पिस्ता डी ब्रोंटे डीओपी: सिसिली में पिस्ता की कन्फेक्शनरी शर्त

जब कच्चे माल और क्षेत्र में फर्क पड़ता है। का मामला है कंपनी Antichi Sapori dell'Etna से ब्रोंटे पिस्ता (बेहतर रूप से पिस्ति के रूप में जाना जाता है), दुनिया में मेड इन इटली उत्कृष्टता का एक उदाहरण है। सिसिली क्षेत्र के साथ घनिष्ठ संबंध पिस्तो को एक ऐसा ब्रांड बनाता है जो नवाचार, परंपरा और शिल्प कौशल का प्रतीक है।

कंपनी का जन्म लगभग 20 साल पहले एटना के पैर में कैटेनिया प्रांत के ब्रोंटे में हुआ था। दो दोस्तों, नीनो मेरिनो और विसेंज़ो लोंगहिटानो, जुनून, रचनात्मकता और महत्वाकांक्षा से एकजुट होकर, विशिष्ट सिसिलियन मिठाइयों के उत्पादन के लिए एक छोटी कारीगर कार्यशाला स्थापित करने का निर्णय लिया, जैसे: नूगट, पैनेटोन, कोलम्बा, भंगुर और चॉकलेट और बहुत कुछ। एक निर्विवाद नायक के साथ: ब्रोंटे डीओपी का हरा पिस्ता, एक विशेष फल जिसे कंपनी अपनी भूमि पर उगाती और काटती है। पर्मा में "सिबस" की शुरुआत के बाद, आम सहमति आसमान छू गई और कंपनी का विस्तार होना शुरू हो गया। वर्षों से, कंपनी सिसिली क्षेत्र के लिए एक संदर्भ बिंदु बन गई है और गुणवत्ता और शिल्प कौशल के अपने उच्च मानकों के लिए धन्यवाद, पिस्टो 90 से अधिक लोगों को रोजगार देता है, उच्च उत्पादन की अवधि में 220 (90% महिला के कार्यबल के साथ)।

पांच साल से भी कम समय में, ब्रोंटे-आधारित कंपनी का कारोबार बिना रुके बढ़ा है: बस नीचे से 12 में 2014 मिलियन यूरो बढ़कर 45 में लगभग 2019 मिलियन हो गए. लगभग 35-40% पिस्ता के कुल उत्पादन और भविष्य के लिए कई परियोजनाओं के साथ। बड़े पैमाने पर वितरण और ऑनलाइन बिक्री के कारण स्वास्थ्य संकट भी पिस्तो के उदय को रोक नहीं पाया है। नई भूमि में निवेश करने के अलावा (कुल 120 हेक्टेयर के स्वामित्व वाले पिस्ता के पेड़ों के लिए), कंपनी ने नई प्रयोगशालाओं के निर्माण के लिए 5 मिलियन यूरो के निवेश की भी योजना बनाई है। Pistì उत्पादों को वर्तमान में 41 देशों में बेचा जाता है, जिसमें निर्यात कारोबार का 35% हिस्सा होता है।

ज्यादातर "गुलाबी" कंपनी, क्षेत्र से जुड़ी हुई है और कच्चे माल की उत्कृष्टता के लिए बहुत ध्यान देती है पर्यावरणीय स्थिरता: निर्माण से लेकर पैकेजिंग तक सभी प्रक्रियाएं हाथ से की जाती हैं। ये सभी कारण हैं कि ब्रोंटे-आधारित कंपनी ने इंटेसा सैनपोलो द्वारा प्रचारित महत्वाकांक्षी "इंप्रेस विन्सेंटी 2020" पुरस्कार जीता। प्रशिक्षण के लिए भी बहुत ध्यान देने वाली कंपनी ने दो स्कूलों को जीवन दिया है: एक कन्फेक्शनरी के लिए और दूसरा कृषि संस्कृति के लिए।

