L'entreprise piémontaise parie sur le biotype CN111 de Nebbiolo pour ouvrir une nouvelle page dans la production de Barbaresco. Il perd en intensité de couleur mais gagne en finesse et en polyvalence. Produit en 24.000 XNUMX bouteilles.
Succès pour la traditionnelle vente aux enchères caritative de la Foire Internationale de la Truffe d'Alba. Liaisons avec Moscou, Singapour, Dubaï. Le gagnant viendra se marier en Italie. Aux enchères également, une barrique de Nebbiolo à partir de laquelle 300 bouteilles seront fabriquées. Au total 457.300 XNUMX euros.
Au cours des deux week-ends entre novembre et décembre, il est célébré dans le Piémont mais aussi à l'étranger. Des centaines de restaurants interviennent pour un plat à prix fixe à accompagner d'un bon verre de Barbera ou de Nebbiolo. Il y aura un feu tricolore : feu rouge,…
Selon le moniteur Intesa Sanpaolo, 8 districts sur 12 ont déjà dépassé les niveaux d'exportation du premier semestre 2019. Tous les secteurs sont en croissance, à l'exception du riz de Vercelli. La reprise est tirée par la demande mondiale…
Découvrir la haute Barbera d'Asti parmi les collines, les vignobles et les maisons des producteurs "NIZZA" qui sont ouverts aux amateurs de vin pour déguster du vin et des produits typiques du Monferrato
La recette proposée par le chef Walter Ferretto avec une étoile Michelin au restaurant Il Cascinalenuovo à Asti est un salut à l'automne des Langhe. Sa cuisine est une reconstitution des plus pures traditions gastronomiques piémontaises filtrées par la recherche de solutions…
Bonne nouvelle pour l'Enoteca régionale du Roero qui, après un processus entamé en 2016, a obtenu la reconnaissance de la sous-zone "Castellinaldo" de Barbera d'Alba Doc.Cela donnera la possibilité aux vignerons sans terre de produire du vin dans les territoires des communes…
Le programme de la manifestation avec tous les rendez-vous œnogastronomiques La Vente aux enchères mondiale de la truffe a été fixé au 14 novembre. La nouveauté cette année est Dawn to Earth, des dialogues internationaux entre des personnages de la haute finance, de l'innovation numérique, de la mode, de la culture et de la cuisine d'auteur…
La plus grande vitrine internationale dédiée au fromage ouvre à Bra : 250 exposants et 21 affineurs italiens et étrangers, 43 Sentinelles Slow Food. L'édition de cette année a pour titre "Considérez les animaux", un accent sur le règne animal et…
Le festival itinérant de la gastronomie, du vin et de l'art est de retour avec de nombreuses nouveautés, dont la nouvelle Casa-Maison del Vino à Casale Monferrato. Dans la Villa Guazzo Candiani du XVIe siècle à Olivola, vous pourrez visiter le plus grand Infernot de tout le Monferrato.
Héritier d'une dynastie de vignerons de la fin du XIXe siècle, il gère une entreprise d'une vingtaine d'hectares travaillant des vignes avec une pente supérieure à 30%, préservant les équilibres biologiques typiques du microclimat de ce territoire. Le vin Calosso doc extrait du cépage historique…
Dans le Canavese, la tradition d'une dragée à base de noisette - évidemment tonda gentile delle Langhe - est maintenue à la place des amandes, produites avec des procédures qui rappellent le traitement des comprimés médicinaux par les pharmaciens
Variété charnue, parfumée et savoureuse, cultivée dans la plaine alluviale du fleuve Tanaro au début des années 900. Elle connut un succès commercial considérable puis fit place à des cultures plus rémunératrices. Il y a 13 ans, la graine a également été perdue. Carlo Petrini dans…
En septembre, l'appel d'offres de la Région Piémont pour promouvoir le repeuplement durable des petites villes de montagne. Préférez le plus jeune.
