Certains font même remonter cette histoire au Moyen Âge, lorsque les agriculteurs de la campagne toscane, confrontés à une extrême pauvreté, recyclaient les restes de nourriture pendant les vacances. La cuisine de Soledad à Lucques. La recette du Mecenate est riche en…
Aujourd'hui, 20 avril, c'est l'anniversaire de la Banca Cambiano 1884, née il y a 140 ans dans un hameau de Castelfiorentino à l'initiative d'un scientifique visionnaire et qui, au fil des siècles, a maintenu son indépendance et son lien avec le…
Investissement de 112 millions d'euros pour développer la production éco-durable dans l'usine de Pontedera, avec le programme E-Mobility qui vise à développer des moteurs électriques, des composants et des systèmes pour véhicules zéro émission, et des solutions numériques pour la sécurité et…
Le visage de la ville qui symbolisait les premiers combats pour l’environnement change. Iren investit 150 millions d'euros dans le bois, l'épuration et le biocharbon. Un exemple positif d’investissements dans les nouvelles technologies
À la Fortezza da Basso de Florence, 241 établissements vinicoles, représentant 50 dénominations, étaient présents les mercredi 10 et jeudi 11. Pour la première fois après la pandémie, la Chine revient
Du 25 au 28 avril à San Quirico d'Orcia stands de dégustation, masterclasses, dégustations de produits, mais aussi visites culturelles des caves participantes.
L'usine de Livourne est renouvelée avec des biocarburants adaptés aux avions et plus encore. 400 millions d'euros d'investissements avec les mêmes niveaux d'emploi.
Une tradition de confiserie née dans les couvents des Pouilles, du Molise, de la Toscane et de la Sicile. La recette du chef Gegé Mangano de Monte Sant'Angelo
L'Italie a également pris la cinquième place avec Mastroberardino Taurasi Radici Riserva 2016 et la sixième avec Marchese Antinori Riserva 2020. Le prix moyen des vins récompensés est de 54 dollars : allant de plus de 100 à moins de 25 dollars.
Du 17 au 28 novembre, dix jours de dégustations en Italie et à l'étranger : cent dix-neuf caves et 310 étiquettes exposées. À Montalcino 70 journalistes sectoriels et non sectoriels du monde entier
La vague d'intempéries qui frappe actuellement l'Italie a particulièrement frappé la Toscane, où le Conseil des Ministres a déclaré l'état d'urgence pour douze mois - Alerte rouge également en Vénétie et dans le Frioul - Attention également à la fin…
La recette de Coquilles Saint-Jacques, racine de persil, sauce au poivre BBQ de la chef Valeria Dell'Amico, née en 1980, propriétaire du restaurant Il Narciso à Marina di Carrara, est un adieu à l'été et en même temps une bienvenue à l'automne. Déjà le nom...
Le prix décerné au cacio alla Presura : la présure obtenue comme au Moyen Âge à partir des inflorescences du chardon sauvage. Un bronze également pour Cacio al Chestnut Honey and Pollen est un pecorino semi-affiné
La Maremme, avec 7 communes, est la plus grande région biologique d'Europe. 5 XNUMX entreprises sont sur le même chemin pour accroître leurs exportations. Les déclarations de Lollobrigida sont comiques
Le Prosciutto di Norcia IGP a également obtenu une reconnaissance similaire. Après la publication au Federal Register, d’importantes opportunités commerciales et d’emploi s’ouvrent à l’avenir.
Un apéritif aux senteurs et couleurs de la Toscane pour une touche originale à table avec du jambon toscan DOP
Un nouveau chapitre de la connectivité ultra-rapide pour Lajatico et Palaia grâce à la fibre optique d'Open Fiber : un avenir numérique d'avant-garde pour la province de Pise
Les chefs toscans et l'Accademia della Fiorentina s'unissent pour défendre le steak florentin et garantir l'origine et la qualité de la viande et sa préparation selon la tradition
La banque a accordé un prêt hypothécaire à moyen/long terme à Sommo pour la rénovation de la Villa Camerata à Florence. Le domaine sera transformé en resort de luxe avec 75 villas à usage hôtelier et des unités de glamping de…
À Grignano, dans ce qui était autrefois la demeure historique de Caterina de' Medici, Tommaso Inghirami produit des vins qu'il a élevés au rang d'"Ambassadeurs" du Sangiovese
Une boisson originale qui interprète l'histoire et la culture d'un territoire à travers ses composants présentés lors de la Florence Cocktail Week à Florence. L'histoire des Negroni.
