Les vins mousseux italiens volent avec le vent dans leurs voiles à l'étranger, de plus en plus appréciés dans le monde entier. Et il arrive à un moment opportun étincelle 2019, le guide des meilleurs vins effervescents secs d'Italie édité par Francesco D'Agostino directeur de Cucina&Vini notamment en vue des toasts de fin d'année. Le Guide attribue cinq sphères, qui représentent des bulles, à la meilleure production nationale. Cette année, ce sont 791 étiquettes de haut niveau qui ont été sélectionnées par le jury Cucina & Vini parmi plus de deux mille dégustations. Seulement 70 vins ils ont remporté le 5 sphèresc'est-à-dire la note maximale. Mais comment s'orienter pour arriver au top du top ?
First&Food a consulté quelques-uns des sommeliers italiens les plus connus pour obtenir cinq labels d'or qui garantissent un produit d'une qualité exceptionnelle, qui ne défigure en rien par rapport aux vins nobles d'outre-Alpes, et qui ne devrait pas manquer dans les maisons des gourmets et passionnés. Les voici: Alta Langa Matteo Giribaldi Brut 2014 par Mario Giribaldi (Piémont), Franciacorta Emotion Brut 2014 de Villa Franciacorta (Lombardie), Trento OroRosso Dosage Zéro de Cantina La-Vis et Valle di Cembra (Trentin), Valdobbiadene Prosecco Superiore rive di Colbertaldo Vineyard Dry Garden 2017 par Adami (Vénétie), Brut de Marramiero (Abruzzes).
Il y a une nouveauté dans le guide de cette année : le jury du Sparkle a également voulu instituer un prix spécial "Vin d'émotion 2019", le mot dit tout, qui est allé au Réserve du fondateur de Trento Giulio Ferrari Rosé Extra Brut 2006.
Après avoir établi les tops d'excellence pour 2018/2019 Sparkle 2019 propose une autre liste de vins utile, les 20 vins effervescents qui présentent les meilleur rapport qualité prix. Dans ce cas également, une indication très utile pour trinquer joyeusement à la nouvelle année, mais aussi dans toutes les autres célébrations, sans avoir à demander une ligne de crédit à la banque.
« Le guide des vins effervescents – explique Francesco D'Agostino – est désormais devenu un véritable vade-mecum pour aborder un monde de plus en plus articulé et surtout celui qui propose des vins très haut de gamme et d'autres très simples. Évidemment, les territoires avec la plus grande vocation de vin mousseux sont Franciacorta, Trento, Alta Langa, Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene, Alto Adige, Oltrepò Pavese et Roero Arneis, auxquels s'ajoutent des entreprises qui garantissent des labels de haut niveau depuis plusieurs années maintenant. Au total, soixante-dix échantillons qui ne craignent pas la comparaison avec les meilleurs vins effervescents du monde ».
Un parallèle qui est également confirmé par les données relatives à la consommation à l'étranger, preuves évidentes d'un secteur en bonne santé et surtout en croissance constante.
"Nous approchons de la fin de l'année - ajoute-t-il François D'Agostino – après un succès mondial qui ne semble pas s'essouffler. Au premier semestre de cette année, le vin mousseux italien a été exporté pour 651 millions d'euros, marquant une croissance proche de 14% par rapport au premier semestre 2017. Et la prévision est de dépasser définitivement le seuil du milliard et trois cents millions atteint l'année dernière. Dans le sillage de ces progrès, d'autres régions d'Italie donnent vie à une production de vin mousseux qui peut avoir un grand attrait dans le monde, comme le Spumante Garda Doc, le Spumanti d'Abruzzo Dop et le Novebolle Romagna Doc Spumante. Le modèle est celui du Prosecco, c'est-à-dire un vin immédiat qui a séduit non seulement par son style mais aussi et surtout par le projet partagé. Un objectif plus difficile à atteindre pour les entreprises qui, tout en adoptant un style encore appréciable, ne peuvent compter sur l'aval d'un territoire important et sur le travail d'équipe développé au fil des années ».
Bref, le Spumante, fleuron du Made in Italy, continue de vivre son heure d'or. Les prévisions de chiffre d'affaires à l'exportation pour 2018 du secteur des vins effervescents italiens montrent une grande effervescence. Et les chiffres sont incroyables, il suffit de comparer les données de 2003 avec les données d'aujourd'hui. Eh bien, si en 2003 nos exportations s'élevaient à 231 millions d'euros, en 2017 elles ont atteint 1.361 2018 millions d'euros, et les prévisions pour 1.550 relèvent à nouveau la barre à 2003 116 millions d'euros. Transformés en bouteilles, si en 525 nous en produisions XNUMX millions, cette année XNUMX millions sortiront de nos caves.
Environ 2,5 milliards de bouteilles - 19 Mhl sont consommées dans le monde (estimation sur données OIV de 2103 - alors que la consommation était de 2,05 milliards de bouteilles - 15,4 Mhl - considérant une croissance annuelle de 4-5%), soit près de la 30% italien. En effet, l'Italie a produit six millions d'hectolitres de vin effervescent en douze mois (données Icqrf, du 1/8/2017 au 31/7/2018) soit 800 millions de bouteilles, dont 70 % d'origine certifiée.
LES MEILLEURS VINS MOUSSEUX ITALIENS
