Giulia Vicini de Bergame a non seulement battu le vaste public de pizzaiolo masculins en montant sur le premier podium dans la catégorie Pizza Classique, mais a également remporté le prix du développement durable. Les gagnants des différentes disciplines
Des concurrents de 55 nations du monde entier s'affronteront dans 1038 9 compétitions du 11 au XNUMX avril sur l'avenir de la pizza. Prix spécial de durabilité pour l’utilisation de matières premières issues d’une agriculture et de produits durables et à faible impact…
L'objectif est de construire, grâce à la contribution d'experts du secteur et du monde de l'alimentation, un « Manifeste » divisé en 10 points sur la façon de rendre une pizzeria accueillante, éthique et inclusive. L'événement dans le cadre du Championnat du Monde de la Pizza qui verra la participation …
Les produits locaux ont caractérisé les tranches de pizza gastronomiques qui sont entrées dans les cinq finales.
La première place du classement de la meilleure pizzeria Avpn a été remportée par Andrè Nevoso Guidon de Leggera Pizzeria Napoletana à San Paolo, Brésil. Un défi a vu plus d'un millier de vrais pizzaiolos voter pour leur pizzeria préférée,
Du vendredi 20 au dimanche 22 octobre, toutes les traditions de pizza seront proposées : napolitaine, italienne, romaine, de dégustation, frite et sans gluten. Rendez-vous à l'Arche Travertine.
735 les meilleures places sélectionnées par le Guide Gambero Rosso 2024. Dans le classement avec une note exprimée en centièmes, les Tre Spicchi, c'est-à-dire l'excellence parmi les pizzerias à l'assiette, sont 103, tandis que les Tre Rotelle, c'est-à-dire les meilleures pizzerias…
Les prix 50 Top Pizza 2023. Le classement complet des 100 meilleures pizzerias d'Italie. La Campanie est la région la plus représentée dans le Guide de cette année avec 28 pizzerias, suivie du Latium avec 13 et de la Toscane avec 11.
Pour l'historien de la nutrition Giuseppe Nocca, la fresque retrouvée à Pompéi rappelle plus qu'une pizza l'usage des croûtons ou des biscuits qui était répandu à l'époque romaine. La cuisson s'effectuait sous une cloche en terre cuite appelée « clibano » en latin.
Du lundi 10 au vendredi 14 juillet, quarante pizzerias participeront à un grand événement de grande envergure organisé par 50 Top Pizza et la municipalité de Rome. Le 12 juillet, au Teatro Argentina, remise des prix 50 Top Pizza aux meilleures pizzerias italiennes
Stefano di Filippo a gagné sur 641 concurrents de 55 pays. L'Italie s'est taillé la part du lion suivie de près par l'Allemagne, la Pologne, la Nouvelle-Zélande et le Royaume-Uni
Le prix 50 Top Pizza Europa 2023. Le restaurant de Rafa Panatieri et Jorge Sastre a évincé le 50 Kalò de Ciro Salvo du podium à Londres, se retrouvant derrière la pizzeria de Christian Puglisi à Copenhague. La liste des 50 meilleures pizzerias…
Qualifications du lundi 17 avril au 7 mai, finale en présence à Naples les 29 et 30 mai. l'année dernière, plus de 1300 56 pizzas de 6 pays ont concouru. Pizzas classiques ou créatives autorisées
Plus de 700 pizzaïolos s'affronteront sur le thème de la durabilité et de la logique anti-gaspillage dans des concours de cuisine et de savoir-faire : pizza classique, Pizza Napoletana STG, Pizza in pan, Pizza in peel