ब्रोंटे ग्रीन पिस्ता एक है स्लो फूड प्रेसीडियम और डीओपी उत्पाद जो कई सिसिलियन डेसर्ट की विशेषता है, जैसे कि आइसक्रीम, नूगट और सूखे बिस्कुट। एक फल जो समुद्र तल से 300 मीटर ऊपर उगता है, जिसे "ग्रीन गोल्ड" भी कहा जाता है क्योंकि इसका विपणन इन प्रदेशों के लिए बहुत कीमती है। पौधे को थोड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है और यह लावा और चट्टानी मिट्टी पर उगता है। कटाई अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत के बीच होती है।

फ्लैगशिप है पिस्ता क्रीम पिस्ती (जिसमें 45% सर्वश्रेष्ठ पिस्ता का उपयोग किया जाता है), जो एक चमकीले हरे रंग, एक विस्तृत सुगंध और एक अद्वितीय स्वाद की विशेषता है। सबसे मीठे डेसर्ट को बढ़ाने के लिए बिल्कुल सही। पिस्ता पिस्ता पेस्टोदूसरी ओर, सीज़निंग के पहले कोर्स के लिए आदर्श है, लेकिन मांस पर आधारित भी। प्रामाणिकता और शिल्प कौशल ने इसे राष्ट्रीय सीमाओं के बाहर भी प्रसिद्ध बना दिया है।

ब्रोंटे डीओपी से पिस्ता: लाभकारी गुण

पिस्ता में सेहत के लिए फायदेमंद कई पोषक गुण पाए जाते हैं। फाइबर और खनिज लवणों से भरपूर, जैसे कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम। उत्तरार्द्ध रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है और सूजन का प्रतिकार करता है। इसके अलावा, वे वनस्पति प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं जो हमें मुक्त कणों से बचाने और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में मदद करते हैं।

विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों में, इस उत्पाद में निहित मोनोअनसैचुरेटेड वसा के कारण उच्च कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने के लिए उन्हें सबसे उपयोगी माना जाता है। का भी एक बड़ा स्रोत हैं समूह बी और ई के विटामिन. उनके पास उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ गुण भी हैं और अच्छे मूड को बढ़ावा देते हैं, तनाव कम करते हैं।

कई अध्ययनों के अनुसार, इनका सेवन मधुमेह (विशेष रूप से टाइप 2) की शुरुआत को रोकने में मदद करता है, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, जिससे ग्लूकोज के परिवर्तन में सुधार होता है। अनुशंसित, सब से ऊपर, गर्भावस्था के दौरान की सामग्री के लिए धन्यवाद ओमेगा 3, ओमेगा 6 और फोलिक एसिड. वे बालों और त्वचा के एक उत्कृष्ट सहयोगी हैं, पिस्ता का तेल वास्तव में त्वचा के रूखेपन से लड़ता है।

पिस्ता में एक है उच्च कैलोरी सामग्री (अनुशंसित दैनिक खुराक 30 ग्राम है)। जैसा कहा जाता है, उसके बावजूद पिस्ता आपको मोटा नहीं बनाता है, बल्कि अगर सही मात्रा में खाया जाए तो यह स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है क्योंकि यह तृप्ति की भावना देता है। और भी बेहतर अगर सादा, अनसाल्टेड और टोस्ट खाया जाए क्योंकि वे अधिक कैलोरी और फिगर के लिए हानिकारक होते हैं।

किचन में ग्रीन गोल्ड का उपयोग

यह रसोई में एक बहुत ही बहुमुखी भोजन है, स्वादिष्ट और मीठे व्यंजनों को बढ़ाने में सक्षम है, लेकिन खुद भी खाया जा सकता है। विशेष रूप से, ब्रोंटे पिस्ता मीठा और अधिक सुगंधित होता है, चूंकि वे नमकीन या भूनने से नहीं गुजरते हैं। प्रसिद्ध पिस्ता पेस्टो है, जिसकी निर्विवाद अच्छाई सिसिली की सीमा बनाती है। आटा और अनाज आमतौर पर स्वाद पास्ता के लिए रिकोटा, बेचमेल या क्रीम के साथ मिलाया जाता है। स्पेक, मछली या मांस के साथ भी उत्कृष्ट। आम तौर पर, इसे मोर्टाडेला में स्वाद के लिए या सॉस या ग्रेवी में कीमा बनाया जाता है।