संग्रहालय और रेस्तरां: जब कला अच्छे भोजन से मिलती है

वेंडिंग मशीन, कैफे या अनौपचारिक रेस्तरां अब एक पुरानी याद बन गए हैं, यहां तक ​​कि संग्रहालय भी अच्छे भोजन से शादी कर लेते हैं। कला और स्थापत्य कला के लुभावने कार्यों में, i संग्रहालयों के वास्तविक मंदिर बन जाते हैंउच्च पाक कला. जहां हमारे देश में यह चलन हाल के वर्षों में फैलना शुरू हुआ है, वहीं विदेशों में संग्रहालय स्थलों के अनुरूप रहा है महान रसोइये प्रदर्शनियों तक एक पाक अनुभव देने के लिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि भोजन भी एक कला का रूप है जो फैशन बनाता है और ग्राहकों को आकर्षित करता है। यहाँ कला और व्यंजन के बीच पवित्र मिलन के कुछ और सफल उदाहरण दिए गए हैं।

म्यूजियो नोवेसेंटो - वीटो कोर्टेस (फ्लोरेंस) द्वारा नया कैफे

पियाज़ा सांता मारिया नोवेल्ला में प्राचीन स्पेडेल डेल्ले लियोपोल्डिन के अंदर है बीसवीं सदी का संग्रहालय, लगभग 300 कार्यों के चयन के साथ बीसवीं सदी की इतालवी कला को समर्पित, जिसमें यह उत्पन्न होगा Vito Cortese द्वारा डिज़ाइन किया गया नया कैफेटेरिया. पोर्टिको के ठीक नीचे, एक पुरानी पर्यटक एजेंसी के परिसर में जो न केवल संग्रहालय आगंतुकों बल्कि बाहरी आगंतुकों की भी सेवा करेगी। शेफ कॉर्टेस द्वारा एक महत्वाकांक्षी और क्रांतिकारी परियोजना, सबसे पहले लाने के लिएशाकाहारी कच्चे खाद्य पेस्ट्री हमारे देश में। उनकी रसोई में किसी भी प्रकार का खाना बनाना शामिल नहीं है। कोई स्टार्चयुक्त, रिफाइंड शक्कर, हल्का, अंडा या दूध के डेरिवेटिव नहीं। केवल वनस्पति मूल की सामग्री, इसलिए बहुत सारे सूखे और ताजे फल।

पिरेली हैंगर बिकोका - इउटा बिस्ट्रो (मिलान)

Presso हैंगर बिकोका, पिरेली की पहल पर 2004 में निर्मित एक स्थान स्थित है जूट बिस्टरो जिसने अनौपचारिक प्रारूप डोपोलोरो बिकोका का स्थान ले लिया है। मूल विचार वही रहता है: मुख्य मूल्य समावेशन है, इसलिए सभी को एक गुणवत्ता और विविध गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव की गारंटी देने में सक्षम होने की संभावना है। दो प्रकार के मेनू को चुना जा सकता है, एक त्वरित, हल्के लेकिन स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए डिज़ाइन किया गया है, दूसरा अधिक "मांग" वाली यात्रा के लिए। एक समकालीन वातावरण और एक परिष्कृत व्यंजन द्वारा विशेषता, Iuta Bistrot हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करके और फल और सब्जियों की मौसमीता का लाभ उठाते हुए नए रुझानों पर ध्यान केंद्रित करता है। ग्राहकों के लिए भी एक बड़ा विकल्प है शाकाहारियों e शाकाहारी.

रोटोंडा बिस्ट्रो-मुबा (मिलान)

यह मिलान के केंद्र में हरे नखलिस्तान में स्थित है रोटुंडा बिस्ट्रो, रोटोंडा डेला बेसाना के अंदर, सैन मिशेल के पूर्व बेसिलिका में XNUMX वीं शताब्दी की एक देर से बारोक इमारत, की सीट MUBA, मिलान के बच्चों का संग्रहालय. उजागर ईंट आर्क सेगमेंट के साथ एक संलग्न पोर्टिको से घिरा, बिस्ट्रो संग्रहालय के बच्चों के लिए बनाया गया था, लेकिन विशेष रूप से खुश घंटे के लिए भी बाहर खुला है। हम सुबह जल्दी शुरू करते हैं क्रोइसैन और मिठाई के साथ दोपहर के भोजन के साथ साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के मेनू के साथ जारी रखते हैं: फोकैसिया, सैंडविच, सलाद और कुछ और विस्तृत तैयारी।

MAXXI - भूमध्यसागरीय, रेस्तरां और उद्यान (रोम)

