Plus de 600 caves, consortiums, institutions, 30 restaurants et dîners temporaires avec de grands chefs étoilés, des espaces dédiés à la mixologie, au café, à l'huile d'olive extra vierge
Plus de 600 établissements vinicoles qui proposeront 2500 30 étiquettes à déguster, 10 chefs qui animeront les restaurants temporaires, 10 protagonistes des rendez-vous The Night Dinner: Vinòforum, l'événement dédié à la haute cuisine et aux grands vins, programmé à partir de vendredi avec un nombre important, promet d'être Du 19 au dimanche 12.000 septembre sur 18 XNUMX mètres carrés du parc Tor di Quinto à Rome, qui en est à sa XNUMXe édition.
« Cette année, nous arrivons à maturité – commente Emiliano De Venuti, PDG de Vinòforum – et c'est un exploit qui nous remplit de fierté. La nôtre a été une croissance progressive qui nous a amenés à nous placer dans le gotha des événements du secteur en Italie. Grâce à un format qui allie avec bonheur divulgation, divertissement et business. Et d'un groupe de travail qui étudie de nouvelles activités et contenus à introduire chaque année ».
Le vin sera le protagoniste incontesté de cette édition qui inaugure un calendrier Top Tasting des plus respectables. Sur scène alterneront le Barolo et le Barbaresco de Gaja, le Champagne Piper – Heidsieck, le Brunello de Biondi Santi, le mini-vertical de Casal del Giglio, le Franciacortas de Castello Bonomi, l'élite du vin italien signé Ornellaia, le Bourgogne raconté par Carlo Marino, l'avant-première absolue de Annamaria Clementi de Ca' del Bosco. Toutes les Top Tastings ont des places limitées et peuvent être réservées sur le site vinoforum.it
Pour accompagner toutes les étiquettes de dégustation, il y aura des restaurants temporaires dirigés par 30 chefs exceptionnels, sélectionnés par Food & Wine Italia, partenaire média de Vinòforum et considéré à juste titre comme l'une des publications les plus importantes du secteur.
Les vendredi 10 et samedi 11 septembre, pour les deux premiers jours de l'événement, prendront place en cuisine : Giuliano di Nardo du restaurant Pastorie, Stefano Callegari avec son tout nouveau Romanè, Roberto Bonifazi et Francesco Brandini de Bottega Tredici, Gabriele Muro d'Adélaïde au Vilòn, Giovanni Ciaravola de Tascamadre et Davide Cianetti de Numa al Circo.
Les dimanche 12 et lundi 13, le poêle sera allumé par : Enrico Camponeschi d'Acquasanta, Giovanni D'Ecclesiis d'Il Vistamare, Thomas Moi de Moi Ristorante, Paolo Camponeschi de Menabò, Pietro Adragna de Primo Osteria et Pierluigi Gallo d'Achilli au Parlement.
Les mardi 14 et mercredi 15 arriveront : Federico Delmonte d'Acciuga, David D'Angeli de Fratelli Mori, Daniele Roppo de Il Marchese, Dino De Bellis de Villa Paganini, Maria Luisa Zaia de l'Oste della Bon'Ora et Federico Iavicoli de Fuorinorma.
Les jeudi 16 et vendredi 17 seront au tour de : Ciro Scamardella de Pipero, Edoardo Fraioli de Maritozzo Rosso, Villarico Nesencio Jun de Romeow Cat Bistrot, Mario Boni de Da Francesco, les aliments frits de Fry Hard et Marco Martini du Restaurant Marco Martini .
Les deux derniers jours de l'événement, samedi 18 et dimanche 19, seront confiés aux mains de : Micaela Giambanco de Mikachan, Andrea Pasqualucci de Moma, Emanuele Paoloni d'Aqualunae, Ciro Alberto Cucciniello de Carter Oblio, Andrea Massari de Baby Bao et Ruqaia Agha de Hummustown.
Aussi pour cette édition le Bar à Champagne est reconfirmé dans lequel vous pourrez déguster les Champagnes de la Maison Krug, Dom Pérignon, Veuve Cliquot, Moët & Chandon et Ruinart, associés aux sushis préparés par la chef Michelle Rocha lauréate des Chef Awards 2021 comme meilleur chef de sushi d'Italie.
Mais Vinòforum 2021 présente également des nouvelles intéressantes. Du 10 au 14 septembre, Vinòforum inaugure le "Roma Caffè Festival", une scène idéale pour un produit qui connaît une sorte de révolution culturelle et qui proposera aux visiteurs des cours, des ateliers et des dégustations, tous organisés par Francesco Sanapo, l'un des plus grands experts en le monde de ce secteur, avec la collaboration d'Antonella Cutrona.
Autre nouveauté, le "Mix&Spirits Hospitality", un salon dédié à l'univers du mix et des spiritueux et à leur évolution qui, ces dernières années, a redessiné les frontières de la mixologie. L'accès à l'espace sera réservé exclusivement aux acheteurs et à la presse qui pourront profiter d'une liste de cocktails organisée par le maestro Massimo D'Addezio qui bénéficiera du précieux soutien de l'AIBES. Pour les plus passionnés, cependant, un calendrier de masterclasses et de rencontres sur le monde du Mixage.
Les rendez-vous avec l'huile d'olive extra vierge d'Unaprol et la Fondation Evoo School Italia sont confirmés. Et ceux, très demandés, avec les Amici del Toscano.
"Une offre variée mais entièrement calibrée sur la haute qualité - conclut Emiliano De Venuti - capable de satisfaire à la fois le palais le plus expert et le néophyte qui aborde pour la première fois le monde de la gastronomie et du vin."
Parc Tor di Quinto – Via Fornaci di Tor di Quinto, 10 Rome
HEURES D'OUVERTURE: Dimanche – Jeudi 19 – 24 // Vendredi – Samedi 19 – 01
infos et réservations www.vinoforum.it
L'événement n'est accessible qu'avec un Green Pass ou un écouvillon négatif (valable 48h)
