरी प्रसिद्ध घाटी में फैला हुआ है, जो हमेशा लताओं की खेती के लिए अनुकूल रहा है, Ca 'पिग्नेटो है, जो 15 हेक्टेयर का एक मॉडल फार्म है। 1600 के दशक के एक महान विला से अपने मध्य भाग में प्रभुत्व। सीए 'पिग्नेटो, अमरोन, रिपासो, रिकियोटो की वाइन, परिवार के व्यवसाय के आधुनिकीकरण के उद्देश्य से सटीक ज्ञान, परंपराओं और योजना का परिणाम है जो हाल ही में समृद्ध हुई है स्वदेशी और कार्यात्मक नए पौधों के साथ वर्ष।
बोम्पियानी परिवार द्वारा पहले से ही शुरू की गई कृषि गतिविधि, लंबे समय तक प्रकाशक, महत्वपूर्ण अभिनव हस्तक्षेपों के साथ काउंट डायोनियो सेरेनेली के लिए धन्यवाद, जो उनकी बेटी पाओला द्वारा सफल हुई थी, जो आज भी अपने पति और बच्चों के साथ मिलकर एक विकसित करने में सक्षम हैं। सख्त गुणात्मक निर्देशों के अनुसार कंपनी को शराब और जैतून की खेती में पूर्ण रूप से परिवर्तित करने के उद्देश्य से रणनीति और एक व्यापक और अधिक मांग वाले ग्राहकों के लिए एक प्रस्ताव।