Un système économique composé de 121 100.000 locaux en Italie avec un emploi estimé à 13 7,8 personnes. Aux États-Unis, XNUMX kilos par personne sont consommés en moyenne par an, en Italie XNUMX. La réglementation européenne en vigueur depuis décembre : dans les menus Pizza…
Le classement original de l'AVPN : les pizzaïolos jugent les confrères de l'association. Enzo Coccia et Ciro Salvo les gagnants des concours précédents. Sondage : la pizza margherita reste la préférée de la grande majorité des consommateurs
Le nouveau professeur Manabu Odawara, est pizzaiolo à la tête de la délégation japonaise d'AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. Au siège de l'Université Ritsumeikan de Shiga/Kyoto, une salle de cours complète avec un four à bois
Le classement du Guide des pizzerias italiennes signale une avancée dans les régions du nord et une augmentation générale de la qualité. La liste de toutes les pizzerias primées. Où manger même les meilleures pizzas à la tranche
Masanielli de Francesco Martucci à Caserta et Una Pizza Napoletana d'Anthony Mangieri à New York triomphent Ex Aequo dans le Top Pizza World 2022. Les prix au Palais Royal de Naples. Naples avant tout, puis New York, Tokyo et…
Au bar VIP, Franco Pepe avec le chef étoilé Riccardo Canella propose une carte qui valorise l'excellence du terroir. Pizza Cipriani au caviar, mozzarella et carpaccio de boeuf
Du vendredi 10 au dimanche 19 juin sur un espace de 13.000 800 mètres carrés, 2500 caves, 30 étiquettes, XNUMX chefs dans les Restaurants Temporaires et dans les exclusifs Les Dîners Nocturnes, puis Pizza d'Autore et Evo Oil.
Deux jours de pizza complète des grands classiques aux nouvelles créations, dans toutes ses versions : "Napoletana", "All'Italiana", "Tasting", "Roman", "Al taglio", "Fritta" et "Gluten Free"
Peppe Cutraro récompensé pour la deuxième année. En deuxième position Fratelli Figurato à Madrid suivi de 50 Kalò à Londres. La liste des meilleures pizzerias d'Europe (utile pour les voyageurs)
Un chiffre d'affaires de 15 milliards en Italie et plus de 60 dans le monde qu'il faut protéger. Le fléau de l'Italian Sounding
L'une des meilleures pizzas d'Italie récompensée par le Tre Spicchi du Guide Gambero Rosso se déguste dans la campagne romaine. Le choix courageux de se tourner vers des produits au levain innovants
L'événement du 5 au 7 avril : les participants devront se défier dans 1054 concours dont 966 en cuisine. Il y aura aussi un concours de freestyle, une exhibition acrobatique au rythme de la musique
Le pizzaiolo de Belluno est le prophète d'une philosophie basée sur la saisonnalité et le respect de l'environnement, la réduction des déchets, la réduction de la consommation de protéines animales et l'augmentation de la consommation de protéines végétales pour réduire l'agriculture intensive et…
Malgré la pandémie, le secteur des pizzerias en Italie est en pleine effervescence : 70 nouvelles entrées dans le Guide de cette année. La liste des meilleures pizzerias en Italie Région par Région. Franco Pepe de Caiazzo et Francesco Martucci de I Masanielli à Caserta…
Le défi oppose 16 concurrents du Nord. Les trois finalistes rejoindront les lauréats de la section centrale qui s'est déroulée à Rome à l'occasion du Vinoforum. La finale attendue dans la capitale début 2022.
