मिशेलिन-तारांकित इल फागियानो रेस्तरां का शेफ एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र पेश करता है जिसमें वह दावत की मेज पर क्लास का स्पर्श देने के लिए लेक गार्डा के साथ एपुलियन गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा को जोड़ता है।
कॉड और नेपल्स, पहली नज़र का प्यार जो सदियों से चला आ रहा है और हर साल विशेष रूप से क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान पुनर्जीवित होता है। 600 के दशक में जियोवान बतिस्ता बेसिल द्वारा लो कुंटो डे ली कुंती द्वारा प्रचलित लोकप्रिय व्यंजनों की अभिव्यक्ति। वहाँ…
सेरवेर लीक, कुनेओ प्रांत के शहर का ऐतिहासिक गौरव, जो अपने ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए मनाया जाता है, दो मिशेलिन स्टार एंटिका कोरोना रीले रेस्तरां की एक रेसिपी में फिर से जीवंत हो उठा है।
चियावारी और लावाग्ना के बीच लिगुरियन भीतरी इलाके में एक छोटे से गांव, ने में ला ब्रिंका रेस्तरां में, ऐसा लगता है कि रेस्तरां के परिवार के कारण समय रुक गया है, जो धार्मिक रूप से क्षेत्र की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं को विकसित करते हैं।
अपने लाभकारी गुणों के लिए प्राचीन काल से सराहना की जाने वाली हजारों गुणों वाली एक सब्जी का रसोईघर में स्टार शेफ एंटोनिया क्लुगमैन द्वारा पुनर्मूल्यांकन किया गया है। बहुमूल्य न्यूट्रास्युटिकल समृद्धि
दो मिशेलिन स्टार री नेचुरा के शेफ, प्राकृतिक, स्मृति-आधारित और सहज व्यंजनों के समर्थक, एक ऐसा व्यंजन प्रस्तावित करते हैं जो उनके गैस्ट्रोनॉमिक दर्शन की अभिव्यक्ति है। हाउते व्यंजन जो क्षेत्र और यादों की दुनिया को देखता है
एक स्वादिष्ट नुस्खा जो शरीर के लिए स्वस्थ गुणों का केंद्र है, खाद्य सलाहकार और वैज्ञानिक संचारक मार्को बियानची द्वारा, पुरुष ट्यूमर पर शोध के लिए वेरोनेसी फाउंडेशन के अभियान का प्रशंसापत्र
गैम्बेरो रोसो द्वारा उभरते शेफ 2024 के रूप में चुने गए, अब्रुज़ो डीओसी से एरियाना गट्टी, एक युवा टीम द्वारा समर्थित, एक ऐसा व्यंजन पेश करती है जिसे "विशेष स्पष्टीकरण की आवश्यकता नहीं होती है" जो ब्रेशिया में आधुनिक रूपों के साथ उसकी भूमि से तैयारियों को एक साथ लाता है।
फ़ौला रेस्टोरेंट डी कासा लंगा के बड़े पार्क में आप ओक, चिनार और नींबू के पेड़ों के बीच ट्रफ़ल शिकार में अपना हाथ आज़मा सकते हैं। शेफ डेनियल ज़िलिंगा की रेसिपी विशिष्ट लांघे पास्ता के साथ एक आदर्श संयोजन है, जिसके अनुसार…
ला कॉर्नियोला रेस्तरां के शेफ द्वारा प्रस्तावित एक आसान नुस्खा जिसमें इस मौसम के स्वाद शामिल हैं और पहाड़ी घास के मैदानों और जंगलों की तीव्र सुगंध को संदर्भित करता है, प्रकृति से भरे दिन का आनंद लेने का निमंत्रण
असीसी में इल फ्रैंटोइओ रेस्तरां के शेफ द्वारा भूमध्यसागरीय सामग्री की सादगी और अच्छाई, स्वादों का एक प्रामाणिक सामंजस्य के भजन के रूप में कल्पना की गई एक डिश
नेपल्स के सबसे पुराने होटल, ला पाल्मा रेस्तरां के कार्यकारी शेफ, जिसका प्रबंधन दो मिशेलिन सितारों के साथ जेनारो एस्पोसिटो द्वारा किया जाता है, बावुसो एक नुस्खा प्रस्तावित करते हैं जो नए व्यंजनों की दिशा को इंगित करता है: मूल्यों के एक नए आयाम में कल्पना की गई परंपरा और क्षेत्रीयता
सैपोरियम रेस्तरां के शेफ, जो नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर और गेटानो ट्रोवाटो के स्कूल में प्रशिक्षित हैं, एक पाक दर्शन की पुष्टि करते हैं, जिसकी कल्पना ग्रामीण इलाकों से शहर तक की यात्रा के रूप में की गई है, जो जैव विविधता की एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगशाला है, पुनर्योजी कृषि को आकर्षक पाक तकनीकों में फ़िल्टर किया गया है।
सख्ती से 11 सामग्रियों से बना हुआ। पाँच चुटकी, गारंटी की एक वास्तविक मुहर जो इस बात की गवाही देती है कि वह टोर्टेली मशीन से बाहर नहीं आई थी। बुद्धिमान इशारों का एक मिश्रण जो मध्य युग में खो गया है। मंटुआन टॉर्टेलो से गौरवपूर्ण अंतर
मरीना डि कैरारा में इल नार्सिसो रेस्तरां के मालिक, 1980 में जन्मे शेफ वेलेरिया डेल'एमिको द्वारा स्कैलप्स, पार्सले रूट, बीबीक्यू काली मिर्च सॉस की रेसिपी, गर्मियों की विदाई है और साथ ही शरद ऋतु का स्वागत है। पहले से ही नाम...
