क्रिसमस पर टेबल पर इटली में बने फल लाना आसान और सही है, लेकिन सबसे ऊपर मेहमानों को सरप्राइज देना संभव है अल्पज्ञात किस्मों और असाधारण स्वाद के साथ। आइए इतालवी मौसमी फल के बारे में सोचें, जिसमें सबसे पहले एक अत्यंत आवश्यक पोषण गुण है सर्दियों के मौसम में विटामिन सी.
क्रिसमस पर कीवी को गायब नहीं होना चाहिए। हरे मांस के साथ, किस्म का। हेवर्ड जो, सही समय पर पकने पर, आधे में काटा जा सकता है और चम्मच से खाया जा सकता है। एक दिन में सिर्फ एक कीवी पूरी प्रदान करती है एक वयस्क के लिए विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता।
अलग और आश्चर्यचकित करने के लिए, पीली कीवी भी पेश की जा सकती है, एक और इतालवी उत्कृष्टता जो अपने मीठे, उष्णकटिबंधीय फलों के स्वाद के लिए उपभोक्ताओं से बहुत सराहना प्राप्त कर रही है; वास्तव में, पीला कीवी एक बहुत ही इतालवी फल है जो उपभोक्ताओं की श्रेणी का विस्तार कर रहा है जो साल-दर-साल इसकी ख़ासियत की सराहना करते हैं।
अभी भी इतालवी कीवी की सीमा के भीतर, एक्टिनिडिया अर्गुटा विशेष रूप से दिलचस्प है, कीवी एक अंगूर से थोड़ी बड़ी, बिना छिलके के जिसे पूरा खाया जा सकता है और यह बेहद स्वादिष्ट है और इसकी स्वास्थ्य आवश्यकताओं के लिए सराहना की जाती है।
हम फलों में विटामिन सी के चैंपियन के बारे में सोचते हैं बड़ा साइट्रस परिवार: संतरे, कीनू, कीनू और क्लेमेंटाइन।
अद्वितीय विशेषताओं और स्वादों के साथ हमारी भूमि की एक महान विरासत।
सिसिली के रक्त संतरे, उदाहरण के लिए, एक अनूठा स्वाद है और यह न केवल विटामिन सी से भरपूर है बल्कि एंथोसायनिन से भी भरपूर है जो इसके लाल रंजकता की विशेषता है।
तारोको किस्म के रक्त संतरेइटली में अद्वितीय, छिलके में मौजूद प्राकृतिक तेलों द्वारा उत्पादित इत्र के लिए भी उत्सव का एक भजन है।
खट्टे फलों के बीच एक आश्चर्य आज बरगामोट के पुन: लॉन्च द्वारा दर्शाया गया है, एक हरे रंग की त्वचा वाला फल और एक अनूठी सुगंध और असाधारण ऑर्गेनोलेप्टिक और पोषण संबंधी गुण।
तुच्छ फल नहीं इतालवी छुट्टियों की स्पष्ट अनिवार्यता होनी चाहिए, क्योंकि इटली चीन और स्पेन के साथ दुनिया के शीर्ष उत्पादकों में से एक है और इस कारण से, क्रिसमस पर पारंपरिक फलों की किस्मों को फिर से खोजना महत्वपूर्ण है एक नए रूप के साथ: के उदाहरण के लिए सोचते हैं नाशपाती कैसर नाशपाती की एक प्राचीन और प्रसिद्ध किस्म है, जिसमें एक सुंदर जंग लगी लाल त्वचा और एक पिघलने और मीठा गूदा होता है।
कैसर नाशपाती रेड वाइन में कैरामेलिज़्ड एक खुशी है अतीत की जो निश्चित रूप से छोटों द्वारा भी बहुत सराही जाएगी।
सेबों में, अन्नुरका पीजीआई सेब विशेष ध्यान देने योग्य है, सेब की एक बहुत ही प्राचीन किस्म जो कैंपनिया में उगाई जाती है और इसकी विशेषता है अपंग काटा और मेलायो में लाल करने के लिए बनाया पूर्ण परिपक्वता तक।
परिणाम एक अद्वितीय सुगंध और मान्यता प्राप्त पोषण उत्कृष्टता वाला फल है।
स्वाभाविक रूप से, सेब एक विशाल पसंद का एक चित्रमाला प्रदान करते हैं: ट्रेंटिनो ऑल्टो अदिगे के अत्यधिक बेशकीमती पहाड़ी सेब से लेकर मैदानी इलाकों के सेब जो वर्तमान में महान विकास के दौर से गुजर रहे हैं।
उन फलों में जो किसी भी अन्य की तुलना में उत्सव की छवि का प्रतिनिधित्व करते हैं, गिने जाते हैं टेबल अंगूर, उन उत्पादों में से एक है जिसके लिए इटली अग्रणी है दुनिया भर।
क्रिसमस की छुट्टियों और सबसे बढ़कर नए साल की पूर्व संध्या पर अंगूर खाने की परंपरा है क्योंकि अंगूर शुभ होते हैं वे समृद्धि का प्रतीक हैं और आने वाले वर्ष के लिए धन।
