Envie d'une vraie pizza savoureuse pendant que nous sommes à l'étranger ? Sans faute on peut aller, si on est à Paris, de « Peppe Pizzeria », au numéro 2 de la Pl. Saint-Blaise. dans le Village de Charonne dans le XNUMXe arrondissement. C'est le royaume de Joseph Cutraro, il est parti des quartiers espagnols napolitains à la recherche de fortune et a atterri à la Ville Lumière avec son tout nouveau restaurant à succès. Peppe a remporté le classement 2021 des 50 meilleures pizzas, le guide en ligne dédié au produit emblématique de la tradition gastronomique napolitaine qui récompense depuis cinq ans les meilleures pizzerias d'Italie et du monde, et a également reçu le prix Special Performance de l'année 2021 - Prix Prosecco DOC.
le critère du Guide est bon au sens le plus large, privilégiant ceux qui visent les produits locaux et de saison, garantissant le bien-être du client sur la base d'un choix alimentaire éclairé. Méthodologie de jugement : la qualité de la pizza (levure et matières premières), le service, l'environnement, les temps d'attente éventuels, la carte des boissons.
Derrière Peppe Pizzeria à Paris, il a placé « Via Toledo Enopizzeria », à Vienne créée par Francesco Calò cil confectionne ses pizzas avec un mélange personnel, « Intensa » (formule gardée strictement secrète) pour offrir une pizza légère, digeste et au goût intense au-delà de la garniture finale.
La pizzeria a été placée en troisième position « Fratelli Figurato », à Madrid dirigé par Riccardo et Vittorio Figurato qui, avec leur Diavola de León, remportent également le prix Pizza de l'année 2021 - Latteria Sorrentina.
Quatrième en Europe et la meilleure pizzeria d'Angleterre est "50 Kalò by Ciro Salvo Pizzeria London », pour suivre le Meilleure pizzeria au Danemark 2021 « Bæst », dirigé par Christian Puglisi à Copenhague.
Parmi les Special Awards les plus convoités, celui du meilleur pizzaïolo d'Europe, le Pizza Maker of the Year 2021 – S.Pellegrino & Acqua Panna Award, a été décerné à Filomena Tursi du local "450°C" à Turku (Finlande), 36e au classement général. Tandis qu'entrant dans le classement à la 15ème place, la pizzeria "Napoli on The Road" à Londres remporte le New Entry of the Year 2021 - Pastificio Di Martino Award. Au cours d'une année où les plats à emporter ont été d'une importance fondamentale, le prix Best Takeaway Service 2021 - Robo Award est décerné à "The Dough Bros" à Galway, la meilleure pizzeria d'Irlande.
La meilleure proposition de friture, Best Fried Food 2021 - Olitalia Award, vient de "Naples Authentic napolitan Pizza", de Fürth, en première position en Allemagne et neuvième au classement général. Le meilleur service en salle, Best Service 2021 - Solania Award, est celui de « Surt », à Copenhague (32e). Le prix de la meilleure carte des vins, Best Wine List 2021 - Birrificio Fratelli Perrella Award, revient à la pizzeria numéro un en Belgique, huitième en Europe, "La Piola Pizza", à Bruxelles. The Consistent Quality 2021 – Robo Award au Top Pizzeria in Russia 2021, « Pizza 22 CM », à Moscou (13e). La Liste des Meilleurs Apéros 2021 – Solania Award, au « Kytaly » à Genève, meilleur restaurant de Suisse et dixième en Europe. Le prix Made in Italy 2021 – Latteria Sorrentina, attribué au restaurant « San Gennaro » à Zurich (26e), revient également à la Suisse.
Le Prix Innovation et Durabilité 2021 – Prosecco DOC à « Sartoria Panatieri », à Barcelone (11ème). Le meilleur format 2021 - Prix Pastificio Di Martino à "Positano", de Kiev, Top Pizzeria en Ukraine 2021 et 34e en Europe. Le prix des meilleurs desserts, Best Dessert List 2021 - Olitalia Award, revient à "Belli di Mamma", de Budapest, meilleur restaurant de Hongrie et 42e au classement général. Enfin, une reconnaissance importante, le Best Pizza Training 2021 - Voce di Napoli Award, a été attribuée à l'école de pizza de Fabio Cristiano. Parmi les curiosités du guide, "40 Gradi" à Lidingö, commune de près de 450 habitants située dans le comté de Stockholm, dirigée par Lars Jesper Blomqvist, ancien footballeur professionnel, vainqueur de la Ligue des champions et de la Premier League avec Manchester United.