Marco Molaro, chef héritier de la cuisine étoilée de I due Buoi à Alessandria, propose sa propre interprétation de la "salade liquide" à la mode dans les années 2000 dans le sillage de la cuisine moléculaire d'Andrià qui joue sur les notes épicées et…
Bilan en clair-obscur des districts industriels du Piémont au premier trimestre 2021 : selon Intesa Sanpaolo 8 sur 12 sont en croissance mais le secteur Textile perd encore un cinquième de son chiffre d'affaires. Les marchés émergents se redressent
Parmi les nouveautés d'Olschki on trouve le livre "Le jardin à la française à la cour de Turin (1650-1773) D'André Le Nôtre à Michel Benard" qui raconte l'histoire du jardin à la française dans le royaume de Savoie.
En connectant Alba avec le reste de la planète, Dawn to Earth prévoit l'utilisation de la Truffe Blanche d'Alba comme ambassadrice et sa foire annuelle comme une maison partagée à mettre à disposition pour mettre en lumière les projets les plus valables avec un fond éthique…
Le Chef de l'Osteria Contemporanea de Caltignaga propose une recette qui ennoblit la morue arrivée au Piémont par la route du sel selon son concept de cuisine locale enrichie par l'innovation et la créativité
En vue de l'attribution du titre sur le week-end, la nouvelle bibliothèque zéro émission est inaugurée. Un exemple pour les évaluations sur la reconnaissance par le Mibact
Le chef Andrea Larossa, une étoile Michelin, piémontais de naissance mais influencé par les origines latiennes de sa mère, propose une carbonara d'une fidélité absolue à la tradition mais rendue élégante et raffinée avec quelques touches qui rehaussent encore plus son…
La contagion continue d'augmenter, même si l'indice Rt reste juste en dessous de 1. La Basilicate et le Molise atteignent le Tyrol du Sud en confinement. Il y a désormais 9 Régions oranges, avec le retour du Piémont, de la Lombardie et des Marches et avec plusieurs zones « oranges »…
La viticulture verte de haute qualité devient une réalité dans le Piémont, grâce à l'accord entre la cave historique de Fontanafredda et FPT Industrial, qui fournira des tracteurs alimentés au biométhane pour la récolte.
A partir du 15 février, les stations de ski pourront rouvrir, mais chaque Région a établi ses propres dates et règles. Entre-temps, les Régions ont demandé la prolongation de l'interdiction de voyager entre les Régions. Voici tout ce que vous devez savoir.
Roberta Colombero, margara piémontaise de troisième génération, consacre sa vie à l'élevage de vaches. Elle élève environ 200 bovins piémontais, s'occupe de la traite, de l'engraissement, de la transhumance, mais aussi de la production de fromages, comme le très prisé Nostrale d'Alpe. UN…
L'humble légume de la bagna cauda, un plat pauvre des paysans piémontais, autrefois rejeté par les classes aisées, devient un présidium Slow Food et entre dans les cuisines des grands chefs. Un condensé de grandes propriétés nutraceutiques qui risquaient de disparaître. C'est tellement délicat que...
Le Chef du restaurant San Marco à Canelli, étoilé au Michelin depuis 30 ans, conjugue un mariage de saveurs entre deux excellences locales, le Cardon bossu, presidium Slow Food, et la truffe d'Alba. Un vol de haut vol sur le patrimoine œnogastronomique piémontais.…
L'analyse habituelle du Département d'études et de recherches d'Intesa Sanpaolo sur les 12 districts de production piémontais a au contraire révélé la grande souffrance des textiles et des orfèvres.
Et de Visone dans la province d'Alexandrie. Il est travaillé personnellement par un artisan de quatre-vingt-dix ans qui a commencé à le fabriquer en 1948 avec une recette secrète de son arrière-grand-père. Le premier à le découvrir fut Veronelli. Depuis, même la machinerie n'a pas changé.
