डिजिटल कृषि की दुनिया में भी एक मजबूत प्रभाव डाल रहा है और पूरी आपूर्ति श्रृंखला की उत्पादकता बढ़ाने के लिए और मेड इन इटली को ट्रैक और संरक्षित करने के लिए एक उपकरण होने का उम्मीदवार है। के दिनों में सार्डिनियन चरवाहों का विरोध दूध की कीमत में गिरावट का विरोध करते हुए, मिलान पॉलिटेक्निक की स्मार्ट एग्रीफूड ऑब्जर्वेटरी ने तथाकथित का डेटा जारी किया है कृषि 4.0 पूरे 2018 से संबंधित।
एक अपरिहार्य उछाल, यह देखते हुए कि नवाचार और ग्रामीण इलाकों का संयोजन काफी हालिया है: कैलेंडर वर्ष में, फसलों और पशुधन पर लागू तकनीकी समाधान 400 की तुलना में +270% के बराबर, 2017 मिलियन यूरो का अतिरिक्त मूल्य बनाया (जब यह 100 मिलियन मूल्य का था), अब तक राष्ट्रीय क्षेत्र पर आधे से अधिक कृषि उद्यम (पोलिमी द्वारा साक्षात्कार किए गए 55 में से 766%), जिन्होंने कम से कम एक को अपनाया है, दक्षता में सुधार, उत्पाद का पता लगाने की क्षमता और समय और लागत को कम करना .
फसल की उपज और स्थिरता, उत्पादन और प्रसंस्करण गुणवत्ता, साथ ही काम करने की स्थिति में सुधार के लिए सैकड़ों परस्पर समाधान पहले से ही उपलब्ध हैं और सटीक कृषि और खेती के तथाकथित इंटरनेट दोनों से संबंधित हैं: उन्होंने एक मूल्य बनाया है जो केवल इटली में है वैश्विक एक का 5% और यूरोपीय एक का 18%, सैकड़ों स्टार्टअप द्वारा लाए गए नवाचार के लिए धन्यवाद, जिनमें से कई इतालवी हैं। इसलिए एक घटना जो न केवल कृषि के लिए बल्कि अभिनव पारिस्थितिकी तंत्र के लिए भी लाभ लाती है।
कृषि 4.0, स्तर भी आगे बढ़े
वास्तव में, इस अनुकूल संदर्भ में, यहां तक कि कृषि और कृषि-खाद्य क्षेत्र के लिए डिजिटल समाधान प्रदान करने वाले स्टार्टअप भी अपने अभिनव अभियान को जारी रखते हैं: दुनिया में 500 स्टार्टअप हैं, कुल 2,9 बिलियन डॉलर के निवेश के लिए, ईकामर्स (65%) और कृषि 4.0 (24%) क्षेत्रों में सबसे ऊपर सक्रिय। संख्या के मामले में इटली अन्य सभी यूरोपीय देशों से आगे है, लेकिन फंडिंग में सिर्फ 25,3 मिलियन यूरो (कुल फंडिंग के 1% के बराबर) के साथ यह अभी भी पूंजी जुटाने की क्षमता के मामले में मामूली दिखाई देता है।
"बड़ी संख्या - उन्होंने एक में समझायाफर्स्टऑनलाइन के साथ साक्षात्कार मिलान पॉलिटेक्निक के स्कूल ऑफ मैनेजमेंट के स्मार्ट एग्रीफूड ऑब्जर्वेटरी के निदेशक फिलिपो रेंगा - यह हमारी कृषि-खाद्य परंपरा की महान समृद्धि और महान विविधता के कारण है। यह सबसे कम उम्र की कंपनियों में भी रुचि, कौशल और जुनून पैदा करता है। साथ ही इस मामले में, यह देखते हुए कि इनमें से अधिकतर स्टार्टअप उत्तरी इटली (मुख्य रूप से लोम्बार्डी और एमिलिया) से हैं, हमने देखा है कि दक्षिण में भी एक अच्छा किण्वन है. हालाँकि, हमें उम्मीद करनी चाहिए कि हमारे देश की लंबे समय से चली आ रही संरचनात्मक समस्याएँ इसे धीमा नहीं करती हैं। इटली में नवोन्मेष की कमी है, केवल कृषि में ही नहीं, सामान्य स्तर पर अभी भी बहुत कम निवेश है।