टमाटर, मोलस्क और क्रस्टेशियंस के व्यंजन, अदरक और नींबू की सुगंध के साथ, शोरबा और सूप लेने के विचार से पैदा हुआ था जिसके साथ जापानी आमतौर पर भोजन शुरू करते हैं, इसे उन सामग्रियों के साथ इटालियन बनाते हैं जो हमें उत्कृष्टता का प्रतिनिधित्व करते हैं। :…
सिसिली पिता और केन्याई मां द्वारा पालने से अवशोषित बहुसांस्कृतिक प्रभावों का सार मसल्स औ ग्रैटिन की विधि में परिलक्षित होता है। परिणाम एक मजबूत भावनात्मक प्रभाव वाला एक परिष्कृत व्यंजन है
रिमिनी में ट्रैटोरिया दा लुसियो में, युवा शेफ जैकोपो टिची एक अभिनव समुद्री भोजन दर्शन पर काम करते हैं जो परिपक्वता के स्तर पर चलता है और कोई अपशिष्ट नहीं होता है। और ऑफल मेनू का सितारा बन गया
अफ़्रीका में औपनिवेशिक युद्धों से लौट रहे सैनिकों द्वारा आयातित बैंगन में आम बैंगन की तुलना में अधिक कड़वा और विदेशी स्वाद होता है। पत्तों को बैटर में भी तैयार किया जाता है और फिर तला जाता है. स्लो फूड प्रेसिडिया का हिस्सा बनने के बाद, यह समृद्ध है...
इसका स्वाद झींगा मछली की याद दिलाता है। इसोला डेले रोज़ पर प्रतिष्ठित जेडब्ल्यू मैरियट के स्थानों में रेस्तरां "एग्ली एमीसी डोपोलावरो" के मिशेलिन-तारांकित शेफ, इमानुएल स्कारेलो ने इसे शरद ऋतु के मौसम के लिए बढ़िया भोजन मेनू में शामिल किया है। कैसे पर सुझाव...
रोम में होटल हस्लर की सुंदर छत पर सैलोन ईवा के शेफ एक ऐसा व्यंजन पेश करते हैं जो परंपरा और नवीनता के बीच विभाजित है, जिसमें कैंपानिया की नसें हैं जैसे कि तोरी और केकड़े के साथ पचेरी डिश।
एक परिष्कृत स्पेगेटी जो लिपारी के मछुआरों के साथ एक नाव यात्रा से आती है और फलक कुन्जाटो के साथ एक नाश्ता, सेफालु में कैला डि लूना के शेफ को एक परिष्कृत व्यंजन के बहाने प्रदान करता है जो बढ़ाता है…
लेसे प्रांत के तावियानो में कै तू मार्टिनु एथिकल रेस्तरां के शेफ ने एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रोजेक्ट अपनाया है जहां पहले कोर्स से लेकर डेसर्ट तक पूरे मेनू में समुद्र का पानी मुख्य भूमिका निभाता है।
तीन सामग्रियां जो कल्याण और प्रकृति का केंद्र हैं। जब वर्बेना का उपयोग इसके औषधीय गुणों की खोज से पहले पिशाचों के विरुद्ध किया जाता था। आहार के लिए आदर्श खीरा। कासा लंगा में फौला रेस्तरां में पर्यावरण-स्थिरता…
पुतिग्नानो में बोट्टेघे एंटिच रेस्तरां-ओस्टेरिया के संरक्षक स्टेफ़ानो डी'ओंघिया ने गर्मियों के लिए एक व्यंजन का प्रस्ताव रखा है जो स्वाद, भूमि के प्रति प्रेम, स्थिरता और परंपरा को जोड़ता है।
स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करते हुए, मिशेलिन स्टार के साथ रोमन शेफ द्वारा प्रस्तावित नुस्खा को इस प्रकार परिभाषित किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ द्वारा बताए गए मानव शरीर के लिए सभी लाभकारी गुण
टोर्नो में "सेरेनो अल लागो" रेस्तरां के रैफ़ेल लेनज़ी ने एक ऐसे ऐपेटाइज़र का प्रस्ताव रखा है जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक प्राच्य अवधारणा पेश करता है, इसे पेरू की गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा के साथ विलय करता है।
