Superstar du gingembre : Istat le met dans le panier

Le gingembre est l'aliment révélation de 2018. Il n'y a pas que le vôtre qui le certifie propriétés bénéfiques prouvées ni le boom des mentions sur les réseaux sociaux (de Pinterest à Instagram, les recherches avec le mot 'ginger' ont augmenté de 600%) mais même Istat qui a révolutionné son panier de prix 2019 : désormais l'épice est considérée parmi les produits qui ne peuvent pas manquer dans le panier des Italiens (malgré un prix qui n'est pas exactement bon marché, étant donné qu'il peut coûter jusqu'à 15 euros le kg), et remplace des produits beaucoup plus populaires mais désormais obsolètes tels que les CD et les DVD.

Le choix est probablement dicté par une mode, notamment dans l'utilisation du gingembre pour les infusions (peut-être avec du citron), mais il n'y a désormais aucun doute sur ses propriétés bénéfiques : excellent par exemple pour contrer les nausées, surtout pendant la grossesse, comme aide à la digestion ou pour combattre (ou prévenir) les symptômes du rhume et de la grippe. Ses effets anti-inflammatoires et antioxydants sont également indiqués en cas de douleurs musculaires ou articulaires, d'hypertension artérielle ou de cholestérol et même comme anticancéreux naturel. Pour cette raison, il est utilisé depuis des milliers d'années dans la médecine traditionnelle de nombreux pays de l'Est, même s'il n'y a aucune preuve scientifique à l'appui (mais en fait, il n'est pas utilisé et fait passer pour un médicament, mais comme un aliment bénéfique ).

Cependant, le gingembre n'est pas utilisé pour les infusions et à des fins de santé : c'est une épice au goût très prononcé, qui peut également être utilisée pour donner une note épicée aux entrées et aux plats principaux ou pour mariner viandes et poissons. Le secret de ses propriétés réside dans son constituant actif, le gingérol: c'est pourquoi les Italiens font bien de le mettre dans le panier, mais de préférence frais. Et il ne faut pas en abuser : le gingembre aide à la tension artérielle, mais en cas d'hypertension artérielle (voire d'arythmie ou de calculs biliaires) ses propriétés pourraient avoir des effets déconseillés.