मिशेलिन रेस्तरां गाइड के 2024 संस्करण में बड़ी खबर। पहला यह है कि थ्री स्टार्स अंततः कई वर्षों के बाद नेरानो में क्वात्रो पासी रेस्तरां के साथ दक्षिण में लौट आए हैं, जहां "मेलिनो परिवार असाधारण भूमध्यसागरीय व्यंजनों को सहज कैंपानिया आतिथ्य की गर्माहट के साथ संयोजित करने में कामयाब रहा है"।
दूसरी बड़ी खबर नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर की ब्रुनिको के शीर्ष रेस्तरां एटेलियर मोएस्समर में वापसी है, "जहां उन्हें अपने पहाड़ी व्यंजनों के लिए एक आदर्श आयाम मिला"।
फिर भी खबरों के संदर्भ में, कैपिटैनियो बंधुओं के दो सितारों के साथ सीधे गाइड में प्रवेश करने की खबर मिलान से आती है (जैसा कि पिछले साल शेफ गियानी सोलोफ्रा के साथ पेस्टम में आई ट्रे ओलिवी रेस्तरां के लिए हुआ था)। और, फिर से मिलान में, जुलाई 2022 में अपने रेस्तरां के उद्घाटन के बाद एंड्रिया एप्रिया ने अपनी स्थिति पुनः प्राप्त कर ली।
महान शैली में एक और वापसी सेरालुंगा डी'अल्बा: टू स्टार्स में ला री में माइकल एंजेलो मैमोलिटी की है।
कैम्पेनिया, थ्री स्टार्स की उपलब्धि के अलावा, खुद को बढ़िया भोजन के एक बड़े केंद्र के रूप में पुष्टि करता है: जॉर्ज रेस्तरां के साथ नेपल्स के दो सितारों से और पियाज़ेटा मिलू के साथ कैस्टेलमारे डि स्टेबिया से लेकर तट पर तीन रेस्तरां को सौंपे गए स्टार तक। : एलिसी, ब्लूह फ्यूरोर और ए प्लान इन द स्काई।
सिसिली के लिए भी शानदार फसल और उम्ब्रिया का विशेष उल्लेख, जिसने इस वर्ष अपने सितारों की संख्या को दोगुना कर दिया है, जो 3 से बढ़कर 6 तारांकित रेस्तरां हो गए हैं।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि गाइड में नए सितारों में से लगभग आधे ऐसे रेस्तरां हैं जिनका पहली बार उल्लेख किया गया है। उनमें से कुछ का नेतृत्व या अनुसरण उन रसोइयों द्वारा किया जाता है जिनका निस्संदेह मूल्य हम पहले से ही जानते थे - हमने एक नोट में पढ़ा - (जैसे कि क्रेस्केंज़ो स्कॉटी द्वारा एलिसी, कासा मैज़ुचेली, रॉय कैसरेस द्वारा ओरमा...) लेकिन अन्य मामलों में वे युवा व्यंजन हैं और आशाजनक, जिसने तुरंत ही हमारे निरीक्षकों को आश्वस्त कर दिया। अल्फियो निकोलोसी द्वारा या यूएनई गिउलिओ गिगली द्वारा"।
रोस्टर में सितारों की संख्या भी बढ़ रही है: रॉसा न्यायाधीशों ने पेरुगिया में एडा स्टेफनी द्वारा एडा, सासो मार्कोनी में ऑरोरा माज़ुचेल्ली द्वारा कासा माज़ुचेल्ली और ब्रुइल सर्विनिया (एओ) में अमांडा एरिक्सन द्वारा वुड तक महिला शेफ की संख्या का विस्तार किया है। और फिर एवेलिनो प्रांत में वैलेसैकार्डा में सेरेना फाल्को और मिशेलिना द्वारा ओएसिस सैपोरी एंटिची में हरा सितारा है।