Au programme du 22 au 25 avril avec des animations conçues pour les amateurs de vin, mais aussi pour ceux qui veulent découvrir un territoire. Au programme trekking dans les caves du Val d'Orcia, site du patrimoine mondial de l'Unesco
Un appareil portable trace et reconnaît les molécules qui composent le produit grâce à la spectrométrie infrarouge. Outil fondamental de lutte contre la contrefaçon. Sur le mobile du consommateur, tout le parcours du produit, de l'origine à la distribution.
Sotheby's et Masseto réunis dans une vente en ligne avec des bouteilles qui sortiront directement du Masseto Caveau
Alessandro Rossi, talentueux chef du Gabbiano 3.0 à Orbetello, propose une cuisine méditerranéenne qui ne méprise pas les techniques d'outre-Manche dans une confrontation intense entre mer et terre basée sur les saveurs et les contrastes avec des combinaisons insolites
De la collaboration entre Frescobaldi et l'Istituto di Pena di Gorgona naît un vin produit par les prisonniers de l'île. Un blanc fin, à base de Vermentino et d'Ansonica, produit à 9000 XNUMX bouteilles et également vendu à l'étranger, de New York au Japon. Voici…
Cet après-midi, au Calidario di Venturina, dans la province de Livourne, s'ouvre la conférence "L'économie italienne entre inflation et récession", promue par Castagneto Banca 1910 - Discours de Mannari (Castagneto Banca 1910), Locatelli (FIRSTonline), Macchiati (Luiss ) et D'Alimonte (Luiss)
Tous les vins toscans sont entrés dans le top dix du classement des vins le plus autoritaire au monde. Le Tignanello 2019 d'Antinori occupe la cinquième place et le Saffredi 2019 de Fattoria Le Pupille occupe la huitième place.
L'événement organisé par AIS Toscana réunira les meilleurs vins italiens créés au cours des cinq derniers millésimes et les meilleures caves créées au cours des dix dernières années. un espace sera dédié à la Street food et un caviste pour acheter les vins qui "seront célèbres"
Cinq cents experts du monde entier ont récompensé la cave conçue en 2012 par l'architecte Casamonti pour avoir combiné fonctionnalité et beauté esthétique, faible impact environnemental et économie d'énergie
Lors de la quatrième étape de son Roadshow, la Cdp a fait le point sur ses opérations en Toscane. Également engagé 55 millions pour des projets d'infrastructure d'importance stratégique
La Municipalité est contre l'hypothèse des infrastructures utiles au pays pour surmonter la crise énergétique de ces derniers mois. Le Snam et la Région ont donné un maximum de garanties.
Tenuta Isola Nel Giglio produit un bon vin dans un hectare de vignoble surplombant la mer sur l'Isola del Giglio, qui reproduit l'héritage d'un passé étrusque dans une clé moderne. L'idée issue de l'intuition d'un entrepreneur français
La deuxième édition de la revue pour jeunes artistes se poursuivra avec des expositions consacrées à Florence, Pistoia, Prato, Empoli. L'entreprise mécène renforce le lien avec le territoire.
Le manque de puces ralentit la livraison des châssis et bloque l'industrie italienne du camping-car malgré l'explosion de la demande : le marché de l'occasion en profite mais "on ne trouve plus"
Malgré la guerre et les sanctions, rien n'a changé dans la ville de Versilia : Russes et Ukrainiens vivent ensemble « en paix » à Forte dei Marmi. Mais personne ne parle de la guerre
Rouge rubis, intense au nez, avec des notes de cerise. Pour l'obtenir, 100 hectolitres de Sangiovese de 2014 ont été sélectionnés, il a fallu neuf ans de travail
Le chef Luca Landi du restaurant Lunasia, une étoile Michelin à Viareggio, fait de l'innovation et de la technique son trait distinctif, valorisant la matière végétale pour son identité territoriale. Mais une grande attention est également accordée à la durabilité et à l'absence de déchets
La Région Toscane annonce un prix de thèse avec trois lauréats en mémoire du président italien du Parlement européen récemment décédé
Le jeune pâtissier toscan a travaillé dans les meilleures cuisines mais a choisi une vie "plus modeste" et moins stressante à la montagne où presque personne ne retournerait vivre
À Capezzana, l'une des plus anciennes familles nobles italiennes produit des vins qui lient l'histoire de l'œnologie à celle d'une famille dévouée à l'excellent vin
Rendez-vous du vendredi 10 au dimanche 12 juin. Implication des étudiants de Versilia pour faire la distinction entre l'huile commerciale et l'huile EVO de qualité. Les meilleures huiles récompensées par les "Couronnes"
Entre Capalbio et Saturnia au cœur de la Maremme, le Sauvignon blanc de Riccardo Lepri confirme la valeur du pari du grand-père Enos qui a lancé l'entreprise au début des années 80
L'événement qui, depuis des années, offre à Rome le meilleur de la production de vins rosés italiens de plus en plus appréciés du public jeune et féminin les samedi 14 et dimanche 15 mai au Terme
Le lundi 9 mai, l'événement Consortium réservé aux opérateurs et amateurs de vin sera de retour. De nouvelles mesures à l'avenir pour développer une nouvelle offre oenotouristique
482 entreprises dans le Guide Gambero Rosso des Huiles. 861 huiles d'olive extra vierges au top national . Les meilleures huiles qui ont obtenu des prix spéciaux
La maison historique, avec un domaine de 2000 18 acres, un complexe de luxe et un parcours de golf de 2003 trous, change de mains. Les Ferragamos l'ont acheté en XNUMX, portant le vin au niveau international
Production de plus de 2 millions de kilogrammes de saucisses avec une augmentation de 20,88 % par rapport à l'année précédente. Le marché européen absorbe 25,7 % de la production, le marché hors UE 1,9 %.