टेबल अंगूर को क्रिसमस तक पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए, क्षेत्र में सबसे अच्छे लॉट का चयन किया जाता है, बेहतर खुला और वायुमंडलीय एजेंटों से कम जोखिम होता है। ढका हुआ बाग दिसंबर तक अंगूरों की कटाई की अनुमति देता है। यदि जलवायु विशेष रूप से प्रतिकूल है, तो अंगूर को क्रिसमस तक रखा जा सकता है, सितंबर में कटाई के बाद, प्रशीतित भंडारण के साथ प्रशीतित सेल में किसी भी अशुद्धियों या विकृति से मुक्त उत्पाद रखने का अधिकार सुरक्षित है।
यह संभव है क्रिसमस पर आड़ू भी खाएं, दूसरे गोलार्द्ध में देशों से आयात का सहारा लिए बिना।
वे सिसिली में उगाए गए लियोनफोर्ट पीजीआई के बाद के आड़ू हैं, जो क्रिसमस तक बाजार में उपलब्ध हैं क्योंकि वे उगाए जाते हैं प्रत्येक फल को पेपर बैग में रखना और थैले के अंदर फल उगाना।
आड़ू पूरी तरह से अक्षुण्ण और क्रिसमस तक भी विकृतियों से मुक्त हो जाएंगे, सबसे ऊपर अगर विंटेज ने आदर्श जलवायु परिस्थितियों का आनंद लिया।
हाल ही में जलवायु परिवर्तन ने इस संरक्षण को कठिन बना दिया है लेकिन अभी भी लियोनफोर्ट आड़ू को खरीदना संभव है असली क्रिसमस ट्रीट।
आइए स्ट्रॉबेरी को न भूलें क्रिसमस की छुट्टियों के लिए। कोई सोच सकता है कि वे आयातित फल हैं लेकिन वास्तव में स्ट्रॉबेरी, कोल्ड स्टोरेज तकनीकों और विशेष क्षेत्रों में रोपण के लिए धन्यवाद, फल दे सकते हैं और नवंबर-दिसंबर में भी पक सकते हैं और पार्टियों के लिए सर्दियों में भी महान इतालवी गुणवत्ता का उत्पादन दे सकते हैं।
हम भी जोड़ते हैं तालिकाओं को समृद्ध और सजाने के लिए अनार सबसे विस्तृत और स्वस्थ व्यंजनों में लाल धक्कों को सम्मिलित करना, पहले कोर्स से लेकर समृद्ध सलाद तक।
अनार दक्षिणी फल उगाने में तेजी से महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं और शानदार पोषक तत्व और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं।
यहां तक कि मेड इन इटली रसभरी, अत्यधिक पौष्टिक फलों में से, क्रिसमस पर भी दुकानों में पाई जा सकती है। ये शुरुआती किस्में हैं जो सर्दियों के बीच में फल देने का प्रबंधन करती हैं और बेसिलिकाटा में उगाए जाते हैं।
हमेशा दक्षिण से हम पाते हैं सर्दियों का तरबूज, एक प्रजाति जो जीनस इनोडोरस के कुकुरबिट्स से संबंधित है, क्योंकि वे अंदर की बहुत समृद्ध सुगंध की रक्षा करते हैं और फल को खोलने पर ही इसे छोड़ते हैं। इनका आनंद लेने का सबसे अच्छा समय सितंबर और दिसंबर के बीच है और इस कारण इन्हें क्रिसमस पर भी परोसा जा सकता है। उनके पास आमतौर पर पीली या पीली-हरी त्वचा और सफेद, रसदार मांस होता है।
इसलिए, क्रिसमस पर भी, इटली में दुनिया का सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद मौसमी फल होता है, जिसके बारे में बहुत कम जानकारी होती है, लेकिन जिसे पुनर्मूल्यांकन और पुन: लॉन्च करने की आवश्यकता होती है।
मेड इन इटली फ्रूट की इस श्रद्धांजलि को समाप्त करने के लिए, मैं 30 नवंबर को प्रोफेसर रॉबर्टो डेला कासा द्वारा आयोजित असगो सम्मेलन में जाने-माने कला समीक्षक विटोरियो सार्गबी के कथन को उद्धृत करता हूं। कला के इतिहास में फल और सब्जियों के विषय पर: "फलों और सब्जियों का भी अपने आप में एक मूल्य है, क्योंकि वे जीवन के चक्र का प्रतिनिधित्व करते हैं जो हमें अपनी बहुतायत में पेश करता है और जो जीवन और मृत्यु, फूल और नाजुकता के अपने प्राकृतिक चक्र में हमें खुद को दिखाता है"।
