Le guide sort à point nommé pour les vacanciers en cette fin d'année : 30 restaurants, 20 pizzerias et 20 bars à vins à travers le monde où l'on peut aller sans faute manger et boire de l'italien de qualité. Le meilleur restaurant est La Puglia…
Une fête traditionnelle dédiée à la châtaigne promue par quatre restaurants à mille mètres de haut sur le Monte Baldo, connu depuis des siècles comme le Jardin de l'Europe, sur la rive véronaise du lac de Garde
Pour le chef multi-étoilé Claudio Sadler, la cuisine recyclée est un monde à découvrir. Un bon chef prudent - dit-il - ne devrait rien jeter. La recette milanaise du risotto al jumping fait partie de ses plats…
Quatre-vingt chefs, dont plusieurs étoilés, pour exprimer cette année le thème de l'événement avec leurs recettes : une cuisine qui se renouvelle en mettant l'accent sur des valeurs éthiques et durables.
Cela porte le nombre de restaurants économiques à 257 dans toute l'Italie aux côtés des stars classiques. La liste des 29 nouveaux Bib Gourmands Région par Région
Guide des meilleurs restaurants italiens. Rapporté 2480 exercices avec 297 nouveautés. Le niveau qualitatif de la cuisine italienne augmente : remporte 44 Tre Forchette et 35 Tre Gamberi. La liste de tous les restaurants récompensés par les notes les plus élevées dans toute l'Italie et…
La cérémonie de remise des prix au Teatro San Babila de Milan le 13 décembre. Les 50 meilleurs restaurants italiens du monde seront également récompensés
En période de crise alimentaire et de dépenses onéreuses, le chef du restaurant-bistrot Madeleine propose une recette qui utilise du pain sec, des épluchures de pommes de terre et des pelures d'oignons mais avec une belle saveur
Le Guide 50 Top Italia 2023 récompense les meilleurs endroits d'Italie qui représentent l'âme gastronomique authentique de la nation, mettant en valeur la territorialité à des prix abordables. Le classement complet des 50 restaurants primés
Dans un jardin caché de légumes et d'arbres fruitiers à Sorrente, deux chefs de grande école, Vincenzo Incoronato et Andrea Guarracino donnent vie avec Vrasa à une cuisine raffinée jouée entièrement sur l'effet de braise et sur le plaisir de se retrouver…
L'équipe nationale italienne se classe derrière l'Allemagne devant des nations à grande tradition carnivore comme l'Irlande, la Grande-Bretagne et la France. Le boucher est le nouveau protagoniste de la chaîne gastronomique de la famille à la cuisine étoilée
Belle affirmation pour la cuisine italienne qui passe de 11 à 15 apparitions dans le Top 100 mondial. La surprise : Diego Rossi de la Trattoria Trippa à Milan surpasse les chefs étoilés. Le meilleur au monde reste le Madrilène Dabiz Muñoz enfant terrible…
Du 6 au 10 juillet, le rendez-vous de la bonne chère et de la bonne boisson revient. De belles recettes mais aussi la redécouverte de la cuisine maison dans un souci de durabilité
Au bar VIP, Franco Pepe avec le chef étoilé Riccardo Canella propose une carte qui valorise l'excellence du terroir. Pizza Cipriani au caviar, mozzarella et carpaccio de boeuf
Du vendredi 10 au dimanche 19 juin sur un espace de 13.000 800 mètres carrés, 2500 caves, 30 étiquettes, XNUMX chefs dans les Restaurants Temporaires et dans les exclusifs Les Dîners Nocturnes, puis Pizza d'Autore et Evo Oil.
Deux jours de pizza complète des grands classiques aux nouvelles créations, dans toutes ses versions : "Napoletana", "All'Italiana", "Tasting", "Roman", "Al taglio", "Fritta" et "Gluten Free"
Un chiffre d'affaires de 15 milliards en Italie et plus de 60 dans le monde qu'il faut protéger. Le fléau de l'Italian Sounding
Malgré les incertitudes de l'économie, le secteur affiche une tendance positive avec la reprise de l'activité des hôtels, restaurants et cafés. Mais les opérateurs demandent des allégements fiscaux pour encourager les investissements des restaurateurs dans l'équipement et la digitalisation
L'automne prochain, les frères piémontais maîtres du risotto et le chef doublement étoilé de Campanie dirigeront les projets de restauration du nouveau siège de la Gallerie d'Italia, l'un à Turin et l'autre à Naples.