ब्यूटिस ब्रदर्स रेस्तरां, ब्रिंज़ा में सिसिली व्यंजनों का एक स्वादिष्ट केंद्र, एक कैपोनाटा का संस्करण पेश करता है जिसे इटली की रानी ने एग्रीजेंटो थिएटर के उद्घाटन के लिए तैयार किया था।
आधुनिकता और परंपरा, एपुलियन शेफ मिशेल मिनिचिलो के रचनात्मक व्यंजनों में पूर्व और पश्चिम सह-अस्तित्ववादी हैं, जिन्होंने तीन वर्षों में क्रेमा में विटियम रेस्तरां को अतीत, वर्तमान और भविष्य के बीच एक मिलन बिंदु बना दिया है।
इटालियंस तेजी से उन रेस्तरां में वापस जाना पसंद करते हैं जहां भोजन अतीत का है जैसे रिवाज़ानो टर्मे में पिएरा सेल्वाटिको, जो मिशेलिन गाइड द्वारा सम्मानित किया गया है।
एंटिका ट्रैटोरिया बैलोटा में टोरेग्लिया में, जहां पनाविना डेल कॉडफ़िश कॉन्फ़्राटरनिटी का जन्म हुआ था, पडुआन मठों के सोलहवीं शताब्दी के नुस्खा के अनुसार एन्कोवीज़, किशमिश और पाइन नट्स के साथ कैपुचिन कॉड आज भी मेनू पर है।
Noto में I Carusi बुटीक बायो रिले का बावर्ची परंपरा से प्रेरित एक भूमि और समुद्री नुस्खा प्रदान करता है, वसंत के स्वाद और क्षेत्र की सुगंध, लेकिन सबसे ऊपर कल्याण व्यंजनों से, उसकी विशेषता
वेंटिमिग्लिया एनरिको मार्मो में आई बाल्ज़ी रॉसी के तारांकित शेफ पृथ्वी के सहज फलों पर बहुत ध्यान देने के साथ अपनी मातृभूमि, पीडमोंट और उनकी गोद ली गई भूमि, लिगुरिया के स्वादों को जोड़ती है।
मास्सिमो मेंटास्टी, एक वास्तविक लोम्बार्ड शेफ, जो मैग्ली चले गए, अपने क्षेत्र को एक ऐसी रेसिपी के साथ श्रद्धांजलि देते हैं जो लम्बार्ड किसान परंपरा के मुख्य व्यंजनों में से एक को हल्कापन और लालित्य देता है।
फेविज़्म से पीड़ित लोगों द्वारा भयभीत, ब्रॉड बीन्स में कई पौष्टिक आश्चर्य होते हैं। नवीनतम सनक pokes में है। बहुत प्राचीन मूल के, यूनानियों के लिए उन्होंने उन्हें पाताल लोक के संपर्क में रखा, रोमनों के लिए वे सुख और समृद्धि के शुभ थे। पीटर…
एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें फ्र्युलियन्स का इतिहास और उनकी भूमि और जड़ों से लगाव शामिल है। मसालेदार की विशेषता मीठे-नमकीन विपरीत होती है। Collalto di Tarcento में कॉस्टेंटिनी रेस्तरां का संस्करण
रायनो के "इट्स ऑलवेज नून" शो के जाने-माने चेहरे शेफ फैबियो पोटेंज़ानो, सिसिलियन व्यंजनों के एक क्लासिक की अपनी व्यक्तिगत व्याख्या प्रस्तुत करते हैं जिसमें भूमध्यसागरीय स्वाद और रंग हैं।
पूर्व और पश्चिम अपनी-अपनी परंपराओं के साथ Giudecca पर हिल्टन मोलिनो स्टकी के परिष्कृत रेस्तरां अरोमी के इवान फार्गनोली कार्यकारी शेफ द्वारा ऑस्ट्रेलियाई मूर, सौंफ़, मटर और शंख की कमी के नुस्खा में एक बैठक बिंदु पाते हैं।
ऑरबेटेलो में इल गब्बियानो 3.0 के प्रतिभाशाली शेफ एलेसेंड्रो रॉसी भूमध्यसागरीय व्यंजन पेश करते हैं जो असामान्य संयोजनों के साथ जायके और विरोधाभासों के आधार पर समुद्र और जमीन के बीच एक गहन टकराव में पूरे चैनल से तकनीक का तिरस्कार नहीं करते हैं।
