Des vignobles de Valdobbiadene à ceux de Montalcino, du blanc au rouge. Maria Elena, Elvira, Luisa et Giuliana Bortolomiol, filles du fondateur de la célèbre cave et aujourd'hui propriétaires de Bortolomiol, l'une des sociétés "titrées" de Prosecco di Valdobbiadene rendre hommage à leur père Giuliano décédé il y a dix ans, réalisant un rêve qu'il n'a pas réussi à concrétiser, un rouge toscan de qualité. Plusieurs années plus tard aujourd'hui, ce rêve devient réalité : les sœurs Bortolomiol ont en effet choisi d'investir en Toscane dans un vignoble à la frontière avec la célèbre région de Brunello à l'ombre du château médiéval CastelVerdelli et du premier millésime de la Il Le secret de Julien, édition limitée 2016 à seulement 2.675 XNUMX bouteilles, un Sangiovese au caractère authentique vieilli pendant un an dans des barriques de chêne français signées Roberto Cipresso qui a été présenté à Rome aux journalistes et experts du secteur.
Giuliano Bortolomiol, chercheur infatigable diplômé de l'école du vin de Conegliano, qui a fondé la cave dans les années 40 même si la tradition familiale se transmet depuis 1760, il a été un véritable pionnier dans le monde du Prosecco Superiore et a été le premier, dans le années 60, pour faire du vin mousseux Prosecco en version brut anticipant quelles sont aujourd'hui les tendances internationales de cette bulle..
Mais le père de Bortolomiol était aussi amoureux de la Toscane et au cours de ses nombreux voyages, il rêvait de produire des vins rouges dans cette terre fascinante, chargée d'histoire et de culture.
"Ce vin est un grand voyage - racconta Elvira Bortolomiol, vice Presidente - avec mes sœurs il y a quelques années, nous avons trouvé des cahiers de notre père, parmi les annotations aussi les souvenirs de la Toscane, où nous passions toujours les vacances d'été. Parmi les notes des grands rouges de ce terroir se trouve aussi le rêve, un jour, d'inclure une étiquette aux baies rouges dans la collection… Ce projet est né ici ».
Le millésime 2016 porte la signature de vigneron Roberto Cipresso qui raconte: « Nous sommes face à un champion, un Sangiovese doté de fraîcheur et d'une note balsamique indéniable accompagnée de notes de tabac et d'une épice douce raffinée. Le potentiel de vieillissement est considérable, mais Il Segreto di Giuliano garantit déjà aujourd'hui une bonne buvabilité caractérisée par une extrême douceur. Le tout complété par une harmonie et un équilibre qui en font un vin digne de son inspiration ».
Elvira, Maria Elena, Giuliana et Luisa Bortolomiol, perpétuent la tradition familiale avec engagement et passion, des investissements technologiques continus au contrôle de l'ensemble du processus de production. Soutenu par l'équipe de vignerons menée par Robert Cyprès, les sœurs Bortolomiol se concentrent sur des projets durables qui préservent l'homme et la terre.
Pour ces raisons, deux hectares de vignobles sont cultivés selon la méthode biologique à partir de laquelle Ius Naturae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Biologico est né, conséquence naturelle de la philosophie de production de la famille Bortolomiol, qui a toujours été attentive à pratiquer une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. . Pendant le temps des vendanges, deux journées entières sont entièrement consacrées à la récolte de ces raisins pour assurer un contrôle absolu sur les valeurs de qualité et une maturation optimale.
« L'attention et le soin pour l'environnement et le vignoble sont des indicateurs d'une responsabilité sociale du territoire - dit Elvira - que la famille Bortolomiol a également voulu étendre à tous les fournisseurs à travers le projet Green Mark, un protocole interne né en 2011 qui, à travers une série d'indications et de techniques que les dispensateurs choisissent de suivre, vise à améliorer la gestion des vignobles et des raisins avec un impact environnemental minimal et une approche de plus en plus éco-durable ».
Enfin, étant une entreprise en rose, une attention particulière au monde des femmes ne pouvait manquer. Pour cette raison, l'entreprise a récupéré et restauré l'ancienne filature au centre de Valdobbiadene, à l'intérieur du Parco della Filandetta – Art & Wine Farm. L'histoire des filatures et celle de la production de vin se sont mêlées dans cette région tout au long du siècle dernier. Aujourd'hui, la propriété a été restaurée et transformée en une grande salle de dégustation, en l'honneur de toutes les femmes qui ont vécu et travaillé ici dans le passé.