Pata Negra, truffes blanches et truffes noires pour des pizzas qui auront un coût convenable : de 15 à 45 euros. Carte nourrie de vins fins et Champagne. Non loin de là, des travaux sont en cours pour un glacier "Crazy Cool". Des rumeurs sur…
Le romain Gabriele Bonci remporte le classement des meilleures pizzas par tranche établi par le guide en ligne des 50 meilleures pizzas. Deuxième classé Enzo Piccirillo, troisième place pour Antonio Oliva. La liste des 50 meilleures pizzerias d'Italie utiles pour…
L'ancienne star de la Police a ouvert le restaurant à l'intérieur du Palagio, son domaine de 300 hectares dans le Chianti. Des pizzas mais aussi un large choix de vins, de bières artisanales et de bonne cuisine dans une optique bio et durable. Ses vins primés…
L'inventeur du Trapizzino adoré aux USA et au Japon lance une nouvelle gamme de pizzas gourmandes d'inspiration internationale. Il s'agit notamment de la pizza au caviar Calvisius et de celle recouverte de feuilles d'or 24 carats
Le classement des meilleures pizzerias aux USA établi par le guide en ligne 50 top Pizza. Les 11 meilleurs sont concentrés à New York, mais la grosse pomme est exclue du podium. Premières pizzerias à San Francisco, New Jersey et Chicago
Créée comme substitut du pain sans levain, la pizza scima est le résultat de l'ancien héritage des communautés juives présentes dans les Abruzzes à la fin du Moyen Âge. La cuisine ancestrale sous la tuile transmise à la campagne. Friable et savoureuse, la pizza scima est servie…
Plus de 60 des meilleurs pizzaïolos et maîtres boulangers de la Péninsule seront les protagonistes d'une immersion totale de trois jours dans le monde de la pizza. Plus de 100 pizzas différentes seront proposées, de la napolitaine au sans gluten.
L'événement est également connu sous le nom de "Laszlo's pizzas" : en Floride, Laszlo Hanyecz a commandé deux pizzas chez Domino's, en payant 10.000 41 bitcoins, l'équivalent alors de "seulement" XNUMX $.
Une nourriture pauvre, née des restes de ce qui restait dans la cuisine, est maintenant devenue une véritable icône gastronomique des traditions culinaires de Trapani. Il doit son nom à l'utilisation abondante de l'origan aux effets sains. Parmi les composants…
L'entreprise modénaise qui produit des pizzas surgelées utilisera les ressources pour son plan d'expansion internationale. Maturité 72 mois
Elle est passée d'un marché aux poissons de banlieue aux cuisines étoilées d'Heinz Beck, du four de Gabriele Bonci, le maître romain de l'art blanc aux grands boulangers d'Allemagne, de San Francisco et d'Australie pour ensuite atterrir à Frosinone où elle a ouvert Pezz…
Le concours de l'Associazione Verace Pizza Napoletana est ouvert à tous, amateurs et professionnels. À gagner, les cours convoités pour devenir pizzaïolos professionnels. 10 maîtres pizzaiolo jugeront la forme, la cuisson, l'appétence et la garniture sur la base des photos.
Transmis de père en fils parmi les anciens agriculteurs de Priverno, les Chiacchietegli disparaissaient un savoureux brocoli aux inflorescences violacées. Sauvé par la Présidence Slow Food. Luca Mastracci qui a fondé sa pizzeria gourmande sur la redécouverte du terroir…
La pâte, l'étalement et la cuisson de la pizza seront les sujets abordés dans un flux en direct de 24 heures avec 15 masterclasses gratuites animées par des représentants d'AVPN de 13 pays, dans 12 langues différentes.
La référence est au célèbre Bloody Mary, mais l'inspiration est un acte d'amour pour deux mythes de la ville : la pizza, un site du patrimoine mondial de l'Unesco, et San Gennaro avec le miracle de la liquéfaction du sang qui se produit depuis des siècles.
Le chef vénitien, père de la pizza contemporaine en pala, s'installe dans les Dolomites de Belluno : à Malga Domador, à 2.000 100 mètres d'altitude sans électricité ni téléphone, il proposera aux randonneurs un produit XNUMX % naturel.
La startup Authentico a lancé un système qui utilise la technologie Blockchain pour garantir aux clients une protection alimentaire maximale - Première expérience dans une pizzeria à Naples.
Nouvelles ouvertures dans la capitale émilienne : de l'historique "Da Michele" au dernier arrivé Pizzium, tous dédiés aux produits de haute qualité.
