Fèves et chicorée, le goût aigre-doux des Pouilles

La simplicité et la tradition de la cuisine des Pouilles se retrouvent dans un plat au goût unique et authentique : fèves blanches et chicorée sauvage. Peu d'ingrédients pour un plat savoureux et populaire dans toutes les Pouilles, de Foggia à Lecce jusqu'à…
Haricots Carpino : le goût tendre et savoureux du Gargano

Connus pour leurs qualités et caractéristiques organoleptiques, les haricots ont toujours été liés à des croyances superstitieuses. L'une des variétés les plus populaires est celle de Carpino, un Sentinelle Slow Food, grâce à sa grande polyvalence dans la cuisine : dans les Pouilles, on les mange avec de la chicorée,…