Malandrone, le Parmigiano Reggiano DOC de 120 mois
Sur les Apennins toscans-émiliens, dans la province de Modène, Giovanni Minelli produit un Parmigiano Reggiano d'exception âgé de 120 mois, un véritable record. Ses astuces pour produire un fromage apprécié des grands chefs étoilés.