अंत में, जबकि दक्षिण सही मायने में खुश हो सकता है, पीडमोंट को भारी जुर्माना लगाया गया है: गाइड के इस संस्करण में उसने पांच सितारे खो दिए हैं।
तीन मिशेलिन सितारे
अल्बा - पियाज़ा डुओमो
ब्रुनिको - एटेलियर मोस्मेर नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर एन
ब्रुसापोर्टो - विटोरियो से
कैनेटो सुल'ऑग्लियो / रनेट - दाल पेस्काटोर
कैस्टेल डि संग्रो - रीले
फ्लोरेंस - एनोटेका पिंचियोरी
मिलान / नेविगली - मुडेक में एनरिको बार्टोलिनी
नेरानो - क्वात्रो पासी एन
ओर्टा सैन गिउलिओ - विला क्रेस्पी
मोडेना - ओस्टेरिया फ्रांसेस्काना
रोम / मोंटी - वेटिकन सिटी - ला पेर्गोला
रुबानो - ले कैलैंड्रे
सेनिगलिया - उलियासी
दो मिशेलिन सितारे
अनाकापरी - जैतून का पेड़
ब्रुसिआनो - टवेर्ना एस्टिया
ल्यूपिया देहात - एंटिका ओस्टरिया सेरा
कैस्टेलममारे डि स्टैबिया - पियाज़ेटा मिलु एन
सेरवेरे - प्राचीन शाही मुकुट
कोले डि वैल डी'एल्सा - अर्नोल्फो
कॉन्सेसियो - मिरामोंटी द अदर
कॉर्नारेडो - डी'ओ
फ्लोरेंस - सांता एलिसबेटा
गर्गनानो - विला फेल्ट्रिनेली
गोदिया- दोस्तों से
इमोला - सैन डोमेनिको
इस्चिया - दानी मैसन
लाइकाटा - ला माडिया
लोंगियानो - मैगनोलिया
लोनिगो - ला पेका
मेरगोज़ो - छोटी झील
मिलान - एंड्रिया एप्रिया एन
मिलान - एंटोनियो गाइडा द्वारा सिल्क
मिलान - कैपिटैनियो एन की ओर
मोंटेमेरानो - कैन
खच्चर - गॉरमेटस्ट्यूब आइन्हॉर्न
नेपल्स - जॉर्ज रेस्तरां एन
पेस्टम - तीन जैतून
पेनांगो - लोकांडा सैंट'उफीज़ियो एनरिको बार्टोलिनी
रागुसा - कैथेड्रल
रोम - पानी देना
रोम - एनोटेका ला टोरे
रोम - जोकर
सेरेंटीनो - पृथ्वी
सेनिगलिया - मैडोनिना डेल पेस्काटोर
सेरालुंगा डी'अल्बा - ला री नेचुरा, माइकलएंजेलो मैमोलिटी एन द्वारा
ताओरमिना - हेंज बेक द्वारा सेंट जॉर्ज
टेलीसे - क्रेसिओस
टायरोल - कास्टेल फाइनडाइनिंग
ट्राइस्टे - हैरी का पिकोलो
वेनिस - ग्लैम एनरिको बार्टोलिनी
वेरोना - कासा पेरबेलिनी 12 प्रेरित
वियारेगियो - द लिटिल प्रिंस
विको इक्वेन्से - टोरे डेल सारासिनो
एक मिशेलिन सितारा
342 रेस्तरां
Abruzzo
सिविटेला कैसानोवा - ध्वज
गार्डियाग्रेले - विला मैएला
रोसेटो डिगली अब्रूज़ी - डी.वन रेस्तरां
सैन साल्वो मरीना - मेट्रो में
Basilicata
मटेरा - विटान्टोनियो लोम्बार्डो
