L'Italie est le plus important producteur de caviar fin en Europe. Même Léonard de Vinci l'a adoré. Pour donner une touche de classe aux tables de Noël, deux recettes avec du Caviar Giaveri soigneusement sélectionné : œuf au Beluga et Spaghetti au Baerli…
A enregistré sur les 10 premiers mois de 2021 + 56% de ventes et + 48% d'exports notamment vers le Canada, les USA, la Suisse et les pays scandinaves. L’engagement des Familles Historiques basé sur les valeurs d’historicité et d’artisanat comme expression œnologique…
Retrouver une ancienne tradition gastronomique qui remonte à l'époque où les paysans juifs, incapables de manger du porc, élevaient des oies. Défi parmi toutes les fractions pour l'ancien jeu de l'oie dans le carré. Un ebook reconstitue les raisons historiques de la diffusion…
Silvia Moro, la jeune chef du restaurant Aldo Moro à Montagnana qui s'est fait un nom ces derniers temps, interprète cette saison un dessert vénitien traditionnel avec les ressources de la campagne dans une touche moderne, en le filtrant à travers l'art…
Il a remporté plus de 200 concurrents qui se sont affrontés à Trévise depuis l'Italie et l'étranger. Un professeur de natation italien vivant en Belgique a reçu le prix du meilleur tiramisu créatif, à base de jambon et de melon.
Bien connu en Vénétie, le zotolo n'est rien d'autre qu'une petite seiche. Particulièrement savoureux en cuisine, il est aussi facile à trouver sur le marché compte tenu de son faible coût. Cependant, à cause du chalutage, il risque de disparaître et pour cela…
La recette du chef Andrea Costantini du restaurant Regio Patio à Garda est un hommage aux parfums de la campagne d'été. Il s'inspire des souvenirs d'enfance d'un bonbon que sa grand-mère lui offrait et qui…
La Fête du Raisin et du Vin dans la Cave, les 2 et 3 octobre, l'occasion de déguster les meilleurs vins rouges et rosés de la rive vénitienne du lac de Garde, tous deux fils de Corvina et de Rondinella. Tous les vignobles qui…
Pendant trois jours, du 8 au 10 octobre, Vérone devient une grande scène qui, dans les rues et ruelles du centre historique, offre la connaissance du meilleur de la production viticole vénitienne avec des dégustations de produits typiques. Invité spécial le chef étoilé…
100 places disponibles pour les aspirants dégustateurs qui doivent passer un test en ligne. Il reste du temps jusqu'au 13 septembre. La revue qui jugera le Tiramisù de l'année se tiendra sur la Piazza dei Signori à Trévise du 8 au 10 octobre. Les concurrents participent…
Le Cappeller du district industriel de Bassano del Grappa, type idéal de l'entreprise vénitienne de deuxième génération, devient le premier moulin à ressorts italien à se transformer en Spa Benefit, témoin des changements en cours dans le Nord-Est et d'une prise de conscience croissante…
Le Nord-Est, et plus particulièrement la Vénétie, est en pleine relance post-Covid, mais aussi en pleine transition écologique - La nouvelle présidente de Confindustria Vicenza, Laura Dalla Vecchia, prévient : « La reconversion de la production et la transformation des compétences demandent d'énormes efforts, …
Un groupe de producteurs conteste, au nom de la pureté et de la tradition, la décision du Consortium d'introduire la typologie "Asolo Prosecco Rosè" dans le cahier des charges Asolo Docg. Une opération qui « aplatit le Docg Asolo aux grands nombres du Doc ».
Le succès du Prosecco qui a réalisé une augmentation de 8% des bouteilles exportées dans le monde au premier trimestre 2021 - dénonce Coldiretti - attire les contrefacteurs avec des imitations réparties sur tous les continents. Le faux Made…
Promu par Rosautoctono, l'événement prévu du 18 au 21 juin à Bardolino comprend un grand comptoir de dégustation et une série de masterclasses pour découvrir les vins rosés nationaux, avec un accent sur l'agriculture biologique
La situation épidémiologique italienne continue de s'améliorer et 4 autres régions passent en zone blanche - Voici les règles et perspectives pour les semaines à venir
Le tronçon spécifique de la jonction Vérone-Vicence représente un investissement de 1,77 milliard et le chantier démarrera plus tôt que prévu. Les travaux relèvent du PNRR
Les étudiants du Master travailleront selon les principes et techniques du design thinking, en contact étroit avec les entreprises, pour développer des business models capables d'aider les entreprises sur les nouveaux marchés de l'agroalimentaire et du vin.
Après la titrisation réussie en juillet 2019, les deux sociétés ont décidé d'apporter un nouveau portefeuille de crédits.
Une ancienne tradition gastronomique de la ville de Motta Livenza rappelle l'attaque nocturne ratée de l'armée turque visant à conquérir Venise, La cuisine des pauvres, lorsqu'un hareng a été suspendu au plafond pour aromatiser une maigre assiette de polenta. RECETTE…
Le scandale de la compagnie régionale Aria démontre l'incapacité managériale de la classe dirigeante de la Ligue du Nord. Et le Piémont et la Vénétie ne font pas exception non plus. Et le fédéralisme sort profondément meurtri par l'urgence sanitaire confiée à de petits démagogues
Un groupe de cinq entrepreneurs vise le marché des jeunes avec des vins en conserve de qualité. Les canettes colorées des différents vins parlent des langages empruntés à la bande dessinée. L'aluminium recyclable donne une sensation de fraîcheur. Chaque boîte équivaut à deux verres.
Le Triveneto ressemble un peu à la Chine italienne en termes de taux de développement mais dans la période post-pandémique, il devra probablement faire peau neuve : c'est ce qui ressort du Rapport 2020 de la Fondation du Nord-Est - Le sociologue Daniele Marini explique qu'il pas assez pour compter sur...
Expression de l'innovation et de la tradition, le Vigneto dei Salumi est une réalité œnogastronomique made in Valpolicella. Le symbole de la ligne exclusive de Walter Ceradini est Vinappeso, obtenu à partir de l'union entre la coupe anatomique du culatello avec les meilleurs vins de la région…
Selon l'Observatoire de l'École polytechnique de Milan, l'année dernière l'institut de Conegliano Veneto a organisé 59 émissions pour un total de 227,75 millions d'euros
Les entreprises vénitiennes les plus touchées par Covid pourront demander jusqu'à 500 250 euros à des fins d'investissement et jusqu'à XNUMX XNUMX pour le soutien des liquidités
Le chef de l'Hostaría San Benedetto de Montagnana, amoureux de la cuisine locale et de la redécouverte des principes de la slow food, consacre un menu entier à l'artichaut épineux de Menfi. Une rareté que l'on peut considérer comme l'héritière de l'artichaut sauvage, dont…
