La santé est un critère de choix pour 86% des consommateurs et la durabilité pour 70%. Les consommateurs considèrent les supermarchés comme faibles : ils devraient jouer un rôle plus actif dans l'orientation vers des choix sains et durables. À la table…
Au cours des deux week-ends entre novembre et décembre, il est célébré dans le Piémont mais aussi à l'étranger. Des centaines de restaurants interviennent pour un plat à prix fixe à accompagner d'un bon verre de Barbera ou de Nebbiolo. Il y aura un feu tricolore : feu rouge,…
Les fibres hydrosolubles augmentent la satiété et freinent l'appétit. Important pour ceux qui ont des problèmes de diabète; manger des légumes avant une assiette de spaghetti a pour effet de diminuer la poussée glycémique.
Utilisée en gastronomie, cosmétique et médecine populaire pour ses propriétés diurétiques, digestives et purifiantes. Les feuilles à la saveur forte et épicée sont excellentes pour aromatiser viandes, soupes, fromages, bière, vin, liqueurs… On la trouve spontanément dans la nature…
Un diplôme en administration des affaires de Luiss et un master de la London School of Economics : le jeune entrepreneur étudie la projection du groupe Rago, leader européen de la quatrième gamme baby leaf, dans le futur, inspiré par Adriano Olivetti et Ferrero. LE…
Transmis de père en fils parmi les anciens agriculteurs de Priverno, les Chiacchietegli disparaissaient un savoureux brocoli aux inflorescences violacées. Sauvé par la Présidence Slow Food. Luca Mastracci qui a fondé sa pizzeria gourmande sur la redécouverte du terroir…