Podere Conca à Bolgheri est le pari réussi de Silvia Cirri, médecin-chef à Milan, vigneron en Toscane, qui affiche des résultats de haut niveau en cinq ans. Le dernier né Apistos en édition limitée
Plus de 2.500 20.000 rendez-vous programmés en deux jours à Florence, pour plus de 1.300 45 dégustations impliquant plus de XNUMX XNUMX étiquettes appartenant à XNUMX dénominations toscanes DOC, DOCG, IGT. Suite Wine tour dans la région
Un secteur intéressant avec de multiples débouchés dans les domaines gastronomique, cosmétique et médical. La consommation a augmenté de 83% en 10 ans. Un chiffre d'affaires de 350 millions d'euros mais il faut l'importer
La recherche menée par SRM- Intesa Sanpaolo montre que l'Italie est l'un des premiers pays d'Europe pour l'incidence de la bioéconomie mais que les régions ne voyagent pas toutes à la même vitesse.
Attesté 37% de plus qu'au cours des trois années précédentes, avec plus d'1 million de Réserves (+108% par rapport à 2020). Le plafond de 2010 millions de bouteilles sur le marché n'avait pas été dépassé depuis 11. La performance du Rosso était également exceptionnelle…
Les fonds seront également utilisés pour la construction du nouvel hôpital de Livourne et du complexe éducatif "Le Scotte" de l'Université de Sienne
Après Inso et Sof, l'entité Fincantieri acquiert le segment principal de l'entreprise de construction italienne historique, sous administration extraordinaire depuis 2018 - Dans le scénario futur, la construction et la gestion du quai de Livourne
Une recette importante est le Pigeon aux châtaignes et à la grenade du Chef Gaetano Trovato du restaurant Arnolfo, deux étoiles Michelin à Colle Val d'Elsa, un hommage aux saveurs les plus authentiques de la saison qui se termine. Un plat qui suscite l'admiration...
Les prix PASS ont été décernés, organisés par Noi di Sala, une association créée dans le but de réévaluer la figure du serveur comme trait d'union entre le monde de la production et celui des consommateurs. Prix du «Meilleur service de vin» aux Amis d'Udine.
Bienvenue Brunello fête ses 30 ans. Pour l'occasion, l'événement est prévu en novembre. Dans le cloître de Sant'Agostino, le Consortium baptisera le Brunello 2017, le Brunello Riserva 2016 et le Rosso di Montalcino 2020. Parmi les références, également les deux autres vins…
Pour la Semaine du vin de Milan, le consortium toscan a mis en place un espace de dégustation, des accords mets-vins et des séminaires thématiques sur un bateau flottant qui naviguera pendant toute la durée de l'événement sur le Naviglio Grande
La concentration bancaire fait disparaître les agences et guichets de nombreux territoires périphériques comme le raconte un nouveau livre publié par goWare avec une préface de Giulio Sapelli - Pourtant la présence d'une banque est fondamentale pour les territoires…
L'histoire exemplaire de Pier Luigi Tolaini qui, après avoir fait fortune comme entrepreneur au Canada, est revenu en Toscane pour s'aventurer dans le monde du vin avec une empreinte entrepreneuriale avant-gardiste. L'étiquette phare est Picconero 2016, un super toscan de…
Du 30 août au 3 septembre, quatorze leçons théoriques et pratiques pour donner un aperçu complet des différents aspects de la gestion, de la mécanique des moulins, de la gestion des cultivars et de leur expression dans les différents types d'huile qui…
Grâce à Catherine de Médicis, les Français ont appris à assaisonner les plats avec des légumes. Et aujourd'hui en France un plat aux épinards s'appelle encore « à la florentine ». A La Fattoria de' Barbi une nuit sous les étoiles…
Les pêcheurs d'Orbetello lancent un cri d'alarme : 600 tonnes d'algues ont déjà été ramassées mais il en reste 50.000 XNUMX. L'excavation des caniveaux est nécessaire, et des moyens adaptés pour la collecte : il n'en reste plus que deux…
L'ancienne star de la Police a ouvert le restaurant à l'intérieur du Palagio, son domaine de 300 hectares dans le Chianti. Des pizzas mais aussi un large choix de vins, de bières artisanales et de bonne cuisine dans une optique bio et durable. Ses vins primés…
Inauguration le 20 juillet dans la Forteresse de Montalcino avec une soirée d'improvisation. Ensuite, nous passons au château de Banfi. Pour Bollani, c'est un retour après 13 ans.