La grande nouveauté pour 2021 est l'attribution du Green Oven (Forno Verde), une reconnaissance qui témoigne de la grande attention portée aux bonnes pratiques de durabilité environnementale dans les pizzerias. Comme toujours, le choix a été confié à nos inspecteurs, qui ont évalué le respect de l'environnement, la lutte contre le gaspillage, l'impact énergétique et toutes les bonnes pratiques pouvant être mises en place. Le Forno Verde sera désormais attribué dans tous les 50 guides Top Pizza. Pour 2021, en Europe, seules trois pizzerias pourront se vanter de cette nouvelle reconnaissance : Bæst, de Copenhague, Sartoria Panatieri, de Barcelone, et Lilla Napoli, de Falkenberg.
28 pays européens sont représentés dans le classement. Au premier rang, avec 5 établissements chacun, la France et l'Espagne, avec 4 l'Allemagne et l'Angleterre, avec 3 le Danemark et la Russie, avec 2 la Belgique, la Finlande et la Suisse, suivies par toutes les nations restantes avec chacune un local.
Le classement complet des 50 Top Europe 2021 :
1 Peppe Pizzeria – Paris, France
2 Via Toledo Enopizzeria – Vienne, Autriche
3 Frères Figurato – Madrid, Espagne
4 50 Kalò by Ciro Salvo Pizzeria London – Londres, Angleterre
5 Bæst – Copenhague, Danemark
6 nNea – Amsterdam, Pays-Bas
7 Lille Naples – Falkenberg, Suède
8 La Piola Pizza – Bruxelles, Belgique
9 Naples Pizza napolitaine authentique – Fürth, Allemagne
10 Kytaly – Genève, Suisse
11 Panatieri Tailoring – Barcelone, Espagne
12 Pizzeria Luca – Copenhague, Danemark
13 Pizza 22 CM – Moscou, Russie
14 Malafemmena – Berlin, Allemagne
15 Naples sur la route – Londres, Angleterre
16 Dalmatien – Paris, France
17 Ti Spiseri&Bar – Sandnes, Norvège
18 Pizzeria Luca – Helsinki, Finlande
19 Pizza est Bella Gourmet – Etterbeek , Belgique
20 Forno d'Oro – Lisbonne, Portugal
21 The Antica Pizzeria – Londres, Angleterre
22 Pizza napolitaine Futura – Berlin, Allemagne
23 Beech Pizzeria – Paris, France
24 'O ver - Londres, Angleterre
25 Guillaume Grasso La Vraie Pizza Napolitaine – Paris, France
26 San Gennaro – Zurich, Suisse
27 The Dough Bros – Galway, Irlande
28 L'atelier sicilien – Moscou, Russie
29 La Balmesina – Barcelone, Espagne
30 Bonjour à tous – Varsovie, Pologne
31 60 Secondi Pizza Napoletana – Munich, Allemagne
32 Surt – Copenhague, Danemark
33 Bijou – Paris, France
34 Positano – Kiev, Ukraine
35 Verace – Ljubljana, Slovénie
36 450°C – Turku, Finlande
37 New Pizza – Prague, République tchèque
38 Or de Naples – Santa Cruz de Tenerife, Espagne
39 Paesano Pizza – Glasgow, Écosse
40 450 degrés – Lidingö, Suède
41 Roostiq – Madrid, Espagne
42 Belli di Mamma – Budapest, Hongrie
43 Majstor I Margarita – Belgrade, Serbie
44 Animalitto Pizza Bar – Bucarest, Roumanie
45 R14 - Saint-Pétersbourg, Russie
46 Kaja Pizza Köök – Tallinn, Estonie
47 Franko's Pizza & Bar – Zagreb, Croatie
48 Dôme – Athènes, Grèce
49 Basilico – Bratislava, Slovaquie
50 Street Pizza – Riga, Lettonie
Prix spéciaux européens 2021
Performance de l'année 2021 - Prix Prosecco DOC
Peppe Pizzeria – Paris, France
Meilleur service de bière 2021 – Fratelli Perrella Award Brewery
Via Toledo Enopizzeria – Vienne, Autriche
Pizza de l'année 2021 - Prix Latteria Sorrentina
Diavola de León – Frères Figurato – Madrid, Espagne
