Il 2024 का सर्वश्रेष्ठ जैविक अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल उम्ब्रिया से आता है। यह कैम्पेलो सुल क्लिटुन्नो (पीजी) में मारफुगा से उभरता हुआ मोनोकल्टीवेर ऑर्गेनिक मोराओलो है। "कड़वी जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ मोराओलो किस्म की सबसे अच्छी अभिव्यक्तियों में से एक, जो बिछुआ, काली मिर्च और बाल्समिक नोट्स के साथ जुड़ती है, और फिर कड़वे और मसालेदार की लगातार संवेदनाओं के साथ बंद हो जाती है"। इसके बजाय आपको इसे खोजने के लिए टारंटो प्रांत के कैस्टेलानेटा जाना होगा सर्वश्रेष्ठ एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ब्लेंड ले फेरे सिलेक्शन है, वनस्पति, सूखे फल, जड़ी-बूटी और फलियों का एक आकर्षक मिश्रण जो इस मिश्रण को इसकी शक्ति और महान सुंदरता के लिए अलग करता है। यह अपनी कई बारीकियों में इतालवी हरे सोने की उत्कृष्टता का एक महत्वपूर्ण चित्रमाला है जिसका पता लगाया जाता है इटालियन ऑयल्स गाइड 2024 वेरोना में सोल एंड एग्रीफूड-विनिटली की सेटिंग में गैम्बेरो रोसो और बंका मोंटे देई पास्ची डि सिएना द्वारा प्रस्तुत किया गया। कुल मिलाकर वे हैं 191 उत्कृष्टताओं को थ्री लीव्स और 18 विशेष पुरस्कारों से सम्मानित किया गया।
गाइड के लिए विशेष पहचान को जारी रखते हुए, अल्बर्टोबेलो (बीए) में सर्वश्रेष्ठ मोनोकल्टीवेर का उत्पादन किया गया, जो कोराटिना किस्म की सर्वोत्तम अभिव्यक्तियों में से एक है। एक तीव्र फलशीलता जो आटिचोक, बादाम, बिछुआ, सरू के नोट्स के साथ व्यक्त की जाती है जो बाल्समिक टोन के साथ जुड़ती है। सर्वोत्तम हल्के फल के लिए हम टस्कनी जाते हैं जहां हमें सीटोना (एसआई) में पोडेरे रिकावो डेल बुओनो मिलता है, जो एक तेल का उत्पादन करता है जो "नाजुकता और जटिलता का एक संयोजन है जहां आटिचोक, बादाम, पाइन नट और लेट्यूस के संकेत आपस में जुड़े हुए हैं" . सर्वश्रेष्ठ मध्यम फल के लिए हम अभी भी कास्टाग्नेटो कार्डुची (एलआई) में राइफल्ससी मोनोकल्टीवेर मौरिनो डि फोंटे डि फोइआनो के साथ टस्कनी में बने हुए हैं, "सुगंध का एक विस्फोट जो टमाटर की पत्तियों, कटी हुई घास, सुगंधित जड़ी-बूटियों और बाल्समिक संकेतों को याद करता है" जबकि सर्वोत्तम के लिए तीव्र फल देने के लिए आपको ट्रैपेटो डी कैप्रैफिको क्रोगनेल मोनोकल्टीवेर क्रोगनलेग्नो के लिए गैसोली (सीएच) में जाने की आवश्यकता है "महान जटिलता और शक्ति का एक तेल जिसकी विविधता जो इसकी विशेषता है, उन पौधों को पुनर्प्राप्त करने की इच्छा का प्रतिनिधित्व करती है जिन्हें एक बार बहुत कम माना जाता था"।
3गाइड में 89 एक्स्ट्रा वर्जिन लेबल के लिए 679 उत्पादक कंपनियां शामिल हैं, जिनमें से 191 ट्रे फोगली और 34 द स्टार्स हैं।
बंका मोंटे देई पास्ची डि सिएना के समर्थन से, इतालवी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को समर्पित गाइड ओली डी'इटालिया एक का पता लगाता है मानचित्र जो हमारे देश में मौजूद जैतून और तेलों की किस्मों की समृद्धि और विविधता का जश्न मनाना चाहता है, केवल वेले डी'ओस्टा और फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया को छोड़कर, प्रत्येक क्षेत्र की विशिष्टताओं को उजागर करना, और उन उत्पादकों की कहानियों को बढ़ाना जो तेल उत्पादन की हजारों साल पुरानी परंपरा को जुनून और समर्पण के साथ आगे बढ़ाते हैं: प्रसिद्ध से लिगुरियन टैगगियास्का, रोबस्टा लेसीनो तक, फ्रांटोइओ से गुजरते हुए और ओग्लिआरोला तक जोरदार कार्बनसेला, बारी, गार्गानो और सैलेंटो क्षेत्रों की खासियत।
"अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की दुनिया एक ही समय में जटिल और आकर्षक है: प्रत्येक उत्पाद में अद्वितीय विशेषताएं होती हैं और हमारी मार्गदर्शिका का उद्देश्य पेशेवरों और उपभोक्ताओं को विभिन्न स्वादों और संयोजनों को संतुष्ट करने में सक्षम सर्वोत्तम उत्पाद चुनने में मार्गदर्शन करना है" स्टेफानो पोलाची, क्यूरेटर टिप्पणी करते हैं पथप्रदर्शक। उनमें से 3 हैं89 एक्स्ट्रा वर्जिन लेबल के लिए 679 उत्पादक कंपनियों का मूल्यांकन किया गया और उन्हें गाइड में शामिल किया गया, जिनमें से 191 ट्रे फोगली और 34 स्टार्स शामिल हैं। जिसने दस वर्षों के लिए अधिकतम स्कोर प्राप्त किया है, जो कि सबसे शानदार स्वाद की पहचान करने के लिए अनुसंधान, चयन और मूल्यांकन की एक लंबी प्रक्रिया का परिणाम है, बल्कि एक वैश्विक अर्थव्यवस्था में स्थिरता के प्रति अधिक प्रतिबद्धता को पहचानने का भी परिणाम है, जो कम कीमत के मोर्चे पर प्रतिस्पर्धा करती है। "इटली - पोलाची जोड़ता है - आज खुद को सामुदायिक मूल के उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा करता हुआ पाता है जो गुणवत्ता से अधिक मात्रा को प्राथमिकता देते हैं और कम बिक्री मूल्य वसूलने का प्रबंधन करते हैं।"
पांच मूल्य श्रेणियों पर विचार किया गया, जिनमें 10 यूरो से कम कीमत वाले तेल से लेकर 30 यूरो प्रति लीटर से भी अधिक कीमत वाले सबसे उत्कृष्ट उत्पाद शामिल हैं।
पांच मूल्य श्रेणियों पर विचार किया गया है, 10 यूरो से कम कीमत वाले तेल से लेकर 30 यूरो प्रति लीटर से भी अधिक कीमत वाले सबसे उत्कृष्ट उत्पादों तक। एलसंपूर्ण और विस्तृत जानकारी के लिए गाइड टेबल ऑलिव्स के उत्पादकों और ग्रामीण इलाकों में आतिथ्य और खानपान की पेशकश करने वाली कंपनियों के बारे में भी जानकारी प्रदान करता है। खाद्य पदार्थों और सामग्रियों के साथ संभावित संयोजनों को निर्धारित करने के लिए उपयोगी, फल, कड़वे और मसालेदार की तीव्रता के आधार पर, व्यक्तिगत अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का भी उनके सुगंधित प्रोफ़ाइल के लिए मूल्यांकन किया गया था।
विशेष पुरस्कार 2024:
सर्वोत्तम क्यू/पी अनुपात
• मोल्फेटा (बीए) में मारिया कैपुटो द्वारा ग्रैन प्रीगियो मोनोकल्टीवर कोराटीना बायो, संतुलन और सुगंधित जटिलता, कोराटीना के इस अनुकरणीय मोनोकल्टीवर की विशेषता है जो रॉकेट और कटी हुई घास के बाद बादाम और आटिचोक की विशिष्ट सुगंध के लिए खड़ा है;
वर्ष का कंसोर्टियम
• ईवीओ ऑयल डीओपी लैमेटिया (कैलाब्रिया) के संरक्षण के लिए कंसोर्टियम, बंका मोंटे देई पास्ची डि सिएना के सहयोग से;
वर्ष का सहकारी
• ओलीना (सार्डिनिया) के जैतून उत्पादक, बंका मोंटे देई पास्ची डि सिएना के सहयोग से;
कंपनी ऑफ द ईयर
• मोनरेले (पीए) की मिसेली और सेंसैट, एक अत्याधुनिक कंपनी है जिसके पास 115 हेक्टेयर जैतून का बाग है, जिनमें से 100 प्राचीन अनाज को समर्पित हैं;
क्रशर ऑफ द ईयर
• मोरीगेराती (एसए) से निकोलेंजेलो मार्सिकानी, कैम्पानिया जैतून तेल उत्पादन के नायक, उनकी कार्रवाई की सीमा क्षेत्रीय सीमाओं से कहीं आगे तक जाती है;
ऑलिव ग्रोअर ऑफ द ईयर
• सोनिनो (एलटी) का अल्फ्रेडो सेट्रोन, गुणवत्तापूर्ण कृषि-खाद्य के लिए एक अत्याधुनिक वास्तविकता और पूरे क्षेत्र के लिए एक वैध संदर्भ बिंदु, समुद्र तल से 100 मीटर ऊपर 500 हेक्टेयर से अधिक चट्टानी इलाके तक फैला हुआ है जहां इट्राना के 20 हजार पौधे हैं विविधता की मेजबानी की जाती है;
सर्वश्रेष्ठ जैविक
• कैम्पेलो सुल क्लिटुन्नो (पीजी) में मारफुगा से उभरता हुआ मोनोकल्टीवेर मोराइओलो बायो, कड़वी जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ मोराइओलो किस्म की सबसे अच्छी अभिव्यक्तियों में से एक है जो बिछुआ, काली मिर्च और बाल्समिक नोट्स के साथ जुड़ती है, और फिर लगातार कड़वी और मसालेदार संवेदनाओं के साथ बंद हो जाती है। ;
