कई कारणों से भोजन की शुरुआत में सब्जियां खाना बहुत जरूरी है; सबसे पहले तृप्त करना; सलाद, काली मिर्च, सौंफ आदि वास्तव में, उनमें पानी में घुलनशील फाइबर होते हैं जो पेट में एक बार फूल जाते हैं जिससे तृप्ति की भावना पैदा होती है और इस प्रकार भूख टूट जाती है; यह उन सभी विषयों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो आहार पर जाते हैं।
इतना ही नहीं: मधुमेह की समस्या वाले लोगों को यह आदत अच्छी तरह से विकसित करनी चाहिए; अगर स्पेगेटी की प्लेट से पहले मैं खाता हूं उदा। तोरी, बैंगन, ग्रिल्ड मिर्च, ग्लाइसेमिक उछाल हमेशा कम रहेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि वनस्पति फाइबर स्पेगेटी के स्टार्च के साथ भ्रमित हो जाएंगे, जिससे हमारी आंतें उन सभी स्टार्च और मक्खन को अवशोषित नहीं कर पाएंगी जिनके साथ हमने सीज़न किया है; अगर यह आदत जारी रहती है तो हमें ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल की समस्या कम होगी।
अंत में, यह माना जाना चाहिए कि भोजन की शुरुआत में सब्जियां खाने से विटामिन की कमी नहीं होगी, जिससे सब्जियां आपूर्ति की जाती हैं; प्राइमिस में विटामिन सी लेकिन वास्तव में के भी तुरंत अवशोषित हो जाएगा।
एक टिप: हमेशा मौसमी सब्जियां खाएं; सौंफ, उदाहरण के लिए, केवल सर्दियों की सब्जियां हैं; मौसमी का सम्मान करने से हमारे स्वास्थ्य में भी मदद मिलेगी।