Meilleure carte des vins 2021 – Fratelli Perrella Award Brewery
La Piola Pizza – Bruxelles, Belgique
Meilleur plat frit 2021 – Prix Olitalia
Naples Pizza napolitaine authentique – Fürth, Allemagne
Meilleure Liste Apéro 2021 – Solania Award
Kytaly – Genève, Suisse
Innovation et durabilité 2021 - Prix Prosecco DOC
Panatieri Tailoring – Barcelone, Espagne
Qualité constante 2021 – Robo Award
Pizza 22 CM – Moscou, Russie
Nouvelle entrée de l'année 2021 - Prix Pastificio Di Martino
Naples sur la route – Londres, Angleterre
Made in Italy 2021 – Prix Latteria Sorrentina
San Gennaro – Zurich, Suisse
Meilleur service à emporter 2021 – Robo Award
The Dough Bros – Galway, Irlande
Meilleur service 2021 – Prix Solania
Surt – Copenhague, Danemark
Meilleur format 2021 – Prix Pastificio Di Martino
Positano-Kiev, Ukraine
Pizza Maker de l'année 2021 - Prix S.Pellegrino & Acqua Panna
Filomena Tursi – 450°C - Turku, Finlande
Meilleure liste de desserts 2021 – Prix Olitalia
Belli di Mamma – Budapest, Hongrie
Meilleure formation de pizza 2021 – Prix Voce Di Napoli
L'école de pizzaiolo de Fabio Cristiano
50 Top Europe 2021 – Top par pays
Meilleure Pizzeria de France 2021 : Peppe Pizzeria – Paris, France
Meilleure pizzeria en Autriche 2021 : Via Toledo Enopizzeria – Vienne, Autriche
Meilleure pizzeria en Espagne 2021 : Figurato Brothers – Madrid, Espagne
Top Pizzeria en Angleterre 2021 : 50 Kalò by Ciro Salvo Pizzeria London – Londres, Angleterre
Meilleure pizzeria au Danemark 2021 : Bæst – Copenhague, Danemark
Meilleure pizzeria aux Pays-Bas 2021 : nNea – Amsterdam, Pays-Bas
Meilleure pizzeria en Suède 2021 : Lilla Naples – Falkenberg, Suède
Meilleure pizzeria en Belgique 2021 : La Piola Pizza – Bruxelles, Belgique
Meilleure pizzeria en Allemagne 2021 : Naples Pizza napolitaine authentique – Fürth, Allemagne
Meilleure pizzeria de Suisse 2021 : Kytaly – Genève, Suisse
Meilleure pizzeria en Russie 2021 : Pizza 22 CM – Moscou, Russie
Meilleure pizzeria de Norvège 2021 : Ti Spiseri&Bar – Sandnes, Norvège
Meilleure pizzeria en Finlande 2021 : Pizzeria Luca – Helsinki, Finlande
Meilleure pizzeria au Portugal 2021 : Forno d'Oro – Lisbonne, Portugal
Meilleure pizzeria en Irlande 2021 : The Dough Bros – Galway, Irlande
Meilleure pizzeria en Pologne 2021 : Bonjour à tous – Varsovie, Pologne
Meilleure pizzeria en Ukraine 2021 : Positano – Kiev, Ukraine
Meilleure pizzeria en Slovénie 2021 : Verace – Ljubljana, Slovénie
Meilleure pizzeria en République tchèque 2021 : Nouvelle pizza - Prague, République tchèque
Meilleure pizzeria en Écosse 2021 : Paesano Pizza – Glasgow, Écosse
Meilleure pizzeria en Hongrie 2021 : Belli di Mamma – Budapest, Hongrie
Meilleure pizzeria en Serbie 2021 : Majstor I Margarita – Belgrade, Serbie
Meilleure pizzeria en Roumanie 2021 : Animaletto Pizza Bar – Bucarest, Roumanie
Meilleure pizzeria en Estonie 2021 : Kaja Pizza Köök – Tallinn, Estonie
Meilleure pizzeria en Croatie 2021 : Franko's Pizza & Bar – Zagreb, Croatie
Meilleure pizzeria en Grèce 2021 : Dome – Athènes, Grèce
Meilleure pizzeria en Slovaquie 2021 : Basilicò – Bratislava, Slovaquie
Meilleure pizzeria en Lettonie 2021 : Street Pizza – Riga, Lettonie
Four vert
Bæst – Copenhague, Danemark
Panatieri Tailoring – Barcelone, Espagne
Lilla Naples – Falkenberg, Suède