मार्को बोट्टेगा जेनाज़ानो के ग्रामीण इलाकों में एक संपत्ति और 50 हेक्टेयर के जंगल में डूबे हुए अमिंटा रेस्तरां के एक मिशेलिन स्टार शेफ हैं, जहां सब कुछ जगह की अदूषित प्रकृति को वापस लाता है, खुद को खोजने के लिए एक आसान-तैयार पकवान का प्रस्ताव करता है …
ओपेरा टोरिनो रेस्तरां के शाकाहारी मेनू में, शेफ स्टेफानो सोरज़ा एक समय में एक मौसमी घटक को एक चखने वाले यात्रा कार्यक्रम में बढ़ाता है जो ऐपेटाइज़र से डेसर्ट तक जाता है। यहाँ एक फूलगोभी सुगंध के एक सराहनीय संतुलन में केंद्र स्तर पर है और…
पंटा वैलेवो रेस्तरां के शेफ मार्को कैलडोरा द्वारा प्रस्तावित महान स्वाद और आसानी से तैयार होने वाला एक व्यंजन, जो अब्रूज़ो के ट्रैबोची तट के समुद्र और भूमि की गंध को घेरता है।
एक मिशेलिन स्टार के साथ शेफ यूजेनियो बोअर की रेसिपी में रंगों, स्वादों, वसंत की महक की जीत। इसका अंडा प्रकृति के एक शोकगीत में परिष्कृत स्वाद और स्वस्थ गुणों से युक्त है
इतालवी हाउते व्यंजनों के महान गुरु गुआल्टिएरो मार्चेसी द्वारा आसानी से बनाई जाने वाली रेसिपी। स्वाद, हल्कापन और शरीर के लिए फायदेमंद कई पौष्टिक गुण एक डिश में केंद्रित हैं
मरीना डेल नेट्टुनो याचिंग क्लब के शेफ पास्कुले कैलिरी ने एक असामान्य उत्तर-दक्षिण संयोजन का प्रस्ताव दिया है जिसमें टूना और टुमा के सिसिलियन चरित्र के साथ स्पेक और चेरी सरसों एक दूसरे को बढ़ाते हैं।
एना रीटा सिमोनसिनी ने ऑरवियतो में अपने रेस्त्रां आई सेट्टे कॉन्सोली को परिष्कृत प्रादेशिकता का खजाना बनाया है। फूलगोभी और रे पंखों के लिए नुस्खा बचाए गए खाना पकाने की पुरानी परंपरा को उजागर करता है
वाया वेनेटो में मैरियट होटल के फ्लोरा रेस्तरां के शेफ तीन टमाटर के साथ अपनी स्पेगेटी के साथ डोल्से वीटा के सुरुचिपूर्ण वाया वेनेटो में अपनी क्रांति का प्रस्ताव रखते हैं: सादगी की विलासिता की वापसी और देश के क्षेत्र की प्रामाणिकता की पुनर्खोज। ..
ट्रैपानी के ओस्टरिया इल मोरो के शेफ निकोला बांदी द्वारा एक बहुत ही मूल आटिचोक कैप्पुकिनो, जो मामूली रूप से सनसनीखेज नहीं है, लेकिन एक आधुनिक और अभिनव दृष्टि से सिसिली आटिचोक और पनीर के उन स्वादों को बढ़ाता है ...
विको इक्वेंस के महान तारांकित रसोइये के साठ व्यंजनों ने एक हजार किस्मों और इसके हजार स्वादों में फिर से खोजे गए सब्जी व्यंजनों के लाभों और "कीमिया" की खोज की। पार्गेटरी में तोरी की रेसिपी जो "एनिम्वे" को याद करती है ...
रोम में मोमा रेस्तरां के मिशेलिन-तारांकित शेफ मछली के सूप की एक परिष्कृत व्याख्या प्रदान करते हैं जो समुद्री भोजन के एक क्लासिक की अस्पष्टीकृत और तीव्र स्वाद संवेदनाओं की पेशकश करने में सक्षम है।
Casina di Macchia Madama के रसोइये का प्रस्ताव एक स्वादिष्ट कॉड-आधारित व्यंजन है जो शरीर के लिए इसके पोषक तत्वों और लाभकारी गुणों की रक्षा के लिए पकाया जाता है।
ऑफिडा के ओफिस रेस्तरां में, जिसे इटली के सबसे खूबसूरत गांवों में से एक माना जाता है, मार्चे क्षेत्र के शेफ नई पीढ़ी के तरीकों के साथ विस्तृत पारंपरिक पिकेनो व्यंजनों के लिए स्लो फूड दर्शन के अनुसार व्यंजन पेश करते हैं।