Rocco De Santis, chef deux étoiles Michelin du restaurant de l'hôtel Brunelleschi à Florence, signe un rouget raffiné en croûte de pain qui allie tradition, modernité et innovation
Avec la technique du video mapping, la table devient un écran sur lequel le petit chef prépare ses plats du choix des ingrédients à la présentation de ce qui devient alors réel
Quitter le rôle de chef de cuisine du triplement étoilé Norbert Niederkofler pour un restaurant de l'ermitage de montagne demande du courage. Mais Michele Lazzarini a un projet de cuisine de haut niveau
Le succès mondial d'un plat pauvre qui est devenu un symbole du Made in Italy. Les origines controversées. Veronelli et Carnacina ont préféré la pancetta au bacon. Rascel a ajouté la crème
L'une des meilleures pizzas d'Italie récompensée par le Tre Spicchi du Guide Gambero Rosso se déguste dans la campagne romaine. Le choix courageux de se tourner vers des produits au levain innovants
L'enfant prodige des restaurants italiens étoilés débarque à la Dama di Venezia sur le Grand Canal. La seiche alla peverada est une icône de sa cuisine à mi-chemin entre tradition et contamination
Un livre édité par Slow Food rend hommage à la culture culinaire des grands-mères, aux traditions locales et évidemment aux cuisiniers, gardiens d'un patrimoine unique au monde
L'événement du 5 au 7 avril : les participants devront se défier dans 1054 concours dont 966 en cuisine. Il y aura aussi un concours de freestyle, une exhibition acrobatique au rythme de la musique
Une véritable immersion totale entre dégustations, ateliers, master class et accords avec l'excellence du territoire. Protagonistes 700 étiquettes de 400 producteurs
Le vin et la gastronomie et le vin représentent un patrimoine d'excellence qui trouve son origine dans la "diversité" historique de ce territoire qui est un creuset d'héritages historiques et d'apports des cultures d'Europe centrale combinés aux saveurs méditerranéennes.
Deux formules, l'AperiEataly à 18h et le dîner, avec deux menus à 20h.
Une recette traditionnelle sicilienne revisitée par le Chef Tony Lo Coco, étoilé Michelin de I Pupi à Bagheria où le passé dialogue avec le présent d'une cuisine contaminée par différentes cultures
La recette proposée par le chef Mirko De Mattia, prix international "Chef de l'avenir" 2019, dans son restaurant de niveau 1 à Rome, associe ses origines de l'arrière-pays romain à la passion pour la mer héritée de la cuisine de sa grand-mère de la région des Marches
Depuis quatre générations, la famille Dori assure l'authenticité des spécialités traditionnelles. Ici se trouvait l'arsenal du pape qui gardait les cordages pour les cordages des navires pontificaux
Le nouveau restaurant bénéficie d'une vue panoramique suggestive sur les murs serbes qui datent du VIe siècle avant J.-C. Une proposition de qualité du petit-déjeuner au déjeuner ou même pour une simple pause de travail. L'équipe est au rendez-vous…
L'humble plat cuisiné par les bergers dans les champs lors de la transhumance est devenu un incontournable de la cuisine romaine. L'expédient des aubergistes qui ont adopté le Cacio e Pepe pour "tordre" le client et lui faire plus de vin. Du 28 au 30 janvier…
Michelino Gioia, Chef étoilé du restaurant de l'exclusif Hôtel Il Pellicano à Porto Ercole, propose une recette qui rend hommage aux territoires du Latium et de la Toscane filtrée à travers une vision innovante de la tradition qui sait traiter les matières premières élémentaires, en les amenant à la le goût d'un…
Le projet Kikky commence à Rome : un risotto à marcher en 14 versions différentes qui peuvent être commandées et consommées après 4 minutes comme une option supplémentaire entre la pizza, les hamburgers, les wraps et la nourriture ethnique. Ouvertures prévues dans toute l'Italie au nom de…
Le restaurant familial Iaccarino ouvert en 2018 grimpe dans le classement des 50 Top Italie. En deuxième position se trouve Fiola à Washington suivi du restaurant Da Vittorio à Shanghai. La liste des 50 meilleurs restaurants italiens du monde