सर्वोत्तम मिश्रण
• कैस्टेलानेटा (टीए) में ले फेरे का चयन, वनस्पति, सूखे फल, जड़ी-बूटियों और फलियों के नोट्स का एक आकर्षक मिश्रण इस मिश्रण को इसकी शक्ति और महान सुंदरता के लिए अलग करता है;
सर्वश्रेष्ठ मोनोकल्टीवर
• अल्बेरोबेलो (बीए) में इंटिनी द्वारा मोनोकल्टीवेर कोराटीना, कोराटीना किस्म की सबसे अच्छी अभिव्यक्तियों में से एक है। एक तीव्र फलशीलता जो आटिचोक, बादाम, बिछुआ, सरू के नोट्स के साथ व्यक्त की जाती है जो बाल्समिक टोन के साथ जुड़ती है;
सबसे अच्छा हल्का फल
• पीडीओ टेरा डि सिएना पोडेरे रिकावो डि बुओनी या सेटोना (एसआई) में डेल बुओनो, नाजुकता और जटिलता का एक संयोजन इस तेल की विशेषता है जहां आटिचोक, बादाम, पाइन नट और सलाद के संकेत आपस में जुड़े हुए हैं;
सर्वश्रेष्ठ मध्यम फल
• कास्टाग्नेटो कार्डुची (एलआई) में राइफल्ससी मोनोकल्टीवेर मौरिनो डि फोंटे डि फोइयानो, सुगंध का एक विस्फोट जो टमाटर की पत्तियों, कटी हुई घास, सुगंधित जड़ी-बूटियों और बाल्समिक संकेतों को याद दिलाता है;
उत्तम तीव्र फल
• गैसोली (सीएच) में क्रोग्नेल मोनोकल्टीवेर क्रोग्नालेग्नो डी ट्रैपेटो डी कैप्राफिको, महान जटिलता और शक्ति का एक तेल जिसकी विविधता इसकी विशेषता है, उन पौधों को पुनर्प्राप्त करने की इच्छा का प्रतिनिधित्व करती है जिन्हें एक बार बहुत कम माना जाता था;
साल की खबर
• ट्रिकारिको (एमटी) के फ्रेटेली कार्बोन, एंटोनियो और उनके भाइयों ने 1800वीं सदी के अंत में शुरू हुई पारिवारिक परंपरा को आगे बढ़ाने का फैसला किया है, जिसकी शुरुआत अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से हुई थी;
सबसे अच्छा डीओपी तेल
• पियानेला (पीई) में डी जूलिस द्वारा रेजिना डोप एप्रुटिनो पेस्कारेसे, इटली में पंजीकृत होने वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के पहले नामों में से एक, यह उत्पाद अपनी वनस्पति, फलियां, लेकिन बाल्समिक और लगातार संकेतों के लिए भी जाना जाता है;
सबसे अच्छा आईजीपी तेल
• मोटा संत'अनास्तासिया (सीटी) में फत्तोरिया संत'अनास्तासिया से तेनुता वासडोना आईजीपी सिसिलिया नोसेलारा मेसिनीज़ ऑर्गेनिक, एक मनोरम सुगंधित बनावट जहां टमाटर, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, बिछुआ, सलाद और बाल्समिक गुण उभरते हैं, नोसेलारा मेसिनीज़ के इस उत्कृष्ट उदाहरण की पहचान करते हैं, जो नरम है। यह कड़वा और निश्चित रूप से मसालेदार है
तेल और शराब
• चियांटी (एसआई) में कैस्टेलिना में फोंटेरुटोली द्वारा डोप चियांटी क्लासिको, माज़ेई मार्क्विस की शानदार संरचना, जहां बढ़िया वाइन के अलावा, उत्कृष्ट डोप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उत्पादन किया जाता है जो आटिचोक, बादाम, सरू के संकेत पर आधारित है। रॉकेट और बाल्समिक नोट्स;
तेल एवं पर्यटन
• सेमेरारो परिवार के फसानो (बीआर) में पेज़े गैलेरे का प्रतिनिधित्व आज फ्रांसेस्को सेमेरारो अपनी पत्नी अल्बा और बेटे जियाकोमो के साथ कर रहे हैं, जो ला कैसिना के जैतून के पेड़ों और आतिथ्य की देखभाल करते हैं, जो सदियों पुराने जैतून से घिरे स्विमिंग पूल वाला एक शानदार समकालीन घर है। पेड़;
• गार्डिस्टालो (पीआई) में फॉप: पिसान पहाड़ियों के बीच हरित भवन के सिद्धांतों के अनुसार पुनर्निर्मित एक फार्महाउस, जो पहले एक मठ का स्थान था, एक ऐसे क्षेत्र में डूबा हुआ है जिसे स्टेफानो और फ्रांसेस्को फॉप संरक्षित करते हैं और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के उत्पादन के साथ बढ़ाते हैं। तेल।