अंदर रोम में मैक्सीXNUMXवीं सदी की कला का राष्ट्रीय संग्रहालय रेस्तरां है भूमध्यसागरीय, रेस्तरां और उद्यान, एक अभिनव परियोजना जो रसोई, पर्यावरण और पस्टेल रंगों के माध्यम से ऐतिहासिक और समकालीन तत्वों को मिलाती है। ऊंची छतें और सुरुचिपूर्ण, फिर भी स्वागत योग्य और आरामदायक साज-सज्जा, तथाकथित "होमी" से जड़ी, बांस की बेंत से बने एक इग्लू के आकार में गोलाकार संरचनाएं, सभी महानगर की अराजकता से लगभग दूर एक हरे नखलिस्तान में डूबी हुई हैं। महामारी के वर्ष में उद्घाटन किया गया, रेस्तरां सुबह से शाम तक खुला रहता है, एक गतिशील और रचनात्मक मेनू के साथ जो विभिन्न स्वादों, सुगंधों और विचारों को मेज पर लाने के लिए कई संस्कृतियों के इतिहास पर आधारित है। शेफ इमानुएल पोम्पिली, "सुशिस्ता" का फ्रांसिस डि कोरी और अंत में पेस्ट्री शेफ आइरीन टोलोमेई, बेक ऑफ इटालिया के नवीनतम संस्करण के फाइनलिस्ट - फोर्नो में डॉल्सी, रियल टाइम पर बेनेडेटा पैरोडी द्वारा आयोजित टैलेंट शो।

अरेंगारियो टेरेस - गियाकोमो अरेंगारियो (मिलान)

गियाकोमो अरेंगारियो रेस्तरां मिलान के स्थलों में से एक का प्रतिनिधित्व करता है। यह कोई संयोग नहीं है कि यह शहर के सबसे आकर्षक स्थानों में से एक में स्थित है: म्यूजियो डेल नोवेसेंटो। आर्ट डेको वास्तुकला पूरी तरह से उस जगह के साथ फिट बैठता है जो विभिन्न शैलियों और रंगों की विशेषता वाले अवधि के कमरों में विभाजित है। लेकिन यह है बाहर फर्क करने के लिए: इसकी लोहे और कांच की संरचना के साथ यह लगभग स्पर्श करने लगता है डुओमो डी मिलानो. किचन में, फिश क्लासिक्स जैसे सीफूड क्रूडिटेस और टैगिओलिनी के साथ स्कैम्पी या प्रॉन टार्टारे, रेड मुलेट और ऑयस्टर फिललेट्स के अलावा, हल्के मिलानी लंच के लिए आदर्श कुछ त्वरित व्यंजन हैं, और नोवेसेंटो मेनू जिसमें मिलानी के व्यंजन शामिल हैं। परंपरा एक आधुनिक कुंजी में दोबारा गौर किया। जबकि मिठाइयाँ सीधे उसी नाम की पेस्ट्री शॉप से ​​आती हैं सोटोकोर्नो के माध्यम से.

Centro Pecci - मायो रेस्तरां और बार बिस्ट्रोट (प्राटो)

प्रेटो में सेंट्रो पेक्की (2016 में फिर से खोला गया) के स्थानों में, मायो रिस्टोरैंट और बिस्ट्रो बार. इसे चला रहा है शेफ एंजिओलो बरनी जो दो प्रारूप प्रदान करता है: Myo Ristorante, एक परिष्कृत स्थान जो उच्च गैस्ट्रोनॉमी के लिए समर्पित है, और Myo Bar Bistrot, एक अनौपचारिक बैठक स्थान है जहाँ आप कारीगर पेस्ट्री के साथ नाश्ते का आनंद ले सकते हैं और चाय, हर्बल चाय, सेंट्रीफ्यूज, स्मूदी, मिल्कशेक के विस्तृत चयन का आनंद ले सकते हैं। और मटका चाय। लेकिन एक चुटकी समकालीनता के साथ टस्कन परंपरा के अनुसार दोपहर का भोजन और मद्यपान भी। 

Sandretto Re Rebaudengo Foundation - Spazio7 (ट्यूरिन)

Sandretto Re Rebaudengo Foundation के प्रदर्शनी स्थल की पहली मंजिल पर, समकालीन कला के लिए समर्पित एक संघ, Spazio7 की रसोई है, जो 2019 से एक मिशेलिन स्टार है। न्यूनतम लेकिन परिष्कृत वातावरण, फाउंडेशन द्वारा आयोजित संग्रह की तरह विचारोत्तेजक, सभी के साथ समकालीन व्यंजन लेकिन के अभिनव द्वारा शेफ एलेसेंड्रो मक्का. केवल चयनित उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल जो दैनिक रूप से बदलते हैं ताकि कभी भी साधारण न बनें। 

पलाज्जो फन्नर - फ़नल (लुक्का)

