L'histoire et toutes les curiosités du roi de la street food romaine : le supplì au téléphone, une recette qui a évolué au fil du temps. Variantes : tout l'esprit romain dans une poêlée. Différences entre supplì et arancini
Rendez-vous le 5 juillet pour les « Street Food Artists » avec charrettes, vans, banquets et îlots gastronomiques, dans un mélange original de street food et de plats signatures
Trois jours de fête et un voyage gastronomique du "cru" de la porchetta ombrienne à ceux des régions du centre et du sud de l'Italie, l'Italie se partage sur le condiment : fenouil pour l'Ombrie, les Marches et la Romagne, le romarin pour la Toscane et…
Un phénomène ancien devenu une véritable tendance et qui parle de street food à travers des adresses, des histoires et les plats les plus typiques de notre tradition. Une nouvelle annexe dédiée exclusivement aux activités itinérantes : restauration…
La cuisine de rue sicilienne par excellence qui a franchi avec succès les frontières de l'île a des origines très anciennes mais Palerme et Catane sont divisées sur le nom, La première recette du livre de Pellegrino Artusi
Son aventure américaine commence par un cours de l'AVPN, la True Neapolitan Pizza Association qui lui a désormais délivré la certification 900. Avec son Apecar il est convoqué dans les villas des milliardaires, sportifs et célébrités d'Atlanta. Même CNN…
Un événement qui vise à faire découvrir et redécouvrir au public les saveurs authentiques des produits alimentaires de rue pauvres et des valeurs culturelles, identitaires et ethniques importantes liées aux traditions gastronomiques italiennes
Mystérieuse nourriture conservée à l'intérieur du "panaru", la frittola palermitaine est principalement composée d'abats qui sont ensuite frits et agrémentés d'épices parfumées. Il doit être servi chaud, c'est pourquoi il est conservé dans de grands paniers en osier puis servi dans…
Le Gambero Rosso Street Food Guide photographie un secteur en constante ascension de qualité. Beaucoup de nouveautés cette année. La liste des champions régionaux
Restauration et confinement. Le chef Cucciniello du restaurant Carter Oblio crée une Scarpetteria éphémère pour une street food à emporter accompagnée de pain dans un emballage spécial qui peut être consommé sur place ou réchauffé à la maison. Avec la reprise…
À Ravarino (MO), le meilleur Street Food by Chef de cette année. Le Guide Gambero Rosso dresse une carte de 600 restaurants et food trucks disséminés dans toute la péninsule. Des propositions innovantes issues d’une tradition qui peuvent donner des idées intéressantes…
Les fameux étals se révèlent particulièrement précieux en temps de coronavirus - Le phénomène avait déjà explosé ces dernières années : 70% des Italiens adorent manger dans la rue.
La tournée touchera 80 places d'Italie avec trente chefs de rue qui proposeront des préparations italiennes et internationales
Connue depuis l'Antiquité en cuisine, sa bavure est aujourd'hui appréciée aussi bien en confiserie qu'en cosmétique. Le maître glacier Alessandro Racca, une référence en la matière, en a fait un sorbet à la fraise. De leurs bienfaits carnés pour les troubles de l’appareil…
Le rappeur a ouvert Healthy Color à Milan, en partenariat avec le footballeur Andrea Petagna : une street food locale avec des ingrédients sains et 100% sans alcool.
Manger dans la rue pendant la pause déjeuner devient de plus en plus à la mode. Le Guide Gambero Rosso mentionne 500 adresses de qualité dans toute l'Italie. Les food trucks ont doublé en cinq ans
