लोहे की पुरानी झंझरी के पीछे लगभग डेढ़ सदी से बोतलें चैन की नींद सो रही हैं। एकांत स्थान के रूप में, अर्ध-अंधेरा आराम का पक्षधर है। मौन केवल स्टेफानो सिनेली कोलंबिनी की आवाज से बाधित होता है, जो फतोरिया देई बारबी तहखाने के मेहमानों को एक शराब की कहानी सुनाता है, जो मोंटैल्सीनो के साथ पौराणिक हो गई है। टस्कनी के केंद्र में, पंद्रह सौ साल पुराना गाँव - सिनेली कोलंबनी का कहना है - आज शायद दुनिया का सबसे अमीर कृषि समुदाय है, जो उन लोगों के काम की बदौलत है, जिन्होंने व्याख्या की है और एक वास्तविक किंवदंती को विकसित किया है।
मोंटाल्सीनो में घेराबंदी, तबाही, कम या ज्यादा भयानक संकट हमेशा दूर हो गए हैं। संस्कृति, अनुभव, सभ्यता, कई लोगों के होने के तरीके के लिए धन्यवाद, जो आज - वह दृढ़ता से रेखांकित करते हैं - को प्रकाश में लाया जाना चाहिए, ज्ञात किया जाना चाहिए। ब्रुनेलो हम हैं, और हम क्या हैं - स्टेफानो सिनेली कोलंबिनी कहते हैं जो ब्रुनेलो के मिथक पर एक नई किताब प्रकाशित कर रहे हैं। मैं उन सभ्यताओं और व्यक्तित्वों को साझा करना चाहता हूं जिनके कारण ब्रुनेलो का निर्माण हुआ। व्यवसाय, संस्कृति और कला, जो टस्कनी में इतनी बड़ी भूमिका निभाते हैं - वह देखते हैं - मोंटैल्सीनो में पूरी तरह से प्रतिनिधित्व करते हैं। किसी के पास जो है उससे निर्माण करना और संकट के बाद वापस उठना विशेषताएँ हैं, समुदाय के होने का तरीका और ब्रुनेलो में प्रस्तुत संस्कृति।
Fattoria, Montalcino और Stefano Cinelli Colombini इस भूमि में एक 'यूनिकम' हैं जो ब्रुनेलो का उत्पादन करती है, एक तीव्र रूबी लाल रंग की शराब, जो XNUMX% सांगियोवेसे ग्रोसो अंगूर से प्राप्त होती है, जो टैनिन और पॉलीफेनोल्स निकालने के लिए आमतौर पर लंबे समय तक मैक्रेशन के साथ प्राप्त होती है। समय ई अनुशासन के अनुसार कम से कम पांच साल के लिए ओक बैरल में आराम परिष्कृत किया जाएगा और जटिल गुलदस्ता को जन्म देगा जहां शराब, चाय, कॉफी, पृथ्वी और बाल्सामिक स्वर में लाल फल नाक को आकर्षित करते हैं जबकि लालित्य और संरचना एक साथ ताजगी वे तालु को कुशलता से चिह्नित करते हैं।
यहां फत्तोरिया देई बारबी की कहानी दुनिया भर में तालिकाओं के लिए नियत हजारों कीमती बोतलों, ब्रुनेलो को समर्पित संग्रहालय, एक रेस्तरां जहां बोतलें प्रभावशाली चिमनी की लपटों के प्रकाश में परिलक्षित होती हैं और दीवारें हैं, द्वारा बताई गई हैं। मोंटैल्सीनो की नागरिक संख्या को अलंकृत किया, जो शहर की सड़कों और चौराहों के साथ जमींदार के घनिष्ठ बंधन को दर्शाता है। परिवार के खेतों के लिए 'ऋण पर' एक वकील, स्टेफानो पच्चीस साल की उम्र से ही संपत्ति का प्रभारी रहा है। फटोरिया देई बारबी के दाख की बारियां 22 में 1981 हेक्टेयर से बढ़कर वर्तमान 110 हो गई हैं।