2018 के बाद से रेस्तरां "L'imbuto" द्वारा हस्ताक्षरित शेफ क्रिस्टियानो टोमेई इसने स्थान बदल दिया है और अब लुक्का में स्थित है, पफानर पैलेस-म्यूजियम (फिल्म द मार्चेस डेल ग्रिलो का सेट) के अंदर। स्टीरियोटाइप्स, ट्रेंड्स और पाक-कला के रूढ़ियों से परे, क्रिस्टियानो टोमेई को उनकी रचनात्मक प्रतिभा के लिए जाना जाता है, जैसे कि पास्ता में पकाया गया पास्ता या छाल पर पकाया गया स्टेक। उसके रेस्तरां में आप चखने का रास्ता चुनते हैं और एक बार जब आप किसी भी एलर्जी की घोषणा कर देते हैं तो आप पूरी तरह से वियरेगियो के शेफ के कुशल हाथों पर भरोसा करते हैं।

MUDEC - एनरिको बार्टोलिनी (मिलान)

एनरिको बार्टोलिनी निश्चित रूप से किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। वह मिशेलिन गाइड के इतिहास में एकमात्र शेफ हैं जिन्होंने एक साथ 4 स्टार जीते हैं, जिनमें से दो रेस्तरां में हैं जो मिलान में MUDEC-Museo delle Culture के अंदर उनके नाम पर हैं। इटली में सबसे तारांकित शेफ का रेस्तरां क्लासिक-समकालीन हौट व्यंजन पेश करता है लेकिन हमेशा नए व्यंजनों और विचारों की तलाश में रहता है।

अमिस्ता 33 - बाइब्लोस आर्ट होटल (वेरोना)

वेरोना से कुछ ही दूरी पर स्थित विला अमिस्टा, XNUMXवीं सदी का एक शानदार विला है, जिसमें एक शानदार लक्ज़री होटल को फिर से बनाया गया है। एक संग्रहालय में नहीं, लेकिन यहां कला की कमी नहीं है: परिसर में समकालीन कला का एक स्थायी संग्रह है, जो एक साथ डिज़ाइनर साज-सज्जा के साथ क्यूरेट करता है एलेसेंड्रो मेंडिनी, बायब्लोस होटल में आपके ठहरने को एक अनूठा अनुभव बनाता है। सभी रचनात्मक और प्रदर्शन करने वाले व्यंजनों के साथ शेफ मार्को पेरेज़. मूल से बना व्यंजन, भूमि और कच्चे माल के लिए प्यार, सरल लेकिन एक ही समय में तकनीकी रूप से जटिल।

एरिना डि वेरोना फाउंडेशन संग्रहालय - एएमओ बिस्त्रोत

मुझे बिस्टरो से प्यार है यह संगीत और अच्छे भोजन के बीच मिलन बिंदु है। प्रतिष्ठित पलाज्जो फोर्टी के बगल में, द एरिना डि वेरोना फाउंडेशन का संग्रहालय इतालवी ओपेरा को समर्पित। सेटिंग सुरुचिपूर्ण है, थिएटर से पहले या बाद में रात के खाने के लिए आदर्श है, एक संलयन मेनू के साथ जो परिष्कृत रचनात्मकता के साथ समकालीन कुंजी में पारंपरिक ओरिएंटल व्यंजन पेश करता है। उत्कृष्ट तहखाना और संगीत चयन।

त्रिवार्षिक छत - एक दृश्य के साथ ओस्टरिया (मिलान)

मिलान में सबसे अच्छे दृश्य वाले रेस्तरां में Terrazza Triennale - Osteria con Vista, द्वारा निर्देशित है तारांकित शेफ स्टेफानो Cerveni. कांच की संरचना पलाज़ो डेला ट्राइनेले के शीर्ष पर स्थित है और आकर्षक मिलानी क्षितिज को देखती है: प्राचीन कास्टेलो स्फ़ोर्ज़ेस्को और पोर्टा नुओवा की आधुनिक गगनचुंबी इमारतें, जो पार्को सेम्पियोन की हरियाली से एकजुट हैं। मौसम के प्रति चौकस भोजन, आधुनिक मधुशाला की शैली का प्रतीक है। हमारे देश के जायके और सुगंध के माध्यम से एक यात्रा, सबसे विशिष्ट व्यंजनों और इटली के भोजन और शराब से होकर गुजरती है। 

पांजा विला एंड कलेक्शन - लूस रेस्तरां (वारिस)

50 के दशक से Giuseppe Panza di Biumo द्वारा एक साथ रखा गया समकालीन कला संग्रह दुनिया भर में प्रसिद्ध है। अठारहवीं शताब्दी का एक विला जहां 150 से अधिक समकालीन कार्यों का प्रदर्शन किया जाता है, जो पुनर्जागरण सेटिंग में प्रकाश और रंग के विषयों से प्रेरित है। द्वारा समृद्ध पार्क के 33.000 वर्ग मीटर में विसर्जित रिस्टोरैंट लुसे. दोपहर में हल्का लंच, सैंडविच और साधारण व्यंजनों के साथ, जबकि शाम को आप यहां के रचनात्मक व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं शेफ माटेओ पिसियोट्टा और एंड्रिया पियानटैनिडा, लेकिन हमेशा इतालवी परंपरा और विशेष रूप से वारेस क्षेत्र पर नजर रखते हुए।