Tartufi, l'Italie est le premier producteur et exportateur mondial de variétés de valeur
La première information certaine sur la truffe apparaît dans le Naturalis Historia, de Pline l'Ancien. 13 espèces pouvant être récoltées en Italie. La loi de 1985 pour la protection de l'environnement interdit l'utilisation de porcs pour la recherche. Dans l'Antiquité, ils étaient utilisés…