La Parmigiana del Principe, éloge de l'aubergine

Du chef Gian Marco Carli du restaurant Principe di Pompei, l'idée de rendre justice au protagoniste d'un plat historique de la tradition méridionale : l'aubergine. Qui trouve ici sa place au soleil avec une recette innovante
Maurizio Santin, la vie doit être prise en douceur

Fils d'art, ou plutôt d'un des pères de la cuisine italienne, Maurizio Santin a reçu une vocation dans sa jeunesse, celle de la pâtisserie et lui est resté fidèle toute sa vie, en récoltant les succès. Un nouveau chapitre stimulant s'est ouvert à Pompéi.
La recette de Maurizio Santin, le gâteau hommage à Pompéi

Maurizio Santin s'est inspiré des desserts de la Rome antique pour réaliser un dessert de célébration de son « mariage » avec la pâtisserie De Vivo à Pompéi. Le résultat était une préparation délicieuse et complexe, mais cela vaut la peine d'essayer de la faire…