En Italie on gaspille en moyenne chaque année 65 kilos de nourriture par habitant. Les données sont apparues à l'occasion de la journée mondiale contre le gaspillage alimentaire : un tiers de la nourriture produite dans le monde n'est pas consommée, mais est jeté ou perdu le long de la chaîne d'approvisionnement, autant qu'il suffirait pour nourrir 4 fois plus de 820 millions de personnes souffrant de malnutrition ou sans accès à la nourriture dans le monde. Et le chiffre est voué à s'aggraver si l'on considère que, d'ici 2050, la population mondiale devrait atteindre 10 milliards de personnes.
Selon la FAO, dans le monde, 45% des fruits et légumes sont gaspillés. Les déchets se produisent à la fois au niveau industriel, en raison de facteurs climatiques et environnementaux défavorables et des excédents de production ; à la fois au niveau national, parce que – souvent – nous achetons trop ou ne conservons pas bien les aliments. En Italie, les fruits et légumes jetés dans les magasins entraînent le gaspillage de plus de 73 millions de mètres cubes d'eau (celle utilisée pour les produire), soit 36,5 milliards de bouteilles de 2 litres.
Voici donc un décalogue anti-gaspillage de la Fondation Barilla :
1) Faites-en un dépense raisonnée: avant d'acheter, vérifiez ce dont vous avez vraiment besoin, faites une liste
2) Quand tu cuisines, tu fais attention aux quantités et ne cuisinez que ce que vous pouvez consommer
3) Faites attention à l'étiquette: regardez toujours la date de péremption des aliments
4) Lors du stockage des produits au réfrigérateur, mettez aliments de courte durée à venir et mettez les aliments que vous ne pourrez bientôt plus manger au congélateur
5) ne jetez pas les restes et les restes de nourriture, ils peuvent donner vie à nouveaux plats créatifs
6) Produits frais et de saison : privilégier acheter chez le fabricant
7) Avez-vous acheté trop de nourriture ? Partagez-le avec vos voisins à la maison ou inviter des amis à manger ensemble
8) Au restaurant : si vous avez des restes, demandez ramener les restes à la maison dans un paquet
9) "A consommer de préférence avant..." signifie que l'aliment est encore propre à la consommation même après le jour indiqué. Bien vérifier avant de les jeter
10) Utiliser la technologie et recherchez des applications qui vous aident à gaspiller moins de nourriture.