सिंक - डॉन अल्फोंसो 1890 सैन बारबेटो
कालाब्रिआ
कैटनज़ारो - एब्रुज़िनो
लेमेज़िया टर्म - लुइगी लेपोर
मरीना डि गियोओसा इओनिका - गैम्बेरो रोसो
फियोर - हाइल में सैन जियोवानी
सांता क्रिस्टीना डी'एस्प्रोमोंटे - क़ाफ़िज़
स्ट्रांगोली - दत्तिलो
केम्पानिआ
अमाल्फी - विस्टेरिया
अमाल्फी - 1959 से ला कारवेल्ला
अमाल्फी - सेन्सी
अमाल्फी - एलिसी एन
एरियानो इरपिनो - माएबा रेस्तरां
बकोली - कैराकोल
कैपरी - ले मोंज़ू
कैपरी - माँ
कोंका देई मारिनी - द रिफ़ेक्टरी
इबोली - पोस्ता
फ्यूरोर - ब्लूह फ्यूरोर एन
लैको अमेनो - इंडिगो
मैओरी - द कैपो डी'ऑर्सो लाइटहाउस - एंड्रिया एप्रिया
मस्सा लुब्रेन्स - रिलेज़ ब्लू
नेपल्स - आकाशवाणी
नेपल्स - कमांडर
नेपल्स - पलाज्जो पेत्रुकी
नेपल्स - वेरिटास
नेरानो - कैप्टन का मधुशाला
नोला - राजा, संत और शेर
नोला - रियर रेस्तरां
पेस्टम - ले ट्रैबे
पेस्टम - ओस्टेरिया अर्बुस्टिको
पोम्पेई - राष्ट्रपति
पोसिटानो - ला सेरा
पोसिटानो - ली गैली
पोसिटानो - ज़ैस
प्राइआनो - स्काई एन में एक योजना
चतुर्थ- दक्षिण
रवेलो - द पैन बांसुरी
रवेलो - रोसेलिनीस
सालेर्नो - रे मौरी
सेंट'एग्नेलो - डॉन गेप्पी
सोम्मा वेसुवियाना - कंटामिनज़ियोनी रेस्तरां
सोरेंटो - द होल
सोरेंटो - लोरेली
सोरेंटो - बोस्केट टेरेस
टेलीसे - ला लोकांडा डेल बोर्गो
टिसियानो - कैनावासिओलो देहात
टोरे डेल ग्रीको - जोसे रेस्तरां - तेनुता विला गुएरा
वैलेसैकार्डा - ओएसिस - प्राचीन स्वाद
विको इक्वेंस - एंटिका ओस्टरिया नॉन रोजा
एमिलिआ - रोमाग्ना
बोलोग्ना - पोर्टिकोज़
बोर्गोनोवो वैल टिडोन - ला पाल्टा
कैस्टेल मैगीगोर - इयाकोबुची
सेसेनेटिको - ला बुका
कोडिगोरो - हेराक्लियस की झोपड़ी
कोडिगोरो - मच्छर
मोडेना - द किंग्स ग्रास
पर्मा - इंकियोस्त्रो
पेनाबिली - इल पियास्ट्रिनो
पोलेसिन पर्मा - प्राचीन न्यायालय पल्लाविसीना
रिमिनी - अबोकार ड्यू कुसीन
रिमिनी - गुइडो
रुबियानिनो - सीए' मटिल्डे
रूबेरा - अर्नाल्डो - गैस्ट्रोनॉमिक क्लिनिक
रुबिएरा - ओस्टरिया डेल वियानडांटे
बैग्नो में सैन पिएत्रो - गोरिनी से
सासो मार्कोनी - कासा माज़ुचेल्ली एन
सविग्नो - ट्रैटोरिया दा अमेरिगो
टोरियाना - ओस्टरिया डेल पोवेरो डियावोलो
फ्र्युली-वेनेज़िया गिउलिया
कॉर्मन्स - ट्रैटोरिया अल कैसियाटोर - ला सुबिदा
डोलेग्ना डेल कोलियो - वेंको में तटबंध
रुडा - ओस्टेरिया अल्ट्रान
सैन क्विरिनो - द प्रिमुला
सप्पादा - लैटे
लेज़िओ
तीव्र - सियोसियारे हिल्स
अरिकिया - सारांश
फ्यूमिसिनो - इल टीनो