La Bcc de Castagneto Carducci, banque de référence dans le secteur du crédit coopératif sur la côte tyrrhénienne de la Toscane, a organisé un événement unique au château de Della Gherardesca pour présenter les résultats financiers de la banque et les scénarios économiques de l'Italie…
La Toscane se mobilise pour la poursuite des concessions - Enel annonce des investissements et des embauches.
Granocchio, élaboré à base de gran Gran Prato, est un snack qui contient de la poudre de mortadelle de Prato IGP, Sentinelle Slow Food, et est destiné à devenir le nouveau témoignage de l'œnogastronomie de Prato. Le four qui l'a fabriqué est géré par…
L'événement revient pendant trois jours : du 4 au 6 juin, la ville de Prato deviendra une scène du goût, un mélange de gastronomie, d'art, de vin et d'architecture. L'événement marque le retour aux événements en direct et…
Tout au long du mois de juin, vous pourrez découvrir le Prugnolo, un champignon particulier de la région qui peut être consommé frais, séché ou cuit. plein de vertus saines, c'est un redoutable antioxydant, possède des propriétés bénéfiques sur l'intestin et…
Conte de l'île légendaire de l'archipel toscan, protagoniste du roman de Dumas (mais pas seulement). Historiquement inhabitée, elle est une réserve naturelle depuis 1971 : les téléphones portables n'y sont pas disponibles et il n'est pas possible de s'y baigner. Le site internet pour réserver une visite est…
Dans la commune de Castellina in Chianti, sur un terrain qui appartenait autrefois à la famille Ricasoli, l'entreprise Castello La Leccia se consacre à la valorisation des différentes variantes du Sangiovese. De la Gran Riserva, le produit phare, seules 3000 XNUMX bouteilles sont fabriquées.
La société qui gère le réseau électrique national annonce un investissement de 90 millions pour relier Portoferraio à Piombino
Une recette raffinée de Marcello Corrado, Chef une étoile Michelin du restaurant Perillà dans le Val d'Orcia qui demande de longs moments et de la méditation. Parce que cuisiner pour le grand Chef doit avant tout être amusant à manger et à préparer. Sans…
La Municipalité organise des itinéraires dans la ville, sur les traces de Dante, et dans les forteresses et abbayes des environs qui se terminent par des arrêts pour découvrir les produits du terroir et l'excellence de la gastronomie.
Le travail d'Open Fiber se poursuit pour connecter les zones blanches de la Toscane - La fibre optique ultra-rapide est déjà disponible pour 80 74 unités immobilières dans 173 municipalités grâce à un investissement privé de plus de XNUMX millions d'euros
Le toscan Gabriele Gorelli a été admis à l'Institut des Masters of Wine, l'un des plus hauts standards de connaissances professionnelles du secteur du vin depuis 1955. Il est le seul italien sur 418 experts mondiaux. Son parcours au sein du consortium Brunello di Montalcino
Avec ses 42 agences, Banca Cambiano s'affirme comme la première banque indépendante de Toscane et s'implante désormais également à Lucca - L'humain au centre de la relation client
À 25 ans, il laisse tout le monde pantois en remportant à la surprise générale le premier prix du concours vidéo mondial Chefs Bench 2020, organisé par l'Association mondiale des maîtres cuisiniers.
Il s'agit du San Filippo Brunello di Montalcino le lucere 2015 de Roberto Giannelli, défini par le prestigieux guide américain comme "un rouge impressionnant". Massolino Barolo 2016 conquiert la sixième position. Au total, 21 vins italiens entrent dans le classement des 100…
Les étiquettes italiennes occupent 20 places dans le classement des 100 meilleurs vins du monde. Brunello di Montalcino Sassetti à la troisième place. Dix de plus au classement. Bons emplacements également pour Barbaresco, Barolo et un vin de l'Etna.
