सस्टेनेबिलिटी पल और मिक्सोलॉजी का प्रतिमान है, मिक्सिंग की कला जो कॉकटेल को जीवन देती है और सभी किस्मों के इन्फ्यूजन को भी अपनाती है। दरअसल, इस साल का लीटमोटिव ड्रिंक्स की दुनिया के लिए भी होगा पर्यावरण के प्रति सम्मान, निरपवाद रूप से कल्याण की खोज के साथ जुड़ा हुआ है और सांस्कृतिक संदूषण के स्पर्श के साथ। इसलिए प्रवृत्ति पारिस्थितिक पेय, स्वस्थ और दूर की संस्कृतियों के लिए खुली है, विशेष रूप से एशियाई: हम इसके बारे में बात करते हैं पहला और भोजन, भोजन और शराब की दुनिया को समर्पित पहली ऑनलाइन साइट।
और हमेशा की तरह, वीकेंड का शेफ फूड कॉलम में लौट आता है। इस बार मैसिमिलियानो मैंडोज़ी की बारी है: इटली और विदेशों में शीर्ष स्कूलों में भाग लेने के बाद, और कोमो झील पर सबसे शानदार पेटू रेस्तरां में एक प्रतिष्ठित पद पर आसीन होने के बाद, शेफ का निर्णय था गैगिनी सोशल रेस्तरां में पलेर्मो पहुंचे, एक महत्वाकांक्षी परियोजना के साथ, एक अंतरराष्ट्रीय स्वाद के साथ एक नए स्थानीय व्यंजन का अध्ययन करने के लिए। वहीं उनकी पत्नी एल्नावा डी रोजा ने एक उच्च स्तरीय पेस्ट्री शॉप की जिम्मेदारी संभाली है।
Giuliano De Risi द्वारा प्रस्तावित मंडोज़ी की रेसिपी ऑक्सटेल टेरिन अल्ला वैक्सीनारा, बीयर, वर्बेना, सेब और जेरूसलम आटिचोक है। रोम के मध्य में, रेगोला जिले में पैदा हुआ, जहाँ टीका लगाने वाले रहते थे, ऑक्सटेल को पाँचवीं तिमाही की "रानी" माना जाता है. मार्चेस के शेफ इस क्लासिक गरीब रोमन व्यंजन, एक जटिल व्यंजन, लेकिन महान प्रभाव और हल्केपन के लिए नया बड़प्पन देते हैं।