"डिजिटल नवाचार इतालवी कृषि-खाद्य क्षेत्र के लिए एक रणनीतिक लीवर है, जो संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला के लिए अधिक प्रतिस्पर्धात्मकता की गारंटी देने में सक्षम है, क्षेत्र में उत्पादन से लेकर खाद्य वितरण तक, परिवर्तन से गुजरते हुए - रेंगा - जोड़ा गया। कृषि उद्यमों की सफलता अधिक से अधिक गुजरती है उत्पन्न होने वाली बड़ी मात्रा में डेटा एकत्र करने और उसका दोहन करने की क्षमता, विशेष रूप से लागत नियंत्रण प्राप्त करने और उत्पादन की गुणवत्ता में वृद्धि करने के लिए। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन अवसरों का फायदा कैसे उठाया जाए, इस क्षेत्र में खिलाड़ियों के बीच अभी भी बहुत कम स्पष्टता है; एक संकेत है कि हमें फैशन से परे, स्वस्थ कौशल के निर्माण में निवेश करने की आवश्यकता है।"
"कृषि-खाद्य क्षेत्र में भी, डेटा के रणनीतिक मूल्य निर्धारण से उत्पन्न अवसर स्पष्ट रूप से उभरने लगे हैं - इसके बजाय स्मार्ट एग्रीफूड ऑब्जर्वेटरी के निदेशक एंड्रिया बचेट्टी ने नोट किया -। Il 71% कृषि 4.0 समाधान आज उन्नत एनालिटिक्स सिस्टम और लगभग के साथ भी डेटा का लाभ उठाकर निर्णयों का समर्थन करने में सक्षम हैं आधे किसान, 45%, डेटा की प्रासंगिकता से अवगत हैं, लेकिन यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि उनका शोषण कैसे किया जाए. इसके अलावा, पता लगाने की क्षमता के लिए सही डिजिटल डेटा प्रबंधन महत्वपूर्ण है, जिस पर हम अभी भी शुरुआत में हैं, जबकि स्टार्टअप के लिए यह पहले से ही एक स्पष्ट विकास कारक है, जो विश्लेषण किए गए 85% मामलों में उनका शोषण करता है।
"एक बाजार में - इमेज लाइन के संस्थापक घोषित, इवानो वाल्मोरी - जो एक तेजी से महत्वपूर्ण आर्थिक मूल्य ग्रहण करना जारी रखता है, सभी प्लेटफार्मों पर एक ही मानक विकसित करने की आवश्यकता है, जो किसान को केवल एक बार अपना डेटा दर्ज करने और एकत्र करने की अनुमति देता है। अधिक से अधिक एप्लिकेशन, वेब एप्लिकेशन और आईटी समाधान खेतों के लिए उपलब्ध कराए जा रहे हैं। लेकिन यह सोचना अब टिकाऊ नहीं है कि किसान सभी अनुप्रयोगों में एक ही डेटा दर्ज कर सकता है, जो वर्तमान में एक दूसरे के साथ संवाद नहीं करते हैं।"
स्टार्टअप्स क्या करते हैं
वैश्विक कृषि 4.0 बाजार 7 बिलियन डॉलर (पिछले वर्ष की तुलना में दोगुना) का है, जिसका 30% यूरोप में उत्पन्न होता है। इटली मेंऑब्जर्वेटरी ने इस क्षेत्र में 110 कंपनियों (74% स्थापित ब्रांड और 26% स्टार्टअप) की मैपिंग की है जो 300 से अधिक कृषि 4.0 तकनीकी समाधानों की पेशकश करती हैं, आपूर्ति श्रृंखला के साथ बहुत अलग भूमिकाएं और स्थिति। I49% कंपनियाँ इंटरनेट ऑफ़ थिंग्स जैसे उन्नत समाधानों की आपूर्तिकर्ता हैं (IoT), रोबोटिक्स और ड्रोन, 22% के समाधान डेटा विश्लेषणक्षेत्र के लिए 16% मशीनें और उपकरण, 7% इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों और उपकरणों का उत्पादन करते हैं, जबकि 3% मामलों में वे कृषि क्षेत्र में उत्पादन कंपनियां हैं। सबसे लगातार समाधान वे प्रणालियां हैं जिनका उपयोग कई कृषि क्षेत्रों (53%) में किया जा सकता है, इसके बाद अनाज क्षेत्र (24%), फल और सब्जियां (24%) और वाइन (16%) का लक्ष्य है। के लिए ध्यानखेती का इंटरनेट, पेश किए गए 14% समाधानों द्वारा सक्षम: लगभग 80% समाधान खेती के चरण में लागू होते हैं, 13% योजना चरण का समर्थन करते हैं, 4% स्टॉक मॉनिटरिंग और 3% कंपनी लॉजिस्टिक्स।