फ्यूमिसिनो - पास्कुची अल पोर्टिसियोलो
जेनाज़ानो - मार्को बोट्टेगा रेस्तरां
लैबिको - एंटोनेलो कोलोना लैबिको
पोंटिनिया - मातृ 1 अप्रैल 1 मा
पोंज़ा - पागल पानी
रिवोदुत्री - ट्राउट
रोम - सोने के लिए
रोम - सुगंध
रोम - ग्लास होस्टेरिया
रोम - एप्रेडा द्वारा इडिलियो
रोम - ट्रोइयानी कॉन्विवियो
रोम - इमागो
रोम - मार्को मार्टिनी रेस्तरां
रोम-मोमा
रोम – ओर्मा रोम एन
रोम - मेरे लिए गिउलिओ टेरिनोनी
रोम - पिपेरो रोम
रोम – पुलेजो
रोम- मौसी
टेरासिना - सार
ट्रेविनानो - ला पारोलिना
विटोरचियानो - कासा आयोज़िया
एंकोवीज़ - ई. रैंडो
एंकोवीज़ - ई. रैंडो
लिगुरिया
अलासियो - नौ
अमेग्लिया - लोकांडा टैमेरिसी
अंडोरा - विग्नमारे एन
ब्लैकबोर्ड केबल्स - जल पदचिह्न
जेनोआ - द मैरिन एन
जेनोआ - सैन जियोर्जियो
जेनोआ - रसोइया
इम्पीरिया - सार्री
मोनेग्लिया - जोर्ग गिउब्बानी द्वारा ओर्टो
नोली - बिशपरिक
सैन रेमो - पाओलो और बारबरा
वेंटिमिग्लिया - बाल्ज़ी रॉसी
वेंटिमिग्लिया - कासा बूनो
लोम्बार्डिया
अल्बाविला - इल कैंटुकियो
बर्गमो - विला ऐलेना
बर्गमो - पैरों के निशान
बोर्गोनाटो - दो कोलोम्बे
कैल्विसानो - अल गैम्बेरो
कैवर्नैगो - इल सारासेनो
सेर्नोबियो - पदार्थ
कोमो - रसोई
क्रीम - विटियम
डेसेंज़ानो डेल गार्डा - एस्प्लेनेड
फगनानो ओलोना - जल रंग
फसानो डेल गार्डा - इल तीतर एन
फसानो डेल गार्डा - लीडो 84
गर्गनानो - ला टोर्टुगा
लल्लियो- बोले
लावेनो - टेबल
लोदी - ला कोल्डाना एन
लोमेज़ो - समकालीन ट्रैटोरिया
मैडेसिमो - इल कैंटिनोन और स्पोर्ट होटल अल्पिना
मनेरबा डेल गार्डा - कैप्रिसियो
लबादा - राष्ट्रपति
मिलान - आल्टो
मिलन - आत्मा
मिलान - बर्टन
मिलन-विपरीत
मिलान - गैलरी में क्रैको
मिलान - फ़ेलिक्स लो बैसो घर और रेस्तरां
मिलान - हॉर्टो एन
मिलान - ऐमो और नादिया का स्थान
मिलन- आयो
मिलन - जोइया
मिलान - कीमिया
मिलन - सैडलर
मिलान - विवियाना वेरेसे लंबे समय तक जीवित रहें
ओगियोनो - इमानुएल पेट्रोसिनो द्वारा बियांका सुल लागो
ओल्ट्रेसेंडा अल्टा - कॉन्ट्राडा ब्रिकोनी एन
पाविया - लिनो
प्राल्बोइनो - गोल्डन लायन
पुडियन - सोलहवीं शताब्दी
आर्गन के सेंट पॉल - अम्बर्टो डी मार्टिनो
सरोनो - सुई जेनरिस। नहीं
सिरमियोन - ला अरुगुला 2.0
सिरमियोन - ला स्पेरन्ज़िना रेस्तरां और रिले
सोरिसोल - ओस्टेरिया डिगली असॉनिका
स्ट्रैडेला - विला नाज
मैं वापस आऊंगा - इल सेरेनो अल लागो
ट्रेस्कोर बाल्नेरियो - लोरो
ट्रेविग्लियो - सैन मार्टिनो
विगेवानो - चेस्टनट