37% des Italiens se font livrer de la nourriture à domicile, même régulièrement : plus de la moitié avouent le faire par paresse - Les pizzas et les sushis sont les plats les plus populaires, seuls 4 sur 10 s'inquiètent des conditions de travail de…
Pizza in black est un hommage que le chef étoilé de Matera Vitantonio Lombardo rend à son ami Davide Scabin du restaurant Combal.zero à Turin, auteur d'un mémorable plat irrévérencieux et visionnaire, Black is Black, spaghetti au noir…
La remise des prix aux lauréats au Centre de Congrès de La Nuvola. Deux prix sont décernés aux meilleurs pizzaïolos : Meilleur Pizzaiolo Homme, Meilleure Pizzaiolo Femme. La liste des 100 pizzerias
Le Napoli Pizza Village débarque à New York avec une équipe de grands pizzaïolos napolitains, première étape d'une tournée internationale de pizzas. Deux pizzas gourmandes Ferrarini au menu à base de jambon cuit et salami
Le Guide des pizzerias Gambero Rosso récompense le Chef de Caiazzo pour la sixième fois. Qui occupe également la deuxième place avec la pizzeria Erbusco. LA LISTE DE TOUTES LES MEILLEURES PIZZERIAS D'ITALIE
Si la pizza conquiert le podium international des livraisons à domicile, la cuisine italienne se classe au cinquième rang parmi celles préférées par ceux qui consomment à domicile.
Arrivé en Italie à l'âge de 12 ans et citoyen italien depuis deux mois, Ibrahim Songne, 26 ans, a réalisé son rêve : ouvrir sa propre boutique à Trente où il pourra vendre des pizzas à la tranche et de la focaccia - Le le résultat est…
Le chef de cette semaine est le pizzaiolo napolitain Salvatore Salvo, qui, avec son frère Francesco, gère ce qui est considéré comme un temple de l'excellence de la pizza à San Giorgio a Cremano.
Le pizzaiolo de la Vénétie, qui a récemment ouvert un nouveau restaurant dans sa ville natale, San Martino Buon Albergo, est l'un des expérimentateurs de la pizza contemporaine : l'attention portée aux matières premières et les nouvelles techniques de levée et de cuisson sont au rendez-vous…
Elles ressemblent à des fautes de frappe mais elles n'en sont pas : il s'agit de consonance italienne, de produits présentés comme italiens sans l'être et vendus au prix fort à l'étranger. L'enquête Assocamerestero montre comment parfois ce faux Made in Italy coûte plus cher que l'original -…
L'Associazione Verace Pizza Napoletana a mis en place une tournée qui en 21 jours fera littéralement le tour du monde pour promouvoir la culture de la vraie pizza napolitaine sous toutes les latitudes.
L'organisme international a reconnu que "l'art des pizzaïolos napolitains mérite d'être considéré comme un bien culturel à préserver et à protéger". Né il y a trois cents ans, voici une brève histoire de la nourriture qui est le symbole de l'Italie mais qui est très répandue au niveau mondial, combien consommons-nous ?…
Foodora a mené une enquête auprès des étudiants de 27 universités dans les 10 pays où elle est présente pour découvrir les principales tendances alimentaires et les cuisines préférées des étudiants universitaires du monde entier, révélant des similitudes et des différences : c'est presque gagné…
Du 31 mars au 2 avril, plus de 40 des meilleurs pizzaïolos d'Italie se réunissent à Rome, dans l'ancienne caserne de via Guido Reni, pour présenter 90 recettes de pizza différentes en soutien à la candidature UNESCO de la pizza napolitaine comme…
Dans le guide Gambero Rosso 2017 des pizzerias italiennes, pour la première fois une femme, Marzia Buzzanca de "Percorsi di Gusto" de L'Aquila, se hisse en tête du classement - Parmi les Régions, la Campanie, tout en restant en tête, perd du terrain, …
Dans le monde, 18 villes ont expérimenté la "livraison de nourriture" et d'ici fin 2016, UberEATS pourrait également arriver en Italie, un service de livraison à domicile qui pourrait transformer le profil d'Uber, freinant la…
Au cours du week-end, seuls les démocrates ont voté dans le Wyoming et Sanders a gagné pour la septième fois consécutive : Hillary Clinton est toujours fermement en tête, mais le vent est désormais dans les voiles pour le challenger socialiste - Les deux…
