Célèbres pour leurs propriétés nutritionnelles et antivirales, les shiitake sont la deuxième espèce de champignons comestibles la plus répandue dans le monde. En Italie, ils sont encore peu connus et se trouvent souvent sous forme sèche. Avec une structure corsée et une saveur…
Les indications de l'expert nutritionniste de l'Université de Bologne pour influencer notre état de santé à travers la nutrition. Avec le Covid, les troubles alimentaires ont augmenté. Sept règles de base à suivre dans l'alimentation quotidienne valent bien plus que "concoctions et sorcellerie"
Avec la pandémie et les mesures restrictives, on a enregistré en 2020 une augmentation des exportations de 9 %, notamment des pâtes, de l'huile et des conserves de tomates. Le retour de la cuisine maison, dû au confinement qui a entraîné la fermeture de…
