Je recherche "palourdes" dans deux des moteurs de recherche les plus utilisés au monde et en plus des nouvelles que nous allons vous raconter, nous trouvons de nombreux sites et blogs culinaires qui recommandent mille façons différentes de nous montrer comment cuisiner ce coquillage particulier : les linguines aux palourdes , palourdes alla pescatora, spaghettis aux palourdes, courgettes et tomates cerises cuisinés par Benedetta Parodi, fettucce aux artichauts et palourdes oranges (ils seront certainement délicieux), comment nettoyer et cuisiner les palourdes (il y aura quelqu'un qui ne saura pas faire et qui cherchera sur internet !). Eh bien… nous pensons que dans les mois à venir, toutes ces pages verront une forte baisse du nombre de visites car il est désormais pratiquement impossible de pêcher palourdes dans la mer Adriatique en raison d'une réglementation européenne qui limite drastiquement sa pêche.
Qu'impose cette directive européenne ? Il s'agit de l'annexe 3 du règlement européen 1967 de 2006 qui interdit la collecte et la commercialisation des palourdes d'un diamètre inférieur à 25 millimètres. Eh bien, cette annexe 3 met à genoux les pêcheurs de l'Adriatique depuis quelques années, notamment dans la haute Adriatique, car la palourde qui peuple cette partie de la mer, la Chamelea gallina, ne pousse pas et son diamètre reste légèrement inférieur à 25 mm , s'arrêtant en moyenne à 22 mm. Et si certains pêcheurs essaient de penser à enfreindre la loi en pêchant et en commercialisant ces petites palourdes, ils pourraient subir des amendes pouvant aller jusqu'à 4 2,5 euros. On imagine bien à quel point la pêche aux palourdes dans l'Adriatique est pratiquement paralysée car il devient de plus en plus difficile de trouver des palourdes de plus de XNUMX cm.
Comme l'a rapporté au journal 'La Repubblica' Attilio Rinaldi, biologiste et président du Centre de recherche marine d'Emilie, la petite taille des palourdes peut dépendre "de l'approvisionnement extraordinaire et persistant en eau du fleuve du printemps 2013 à aujourd'hui". Qu'est-ce que ça veut dire? L'entrée excessive d'eau douce dans la haute mer Adriatique apportée par le fleuve Pô a réduit la salinité de la mer. « Le débit moyen de notre rivière est de 1.500 2013 mètres cubes par seconde. Au printemps 7.000, il y a eu un pic de 2014 2.378 m2015. En XNUMX, la moyenne était de XNUMX XNUMX, avec une file d'attente en XNUMX. La palourde - explique Attilio Rinaldi - est un animal marin qui peut tolérer des baisses de salinité mais en dessous de certaines valeurs, les vannes sont fermées, leur alimentation est réduite, des infections bactériennes apparaissent et virale accompagnée de décès ».
Voici donc comment cette anomalie est liée à taille des palourdes. Et pour ces quelques millimètres d'écart, les pêcheurs de l'Adriatique récoltent beaucoup moins que par le passé. En 1982, les palourdes avaient capturé 120 2014 tonnes de palourdes alors qu'en 20 seulement XNUMX XNUMX, six fois moins. Force est de constater que ce règlement pénalise au-delà de toute mesure les pêcheurs d'Émilie-Romagne et les protestations ne manquent pas. Beaucoup se souviennent que cette limitation de la pêche aux palourdes vient de cette même Europe qui pourtant veut faire du fromage sans lait. Pratiquement en Haute Adriatique, et en Romagne en particulier, le marché de la palourde a désormais disparu et de plus, ces pêcheurs se retrouveront bientôt face à quelqu'un qui tentera de leur vendre un "parmesan innovant" à base de lait en poudre.
