Un pari tout italien pour remplacer le beurre de vache, mais aussi la margarine et l'huile de palme. Idéal non seulement pour les végétaliens et les végétariens, mais aussi pour les personnes intolérantes au lactose ou au gluten
Le chef Maurizio De Pasquale ouvre la voie à un nouveau concept de pâtisserie qui allie saveur et santé en remplaçant les sucres et les graisses par des ingrédients alternatifs
Il n'y a aucun doute : l'avenir est végétal. L'économie veg a également explosé dans notre pays avec de petites réalités gastronomiques, des laboratoires alimentaires et des clubs qui combinent les viandes abattues avec des produits végétaliens et végétariens
Les alternatives végétales ne sont plus nouvelles dans les rayons des supermarchés et les réfrigérateurs du monde entier. Le géant suisse Migros lance le premier œuf à la coque végétalien : V-Love The Boiled a l'apparence et le goût de…
Grezzo Raw Chocolate, glacier innovant, lance les futures préparations bio pour glaces en pots de verre. Il suffit d'ajouter de l'eau, de mélanger et de congeler. Et surtout avec 50% de sucre en moins que les traditionnels
Le régime végétalien fait de plus en plus sa place dans la grande distribution : il ne s'agit plus d'un choix de niche mais d'une tendance en constante évolution. Et tandis que ceux qui disent non à la viande et aux dérivés se multiplient, ils se multiplient…
Après le succès de la « fausse viande », le marché des recettes végétales à la place du poisson commence à décoller : les prix sont les mêmes que la vraie, mais auront tendance à baisser.
Qu'il s'agisse de galettes de légumes ou de viande de laboratoire (au goût de vraie viande), une chose est sûre : l'alimentation de demain pourrait changer et devenir plus respectueuse des animaux et de l'environnement. Mais avec un gros point d'interrogation : la viande à…
Le "Milan Coffee Festival" arrive en Italie, un événement de trois jours dédié au café dans toutes ses interprétations possibles. Les meilleurs baristas d'Italie en compétition pour le premier concours national lié au format international de Coffee Masters
Il y a au moins trois raisons derrière la montée du véganisme (non religieux) - Une étude de 2016 a révélé que, à l'échelle mondiale, le passage à un régime végétalien bien équilibré pourrait entraîner 8,1 millions de décès en moins par an, mais les données…
La Cour européenne de justice a statué que les produits d'origine végétale ne peuvent être commercialisés sous des noms tels que lait, fromage, beurre ou yaourt.
Les producteurs de la célèbre bière brune irlandaise annoncent que la Guinness sera enfin 100 % végétalienne : en fait, l'isinglass a été éliminé du processus de production.