1.467 पर वेधशाला द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से फार्म इतालवी कंपनियों के रूप में उभर रहे हैं 4.0 प्रतिमान द्वारा पेश किए गए अवसरों के बारे में तेजी से जागरूक (85 का 766% उत्तरदाताओं) और तेजी से कृषि 4.0 (55%) की ओर उन्मुख समाधानों का उपयोग करते हैं। उत्पादन लागत पर नियंत्रण और उत्पादन में वृद्धि कंपनियों के लिए सबसे जरूरी जरूरतें हैं, जबकि डेटा के अधिग्रहण, प्रसंस्करण और व्याख्या से संबंधित जरूरतों को महत्वपूर्ण माना जाता है लेकिन अभी तक प्राथमिकता नहीं है। 55% कंपनियां घोषणा करती हैं कि वे फसल योजना, बुवाई, खेती, कटाई के लिए उन्नत मशीनरी या तकनीकों का उपयोग करती हैं और इनमें से 45% ने पांच साल से अधिक समय से ऐसा किया है। 30% उद्यमी 40 वर्ष से कम उम्र के हैं और एक तिहाई के पास डिग्री है, लेकिन उम्र और शैक्षिक योग्यता 4.0 समाधानों को अपनाने पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डालती है, इसके विपरीत, इसके विपरीत, भूमि का आकार और संदर्भ क्षेत्र। 10 हेक्टेयर के तहत केवल 25% कंपनियां 4.0 समाधान अपनाती हैं, जबकि 65 हेक्टेयर से अधिक कंपनियों के 100%।
इटली में निर्मित की पता लगाने की क्षमता
खाद्य ट्रैसेबिलिटी प्रक्रियाओं की दक्षता और प्रभावशीलता पर डिजिटल तकनीकों का बहुत प्रभाव पड़ता है। 30% कंपनियाँ जो डिजिटल ट्रैसेबिलिटी समाधानों को अपनाती हैं, डेटा प्रविष्टि त्रुटियों में कमी और छेड़छाड़ के जोखिम का पता लगाती हैं, 27% ट्रेसबिलिटी प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए आवश्यक लागत में कमी और डेटा संग्रह के लिए 21% समय बचाती हैं। आपूर्ति श्रृंखला में प्रक्रियाएं और संबंध भी इन समाधानों से लाभान्वित होते हैं, विशेष रूप से इन्वेंट्री प्रबंधन लागत (15%) के संबंध में। भोजन की बर्बादी में कमी (14%) और आपूर्ति श्रृंखला संबंधों का समेकन (13%)। 13% कंपनियों ने भी बिक्री में वृद्धि देखी है, जबकि 14% ने प्रमाणन प्रक्रियाओं में सुधार के लिए समाधानों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता पर प्रकाश डाला है।
इतालवी बाजार में उपलब्ध खाद्य ट्रेसबिलिटी के लिए 133 तकनीकी समाधान स्पष्ट पहचान, डेटा अधिग्रहण, पंजीकरण, विश्लेषण, एकीकरण और संचरण की प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करते हैं। इनमें से 59% समाधान अभी भी "पारंपरिक" हैं (वे डेटा को एक महत्वपूर्ण मानव योगदान की आवश्यकता वाले डिजिटल में बदलते हैं) और सबसे व्यापक डेटा रिकॉर्डिंग, एकीकरण और प्रसंस्करण (62%) के लिए सॉफ्टवेयर प्लेटफॉर्म हैं, इसके बाद हार्डवेयर उपकरण और सॉफ्टवेयर को संयोजित करने वाले समाधान आते हैं। (30%) और से हार्डवेयर उपकरण जैसे IoT सेंसर और बारकोड रीडर (8%)। हालांकि, अधिक उन्नत लोगों (42%) में, सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला RFID (रेडियो-फ्रीक्वेंसी आइडेंटिफिकेशन, 20%), क्लाउड (19%), बिग डेटा एनालिटिक्स (14%) और IoT सेंसर (10%) हैं।
कृषि-खाद्य में ब्लॉकचैन
खाद्य श्रृंखला में ब्लॉकचेन और वितरित लेजर प्रौद्योगिकियों के अनुप्रयोग में रुचि बढ़ रही है: 42 से 2016 तक 2018 अंतर्राष्ट्रीय और इतालवी परियोजनाएं मैप की गई हैं, पिछले वर्ष में दोगुने से अधिक. ये पहल हैं, जो 24% मामलों में, विभिन्न क्षेत्रों में आवेदन पाते हैं, 21% में वे मांस आपूर्ति श्रृंखला को, 17% में फल और सब्जियों को और 10% अनाज को समर्पित हैं। 50% मामलों में, वितरण और परिवर्तन अभिनेताओं की ओर से एक मजबूत मार्गदर्शक भूमिका पाई गई।