विला डी'अल्मे - ओस्टरिया डेला ब्रुघिएरा
विला डि चियावेना - ग्रीन लालटेन
मार्श
गैबिस मोंटे - मोना लिसा से
लोरेटो - आंद्रेईना
मोंटेमोनाको - इल टिग्लियो
पेसारो - नोस्ट्रानो
पोर्टो सैन जियोर्जियो - द आर्केड
पोर्टो सैन जियोर्जियो - पर्दे के पीछे
पेइमोंटे
अल्बा - लोकांडा डेल पिलोन
कैलुसो - गार्डेनिया
कैनाले - एनोटेका में
डोमोडोसोला - एटेलियर
गुआरेन - ला मदेरनासा
ला मोर्रा - मास्सिमो कैमिया
मोनफोर्ट डी'अल्बा - बोर्गो संत'अन्ना
मोनफोर्ट डी'अल्बा - फ्री
नोवारा - कैनावासिओलो कैफे और बिस्ट्रोट
नोवारा - तंत्री
ओर्टा सैन गिउलिओ - एंड्रिया मोनेसी - लोकांडा डि ओर्टा
पिनरोलो - सैपर्स
पियोबेसी डी'अल्बा - 21.9
पोलोन - आँगन
प्रियोका - केंद्र
सैन मौरिज़ियो कैनावेसे - द क्रेडेंज़ा
सैंटो स्टेफ़ानो बेल्बो - गुइडो दा कोस्टिग्लिओल का रेस्तरां
सॉज़े डि सेसाना - रिस्टोरैंटिनो और सी।
सेरालुंगा डी'अल्बा - गाइडोरिस्टोरेंटे
मुस्कान - मुस्कान के लिए
टिग्लियोल - सीए' विटोरिया
ट्यूरिन - एंड्रिया लारोसा
ट्यूरिन - कैनावासिओलो बिस्ट्रोट
ट्यूरिन - कैरिग्नानो
ट्यूरिन - साझा करना
ट्यूरिन - डेल कैम्बियो
ट्यूरिन - मगोरबिन
ट्यूरिन - मंजिल 35
ट्यूरिन - स्पाज़ियो7
ट्यूरिन - अविस्मरणीय
ट्यूरिन - विंटेज 1997
ट्रेइसो - ला सियाउ डेल टोर्नवेंटो
वेनारिया रीले - रॉयल पैलेस में डोल्से स्टिल नोवो
वर्नांटे - राष्ट्रीय
तीतर - सी. समाशोधन
तीतर - सी. समाशोधन
पुगलिया
कैरोविग्नो - पहले से ही आर्क के नीचे
कन्वर्सेनो - पाशा
लेसे - ब्रदर्स'
लेसे - प्राइमो रेस्तरां
मंडुरिया - कैसामट्टा
पेस्चिसी - पोर्टा डि बासो
पुतिग्नानो - एंजेलो सबाटेली
सेवेलेट्री - दो चिमनी
ट्रानी - कासा सगर्रा
ट्रानी - सर्वोत्कृष्टता
सार्डिनिया
बाया सार्डिनिया - सोमू
कैग्लियारी - दाल कोर्सारो
पोर्टो सर्वो - कन्फ्यूजन
पुला - फ्रैडिस माइनोरिस
सैन पैंटालियो - पवित्र अग्नि
सैन टेओडोरो - सैडलर द्वारा गुस्टो
सिसिलिया
धनुष - ज़ैश
बघेरिया - कठपुतलियाँ
बघेरिया - लीमू
कैल्टागिरोन - कोरिया
कैटेनिया - सैपियो
लिंगुआग्लॉसा - शलाई
मरीना डि रागुसा - वोट वोट एन
मोडिका - Accursio
नोटो - क्रुसीफिक्स एन
पलेर्मो - गैगिनी रेस्तरां
पलेर्मो - मेक रेस्तरां
रागुसा - लोकांडा डॉन सेराफिनो
सलीना (द्वीप) - सिग्नम
सिरैक्यूज़ - होली स्पिरिट कोर्टयार्ड एन
ताओरमिना - ला कैपिनेरा
ताओरमिना - ओटो जेलेंग
ताओरमिना - प्रिंसिपे सेरामी
टेरासिनी - द बिब एन
वल्केनो (द्वीप) - टेनेरुमी
वल्केनो (द्वीप) - द केपर
