Après être entré l'été dernier au capital de Foodation, la holding de chaînes de restauration décontractée dont il a acquis 53%, Francesco Trapani revient à investir dans le secteur alimentaire avec l'acquisition de 51% de Geloso, une société italienne active dans la production de crème glacée naturelle sur un bâton.
Ancien PDG et actionnaire de Bulgari et ancien PDG de la division montres et bijoux de Lvmh, ancien président exécutif de Clessidra et actuel actionnaire de Tiffany et Mots-clés Holding, dont il est également vice-président exécutif, Francesco Trapani est entré, par l'intermédiaire d'Argenta Holding Sarl, dans le capital de Geloso par le biais d'une augmentation de capital réservée qui permettra à l'entreprise de renforcer et d'accélérer sa trajectoire de croissance.
Une crème glacée crémeuse sur un bâton : c'est la particularité de Geloso qui parvient à maintenir sa consistance sans l'aide de conservateurs, d'épaississants, de produits semi-finis et de colorants, en utilisant uniquement des matières premières sélectionnées et de haute qualité.
Une formule rendue possible par le savoir-faire artisanal de Manuele Presenti – 3 cônes de Gambero Rosso, Master Cuisinier de Gelato Naturale et fondateur de la « Gelato Naturale Academy », qui a réussi dans son intention – explique une note officielle – « de donner vie à un tout produit naturel capable de conserver une onctuosité et une consistance inattendues pour une glace sur bâtonnet ».
En ce qui concerne le commerce de détail, Geloso prévoit d'ouvrir un magasin phare dans les prochaines semaines dans le centre historique de Rome et, par la suite, une série de magasins éphémères, tandis que la pénétration du marché de gros se fera dans les bars et les restaurants et dans des endroits où la crème glacée n'est pas traditionnellement présente, comme les hôtels de luxe, les terrains de golf et les salles de sport avec une gamme dédiée de glaces riches en protéines. Enfin, le produit sera disponible sur les principaux canaux de livraison et lors d'événements privés avec puits et stands dédiés.
Geloso est né de l'intuition de trois jeunes partenaires, Jacopo Mattei, Lesya Vorona et Fabrizio Pirro qui, avec le chef Manuele Presenti et Allegra Antinori, l'un des principaux représentants de la cave homonyme, détiennent les 49% restants de l'entreprise.
"Tout comme la pizza, la crème glacée est un symbole reconnu de la cuisine Made in Italy, mais dans notre pays, à l'exception des produits emballés, il existe de rares cas de marques reconnues de crème glacée", a déclaré Francesco Trapani qui vise à faire Geloso " une marque à forte personnalité et reconnue ».
Dans le cadre de la transaction, Francesco Trapani a été assisté par le cabinet Benigni and K et par le studio Gattai en tant que conseiller juridique.