La cuisine du chef de Il tufo Allegro est comme un voyage dans les traditions gastronomiques de la Maremme et celles de la communauté juive historique avec sa cuisine Goym qui remonte aux années 600. L'expulsion, le dessert...
Trois cultures dans un plat intégré dans la recette du chef Domenico Pichini de Il Tufo Allegro di Pitigliano. La cuisine raffinée des grands chefs, celle populaire de la Maremme toscane, celle historique de la tradition Goym qui remonte à l'installation de la communauté juive…
L'Émilie-Romagne, le Frioul et les Marches passent plutôt en zone orange - Données en cours d'examen par les Cts - Voici la nouvelle carte et les règles en vigueur dans les différentes zones
Fer2 devait voir le jour en février, mais la conclusion n'est pas encore en vue. Italia Viva et Lega demandent des comptes au gouvernement
La saison des figues sèches est sur le point de commencer. À partir de la troisième semaine d'octobre, on trouve sur le marché des figues Carmignano de la variété Dottato, caractérisées par un goût délicat et sucré, avec des notes d'anis et une…
Passionné de nutraceutiques, fervent adepte de la santé, Umberto Amato chef de La Fontanina à Monte Argentario a créé un jardin botanique de plantes médicinales à côté de son restaurant pour nourrir une cuisine qui allie bien-être, goût et vertus médicinales. Tout ça…
Extrêmement polyvalent pour donner de nouvelles saveurs à la cuisine, du pain à la viande en passant par le dessert. Un ingrédient riche en propriétés nutritionnelles issu d'un long travail de recherche de Casa Emma, une entreprise historique de la région du Chianti Classico, en collaboration avec l'Université Catholique…
Le pays du soleil levant représente le deuxième pays non membre de l'UE pour les exportations en volume en 2019 de la célèbre saucisse toscane. Ce qui est de plus en plus populaire à l'étranger. Registres de fabrication
Ce fut le premier vin d'Italie à l'avoir, ouvrant un chapitre important de l'histoire œnologique du pays. Et maintenant, pour la protection, il y a aussi l'obligation d'inclure le terme géographique "Toscane" sur l'étiquette. Les origines historiques et la discipline d'un…
Trois régions au centre-gauche, trois au centre-droit - Les démocrates se réjouissent en Toscane et dans les Pouilles après les craintes de la veille, nette victoire de De Luca en Campanie - Plébiscite pour Zaia en Vénétie et sa liste dépasse celle…
D'après les premières projections, le centre-gauche semble l'emporter sur la Ligue en Toscane alors que dans les Pouilles le derby Emiliano-Fitto se joue à la marge - La Vénétie triomphe de Zaia mais reste à savoir si le Gouverneur dépassera la Ligue liste en éclipsant…
Les dimanche 20 et lundi 21 septembre auront lieu des votes dans 6 Régions à statut ordinaire (Ligurie, Vénétie, Toscane, Marches, Campanie et Pouilles) et dans le Val d'Aoste. Impliqué près de 16 millions d'électeurs. Les enjeux sont hautement politiques. Voici les…
Un plat entièrement sans gluten du chef Elisa Masoni du restaurant la Quercia del Castelletto à Signa. Toute la carte est pensée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais la grande école de la Chef lui permet de créer des plats…
Née il y a 53 ans de la passion de deux grands amis, l'un de Belluno, l'autre des Pouilles, et de l'envie de s'essayer à 3 grands vins de la région : Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano et Brunello di Montalcino, l'entreprise …
Les deux consortiums acheminent un chiffre d'affaires de plus de 750 millions d'euros et 110 millions de bouteilles par an. Première initiative à Vinexpo Paris 2021,
Les Pouilles grimpent dans le classement et se positionnent à la première place, suivies de la Toscane et de la Sicile, parmi les destinations touristiques préférées de notre pays - Selon une enquête menée par Cna Turismo sur les destinations les plus prisées par les touristes, le tourisme l'emporte…
Rocca delle Macie, société fondée dans les années 70 par le réalisateur des films de Bud Spencer et Terence Hill, a eu pour objectif dès le départ de créer des vins à forte personnalité. Le gros pari : rendre le concept de "Toscanité" à un…
Tout au long de l'été, le Frecciarossa 1000 reliera Rome et Milan à des destinations touristiques très attractives - À partir du 14 juin, il sera ainsi possible de rejoindre Versilia, Argentario, Levante Ligure et Chiusi - Un projet FS pour relancer le tourisme national