इस आदमी के जीवन में और भी कई गतिविधियां हैं जो इटालियन वाइन की सफलता का प्रतीक है। मरेम्मा में एक और खेत, उदाहरण के लिए जहां मोरेलिनो उत्पादन करता है, लेकिन यह भी लेखन जो उसकी भूमि और दाख की बारियां, उसके पुरुषों और उनके लक्ष्यों के इतिहास के लिए महान जुनून को संतुष्ट करता है। तहखाने में, 300 लकड़ी के बैरल और ब्रुनेलो की हजारों बोतलें 1870 से लेकर आज तक की ऐतिहासिक बोतलों के साथ हैं। महल से महल तक, पोगियो एली मुरा से, जो 300 के दशक में कोलंबियाई लोगों के पास था, अरगियानो जिसे बाद में छोड़ दिया गया था, हम 700 वीं शताब्दी के अंत में फतोरिया पहुंचे। संक्षेप में, एक सदियों पुरानी कंपनी जो आज एक वर्ष में ब्रुनेलो की 200 से अधिक बोतलों और अन्य वाइन की 400-500 बोतलों का दावा करती है, जैसे कि रोसो डी मोंटैल्सीनो, चियान्टी, मोरेलिनो डी स्कैन्सानो, मरेम्मा टोस्काना, आईजीटी टोस्काना लाल और सफेद, विंसेंटो, ग्रेप्पा और तेल।
पोप, सम्राट और तीर्थयात्री, लाखों लोगों ने वाया फ्रांसिजेना के लिए मोंटाल्सीनो को पार कर लिया है - स्टेफानो सिनेली कोलंबिनी जारी है, जिनके दादाजी ने कई अन्य चीजों के अलावा, मोंटालसिनो में इटली की पहली शराब की दुकान बनाई। ऑटोस्ट्राडा डेल सोल फ्रांसिजेना और हजारों लोगों के मार्ग को 'रद्द' कर देता है। मोंटैल्सीनो, बटाईदारी के अंत के कारण भी, एक गहरे आर्थिक संकट में प्रवेश कर गया। ब्रुनेलो कंसोर्टियम संकट से लड़ने के लिए बनाया गया था और दुनिया भर में मोंटैल्सीनो उत्पादकों को ले जाता है। 1975 के बाद खरीदार आते हैं। इटली में पहला डॉक, 80 के दशक में वाइन स्पेक्टेटर द्वारा सर्वेक्षण किए गए महान वाइन के साम्राज्य में प्रवेश किया। रोसो बनाने की संभावना ब्रुनेलो और इसके विकास के लिए एक प्रेरक शक्ति है। लेकिन 2007 के महान संकट आने पर कई नए दाख की बारियां और एक घोटाले ने उन्हें दंडित किया।
हालाँकि, जर्मन भाषी देशों में बहुत कम कीमतों पर कीमती अमृत की एक असाधारण बिक्री की योजना बनाकर और मोंटालचीनो उद्यमियों की महान क्षमता के लिए धन्यवाद, एक आपदा की मरम्मत की गई थी। आज - स्टेफ़ानो सिनेली कोलंबिनी कहते हैं - ऐसे कई एकल कलाकार हैं जो कोरस, ब्रुनेलो में एक ही राग गाते हैं। और कहानी टेबल पर सुनाई जाती है, परिवार के चित्रों और कीमती चीनी मिट्टी के बर्तनों से सजाए गए कमरे में, जैसे कि एक निजी घर में, ब्रुनेलो के एक गिलास के सामने, अपने बेटे, छोटी जियोवानी और डोना फ्रांसेस्का के साथ, जो आज किताबें भी लिखती हैं . अपनी कंपनी का प्रबंधन करने और फेटोरिया के प्राचीन तहखाने में सांस्कृतिक और ओयनोलॉजिकल कार्यक्रमों की मेजबानी करने के बाद, स्टेफानो की मां ने कीमती पारिवारिक व्यंजनों और मोंटैल्सीनो की महिलाओं और पुरुषों की कहानियों को प्रकाशित करने के लिए खुद को समर्पित कर दिया।
बार्ब फार्म
एलओसी पोडर्नोवी, 170
53024 मोंटैल्सीनो (सिएना)
