Le secteur de l'osterie en Italie est en bonne santé : le Guide Slow Food fait autorité en témoigne. Six prix spéciaux sur 1713 sites passés en revue. Le plus jeune hôte 2021 est à Rome, l'Osteria Epiro. Le prix du meilleur… revient à Bolzano
Le guide des vins Slow Food est de retour. 23 nouvelles entrées parmi les vins récompensés aux escargots, signe d'une grande vitalité de la filière. Le prix du jeune vigneron à Federico Stroppolatini qui a abandonné ses études d'ingénieur à l'âge de 21 ans pour…
D'aujourd'hui à dimanche, la ville de Cervia célèbre l'ancienne tradition de la remise du sel, le transport sur la Burchielle remorqué le long des rives du canal. L'ancienne fête qui clôturait la saison de travail est renouvelée, qui en 1792 était…
Impliquer les écoles, les cuisiniers et toute la communauté locale pour une offre à 360 degrés de produits locaux, des fromages et pommes de terre Sila aux charcuteries de porc noir de Calabre, saucisses et soppressata. Et puis show cooking avec des produits de…
Le mouvement de Carlo Petrini et du groupe Lavazza donne vie à un réseau mondial sans frontières qui rassemble tous les protagonistes de la chaîne d'approvisionnement comme un exemple concret de transition écologique. Une communauté qui englobe les agriculteurs, les torréfacteurs, les baristas, les restaurateurs, les commerçants, les institutions avec…
Région par région toutes les excellentes huiles EVO. Moins de production mais la qualité du millésime est bonne. Les entreprises passées en revue se multiplient, signe que la qualité s'améliore. Les entreprises de jeunes bio sont également en augmentation. Beaucoup optent pour…