Le miel, les figues et les dattes étaient déjà offerts en cadeau à l'époque romaine. la consommation des graines devient un élément de bon augure car la vie qui naît de la mort se matérialise dans la graine lorsque la lumière favorisera sa germination. Les pains…
Les suggestions du biologiste nutritionniste. Il ne s'agit pas seulement d'occuper agréablement le temps que nous sommes contraints de passer à la maison, mais de changer nos habitudes alimentaires avec une cuisine qui respecte les aliments et surtout leurs vertus médicinales. LÀ…
Extrêmement polyvalent pour donner de nouvelles saveurs à la cuisine, du pain à la viande en passant par le dessert. Un ingrédient riche en propriétés nutritionnelles issu d'un long travail de recherche de Casa Emma, une entreprise historique de la région du Chianti Classico, en collaboration avec l'Université Catholique…
Beaucoup ne le savent pas, mais la mère de toutes les carottes est violette et est née en Afghanistan il y a 5000 XNUMX ans. Les Hollandais ont transformé sa couleur en l'honneur de la famille Orange. Savoureux, moyennement croquants, ils se distinguent par la moindre quantité…
Né en Corée, il se répand aussi rapidement dans notre pays, apprécié aussi bien de la gastronomie que des nutritionnistes, pour ses nombreuses propriétés bénéfiques. Il se distingue du classique par sa saveur, son odeur et sa couleur, autant de caractéristiques qu'il emprunte au processus de…
Une liqueur de méditation est née de la formule d'un pharmacien de Pietralunga il y a 100 ans et est maintenant également exportée à l'étranger. La longue tradition du vin aux cerises acides fait référence au duc d'Urbino. Semis spontanés de visciolo visciolo récupérés dans la zone. Le…
Une bonne nutrition est essentielle pour défendre l'organisme des agressions virales et bactériennes. Aucun supplément n'est nécessaire. La vitamine D se trouve dans le lait, le fromage et les poissons gras. Les anguilles et les jaunes d'œufs ont une forte concentration de vitamine A. L'apport important de…
L'herbe, terreur des agriculteurs au jardin, est à l'inverse un concentré de propriétés nutritives et saines pour l'organisme. Entre autres choses, il est très polyvalent dans la cuisine. Deux plats rapides et savoureux pour l'été : LA RECETTE DE LA SOUPE DE PORTULACA - LA RECETTE DE LA SALADE…
Des moules de Trieste aux Pouilles, du Dop de Scardovari à celui de Ravenne, à la Selvaggia del Conero, à celles du golfe de Naples, à La Spezia, aux légendaires Niettiddas sardes: les types de moules de nos mers sont nombreux . Ils ont aussi…
De la moule adriatique à celle des Pouilles, en passant par Triste, du DOP de Scardovari à la Sardaigne avec les légendaires Niettiddas, au golfe de Naples jusqu'au sauvage del Conero. Il existe de nombreux types de moules qui peuplent nos mers, telles que…
Après le jambon, c'est l'aliment le plus apprécié des Italiens aussi bien à table qu'en collation rapide. Elle a connu un véritable boom ces dernières années. Entrée dans les régimes en raison de la faible teneur en matières grasses mais surtout pour le…
L'institut Nutrisal et l'école supérieure Eccelsa cèdent la place à la nouvelle figure professionnelle certifiée qui devra appliquer des concepts sains à la restauration et à la valorisation des principes actifs présents dans les aliments. On parlera toujours plus de Ristoceutica
Une ancienne variété d'oignon née au cœur de la Lomellina, en Lombardie, toujours cultivée aujourd'hui selon les techniques transmises par les moines. De couleur rouge intense, il se distingue des autres oignons par sa douceur et sa haute digestibilité. Avec plus de 10…
Le plat proposé par Daniele Usai, le chef une étoile Michelin du restaurant Il Tino, s'inspire du marché aux poissons de Fiumicino. Poisson frais et pauvre qui respecte les saisons. Et il est également inspiré par les nombreuses herbes qui peuvent être…
De la teinture des vêtements des rois à la création de parfums et de cosmétiques jusqu'aux utilisations les plus diverses en cuisine. C'est le safran, l'épice dorée de la gastronomie mondiale. La couleur jaune doré, le doux parfum et le goût incomparable…
Le dicton "une pomme par jour éloigne le médecin" est de retour dans l'actualité. Les grandes propriétés bénéfiques des pommes répertoriées sur le site Humanitas à Milan. Préférez les pommes italiennes un grand patrimoine de biodiversité. La liste des pommes italiennes historiques à…
Incontournable dans les salades printanières. Cependant, peu savent que ses feuilles sont polyvalentes dans la cuisine gastronomique. La racine et les feuilles ont des propriétés diurétiques, détoxifiantes mais aussi relaxantes, riches en vitamines et en sels minéraux. Suggestion du chef Beppe Sardi : les feuilles…
Du programme Smart Food de l'Institut européen d'oncologie de Milan, en passant par Umberto Veronesi et le prix Nobel Luc Montaigner, un manuel d'indications importantes sur ce qu'il faut manger pour soutenir notre corps avec des principes nutritionnels et curatifs
La Ligurie possède une tradition œnogastronomique très riche – L'asperge violette d'Albenga risquait de disparaître en raison des coûts de main-d'œuvre élevés et des longs temps de culture – Riche en propriétés bénéfiques, depuis quinze ans…
